Bismillah

  • : notrecuisine.net
  • notrecuisine.net
  • : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
  • Contact

Profil

  • Fatna

Partenariat

banner200_100.jpg

Ma Page sur Hellocoton

imagesCAUVEQN2.jpg

 

img014.jpg

 

Top blogs de recettes

BigUp-project

Rechercher

Assalam-âlaykoum

Il y a     gourmand(s) sur "notre cuisine"    

 

 

28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 14:26

INGREDIENTS : ( pour 5 personnes )Sedan-20140828-00447

500 gramme de prune

40 cl de lait 

100 gramme de miel

50 gramme de beurre

80 gramme de farine

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ( facultatif )

4 oeufs entiers

sucre glace

 

PREPARATION : ( cuisson ; 40 minutes )

- Préchauffez le four ( thermostat 6 à 180° ).

 Coupez les prunes en deux pour les dénoyauter et réservez.

Chauffez le lait avec le miel et le beurre à feu doux, jusqu'à ce que le miel et le beurre soient fondus. Versez la farine avec le sel et le gingembre dans un grand saladier, cassez les oeufs. Mélangez au fouet en incorporant peu à peu le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Versez-la dans un moule beurré et répartissez-y les prunes. Enfournez et faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir avant de soupoudre de sucre glace. Sedan-20140828-00446-copie-1.jpg

 

Partager cet article

4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 08:15

INGREDIENTS:

                                              

* Pour les crevettes

500 gramme de crevettes décortiquées

1/2 litre d'eau

1/2 cuillère à café de sel

*Pour le bouillon de légumes

1 oignon

3 tomates moyennes

3 carottes

1 gousse d'ail

1 branche de coriandre et de persil ciselés

1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, gingembre

1/2 cuillère à café de poivre, de muscade, de laurier en poudre

1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

1 cuillère à soupe de maïzena

3 cuillères à soupe de riz

 

PREPARATION: cuisson totale 1h40

 

* Pour les crevettes

Lavez les crevettes, les décortiquer puis les plonger dans 1/2 litre d'eau salé et laissez bouillir 20 minutes.

Egouttez les crevettes et réservez le bouillon de crevettes.

* Pour le bouillon de légumes

Epluchez l'oignon, l'ail et les carottes et les couper en morceaux, mettre le tout dans une marmitte huilée, ajoutez les 3 tomates coupées en dés.

Ajoutez, la coriandre, le persil, assaisonnez de sel, poivre, gingembre, muscade, ras el hanout, laurier et une cuillère à café de tomate concentrée.

Ajoutez 1 litre d'eau et faîtes cuire pendant 1 heure.

Une fois les légumes cuits, les passer à la moulinette en ajoutant dans la moulinette la maïzena et le bouillon de crevettes.

Jetez les crevettes dans la soupe ansi que 3 cuillères à soupe de riz puis continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen.

*Servir avec un filet de jus de citron*

Partager cet article

Published by Fatna - dans Soupes
commenter cet article
8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 19:48

INGREDIENTS : ( pour 8 burritos )Sedan-20131208-00072.jpg

* Pour la sauce

8 galettes de blé

500 gramme de viande hachée

3 tomates

50 gramme de haricots rouges en boîtes

2 oignons

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 pincée de sucre, du sel

1 grosse pincée de poivre de cumin de paprika

1/2 piment ( facultatif )

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 verre d'eau chaude

 

PREPARATION :

Epluchez les oignons, les coupez en dés ainsi que les poivrons et les tomates.

Dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez chauffer.

Ajoutez la viande hachée, laissez cuire 5 minutes à feu doux, assaisonnez d'1 grosse pincée de sel. Ajoutez les tomates, poivrons, oignons coupés, les haricots rouges, et le concentré de tomate. Assaisonnez de sel, poivre, cumin, paprika, et une pincée de sucre.

Mélangez avec une cuillère, versez le demi verre d'eau chaude et laissez cuire 10 minutes à  feu doux.Sedan-20131208-00069.jpg

Vous pouvez rajoutez 1 piment selon vos goûts.

Réchauffez au four( environ 5 minutes au four traditionnel ou 1 minute au four à micro-onde ) les galettes de blé acheté dans le commerce et disposez environ 3 grandes cuillères à soupe de farce puis enroulez la galette. Faîtes de suite jusqu'à épuisement de la farce.Sedan-20131208-00070.jpg

Dégustez chaud, c'est un vrai délice.

Partager cet article

3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 19:42

INGREDIENTS : ( pour 5 personnes )

Sedan-20131203-00051.jpg

3 oeufs

150 gramme de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 pincée de cardamome

250 gramme de farine

1/2 levure chimique

150 gramme de beurre fondu

1 écorce d'orange

le jus d'1 orange

 

 

PREPARATION : cuisson 35 minutes à 180° ( thermostat 5 )

 

Lavez les oeufs, séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre, la pincée de cardamome et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez 250 gramme de farine, la levure et 150 gramme de beurre fondu.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

- Préchauffez le four à 180°.

Coupez l' écorce d'orange en petit dés. Pressez le jus ; incorporez le tout à le préparation.

Fouettez le blancs d'oeufs en neige avec un batteur électrique ; les incorporer délicatement au mélange.Sedan-20131203-00049.jpg

Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte dans le moule.Sedan-20131203-00050.jpg

Enfournez et cuire environ 35 minutes à 180°.

Laissez refroidir puis démoulez et dégustez avec un bon capuccino.

Partager cet article

29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 17:48

INGREDIENTS : pour 12 cupcakes

image-4 20131031 141913

150 gramme de farine

125 gramme de sucre en poudre

1/2 levure chimique

4 oeufs entiers

125 gramme de beurre fondu

80 ml de lait

 

PREPARATION :

 

Dans une terrine, cassez 4 oeufs et fouettez légèrement avec un fouet.

Rajoutez le sucre puis fouettez de nouveau. Ensuite versez le beurre fondu à la préparation précédente; puis versez le lait et mélangez.

Incorporez la farine et la levure et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.image-4-20131029_151948.jpg

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez les moules à  cupcakes et remplir ces derniers aux trois quarts.

Cuir les cupcakes environ 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.image-4-20131029_155218.jpg

 -Pour la préparation de la crème au citron :

2 oeufs

50 gramme de sucre

50 gramme de beurre fondu

30 gramme de farine

2 citrons

 

* Dans un saladier cassez 2 oeufs, fouettez, ajoutez le sucre, le beurre fondu, la farine puis fouettez de nouveau avec un fouet.

Ajoutez le zeste de 2 citrons ainsi que leurs jus, mélangez le tout.

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et disposez le saladier au dessus ( au bain-marie).

Remuez environ 10 minutes avec un fouet jusqu'à épaississement de la crème.

Laissez refroidir puis répartir la crème au citron sur les cupcakes et décorez selon vos goûts.

 

NOTE : vous pouvez remplacez la crème au citron par le parfum que vous voulez.

 

                                          *** BON APPETIT ***

Partager cet article

16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 16:47

INGREDIENTS :

image-4-20130528_173858.jpg

6 endives

10 tranches de jambon de dindes

150 gramme de camembert

sel, poivre

1/2 cuillère à café de sucre

20 gramme de beurre

- sauce béchamel :

30 gramme de farine

20 gramme de beurre

400 ml de lait

1 pincée de sel, de poivre

 

PREPARATION :

Lavez  les endives, les cuire à la vapeur pendant 30 minutes, ajoutez le beurre, le sucre et une pincée de sel par dessus.

Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, à feux doux, mettez le beurre, la farine, mélangez à l'aide d'un fouet, ajoutez le lait, la pincée de sel et de poivre, mélangez jusqu'à ce que la sauce commence à s'épaissir.

Beurrez un grand plat, disposez une couche d'endive, une couche de tranche de jambon de dinde, une couche de béchamel et de camembert.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfournez et cuire à 180° pendant 20 minutes.

Dégustez chaud.

Partager cet article

16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 14:46

INGREDIENTS

  pizza-chorizo-fromage-de-chevre.jpg

- Pour la pâte

300 gramme de farine

1/2 cuillère à café de sel

1/2 verre de lait froid

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

environ 1 grand verre d'eau tiède

1/2 levure de boulanger ou ( un sachet de levure sèche )

 

- Pour la garniture

 une dizaine de tranche de chorizo

du fromage de chèvre coupé en rondelle

une boîte d'olive dénoyauté

100 gramme de gruyère râpé

de la sauce tomate

 

PREPARATION :

Dans une terrine, versez la farine, le sel, le lait froid, l'huile puis mélanger.Ajoutez la levure et versez le verre d'eau tout en mélangeant de façon à amasser toute la pâte.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes , la couvrir d'une serviette et laissez reposez environ 2 heures.

- Préchauffez le four à 200°

Ensuite, beurrez un grand plat à pizza, étalez la pâte, metrre la sauce tomate, les tranches de chorizos, le fromage de chèvre et les olives dénoyautés.

Enfournez et cuire à 200° pendant 30 minutes.

A la fin de la cuisson, ajoutez le gruyère râpé par dessus la pizza, et dégustez.pizza-chorizo-fromage-de-chevre2.jpg

Partager cet article

1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 13:30

INGREDIENTS :

image-4-20130329_190559.jpg

2 kg de moules

500 gramme de calamars

1 kg de crevette

1 kg de langouste

10 pillons

5 tranches de chorizo coupés en dés

300 gramme de blanc de poulet

200 gramme de petit pois

2 oignons

2 poivrons ( jaune et rouge )

huile d'olive

800 gramme de riz

1 sachet de safran

1 colorant alimentaire

sel, poivre et curry

50 gramme de beurre

 

PREPARATION:

Dans une marmite pleine d'eau, faîtes cuire les moules pendant 30 minutes, faîtes de même avec les langoustes et les crevettes.

Passez l'eau des moules, des crevettes et des langoustes au chinois puis réservez l'eau de cuisson.

Décortiquez les crevettes, les moules ( en gardez quelques-unes pour la décoration du plat ).

Dans une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faîtes revenir les moules et les crevettes 3 à 4 minutes à feu doux puis réservez. Faîtes de même pour les langoustes, les faire revenir avec leurs coques ( en entier ) dans une poêle huilée pendant 2 minutes.

Passez a la vapeur les petits pois  pendant 30 minutes ainsi que les calamars pour qu'ils deviennent plus tendre.

Coupez les poivrons en dés et les passez à la poêle contenant de l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux.

Coupez les blancs de poulets en petits morceaux, coupez finement 2 oignons, et faîtes cuire dans une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Dans un plat, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis disposez les pillons, assaisonnez de curry, sel, poivre puis enfournez et cuire 1 heure à 180°.

Prenez un grand plat à paella, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, versez les poivrons et les petis pois, puis le riz.

Ensuite à l'aide d'une louche, versez de l'eau de cuisson des moules et crevettes-langoustes.

Versez louche après louche, en remuant pour que le riz ne colle pas sur le plat, assaisonnez de sel selon votre convenance, de safran, colorant alimentaire, poivre et d'une cuillère à café de curry.

Laissez cuire pendant environ 30 minutes à feu doux tout en arrosant le riz de façon  à ce qu'il cuise et qu'il gonfle en mêmê temps.

Ajoutez 50 gramme de beurre en morceau, mélangez.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les blanc de poulets, les calamars, les moules décortiquées, les crevettes, les chorizos coupée en dés, bien mélangez.

A la fin de la cuisson, disposez les langoustes en décoration, ainsi que le reste des moules et les pillons.

Dégustez c'est un vrai plat royale.

Partager cet article

11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 15:11

INGREDIENTS: ( pour 7 personnes )

 

hpim0066.jpg

1 livre de viande de boeuf ( ou de mouton )

3 oignons

3 carottes

100 gramme de pois chiches ( trempés la veille )

2 tomates

50 gramme de lentilles

4 cuillères à soupe d'huile d'olive ( ou de tournesol )

1 branche de céleri ciselée

1 branche de coriandre ciselée

2 cuillères à soupes de tomate concentrée

2 bouillons de boeufs

1 cuillère à soupe de sel

1 grosse pincée de poivre

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 petite pincée de carvi

1 petite pincée de canelle

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1 cuillère à café de cumin

du colorant alimentaire ( 1/2 cuillère à café )

1 verre à thé de cheveux d'ange ( ou de riz, ou tchicha )  

 

PREPARATION:

 

Couper la viande la mettre dans une grande marmite, couper dessus l'oignon, les carottes ; les tomates, rajouter le céleri, la coriandre et les pois chiches.

 Assaisonner d'huile, sel, poivre noir, paprika, gingembre, ras el hanout, carvi, curcuma, canelle, colorant alimentaire, concentré de tomate, rajouter le bouillon de boeuf (que l'on émiettera dans la marmite),  puis recouvrir de 3 litres et demie d'eau.

 Faire cuire 1h30.

Arrêter la cuisson, retirer la viande de la marmite que l'on coupera en petit morceau.

Passer les légumes à la moulinette, rajoutez dans la soupe la viande coupée et 1 verre à thé de cheveux d'ange(  ou de riz, ou tchicha ). Continuer la cuisson 20 minutes.

 note:

A la place des cheveux d'ange ou du riz, vous pouvez mettre 3 cuillères à soupe de semoule d'orge ( tchicha).

 

SERVIR AVEC DU JUS DE CITRON

Partager cet article

Published by fatna - dans Soupes
commenter cet article
30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 12:32

INGREDIENTS:( pour 8 parts )

                                               

*Pour la pâte sablée

200 gramme de farine

80 gramme de beurre

1 oeuf entier

80 gramme de sucre semoule

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

*Pour la garniture

500 gramme de poire en conserve

3 oeufs

80 gramme de sucre en poudre

150 gramme de poudre d'amande

15 cl de crème liquide

40 gramme de beurre

le sirop des poires

 

 

PREPARATION:

*Pour la pâte sablée

Dans une grande terrine, versez la farine, puis le sucre en poudre, le sucre vanille, la pincée de sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au four à micro-onde, puis le versez sur la farine, mélangez bien le tout.

Lavez l'oeuf puis le cassez sur la pâte, amassez la pâte à la main puis en faire une boule homogène et la laissez reposez  1 heure dans un endroit sec.

*Pour la garniture

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un grand moule à tarte, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie puis la placer dans le moule.

Egouttez les poires et réservez le sirop pour la fin.

Coupez les poires en fines lamelles puis les disposer dans toute la surface du moule sur la pâte sablée.     

Lavez les 3 oeufs, les cassez dans une terrine puis battre avec un fouet ou une fourchette.

Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la crème liquide et le beurre fondu, bien mélanger le tout puis versez sur les poires.

Enfournez pendant 25 minutes à 180° .

A la fin de la cuisson, sortez le plat du four puis versez y le sirop de poire ( environ 1 petit verre ).

Avant de démouler attendez que les poires aient aspirées tout le sirop.      

                                                   

*C'est un délice*

Partager cet article

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog