INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

une rascasse d'un kg

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

1 cuillère à café de sel, de cumin, de poivre, de gingembre, de ras el hanout

1 branche de persil ciselée

PREPARATION: cuisson 1 heure

-Préchauffez le four à 220°

Videz la rascasse, la lavez puis l'égouttez.

Dans un plat, mettez une gousse d'ail épluchée et écrasée, de l'huile d'olive, du sel, poivre, cumin, ras el hanout, gingembre et le persil ciselé, mélangez bien.

Laissez bien macérez la rascasse dans la sauce, étalez-la sur toute la surface du poisson, ajoutez des rondelles de citron vert par dessus.

Huilez un grand plat, installez-y la rascasse et enfournez à 220° pendant 1 heure.

Servir chaud ou froid accompagné de riz

INGREDIENTS:

7 ou 8 pomme de terre

50 gramme de crevette décortiquée

50 gramme de gruyère râpé

sel, poivre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson totale 1h30

- Préchauffez le four à 200°

Lavez les pommes de terre, les enroulez dans du papier aluminium, les disposez dans un plat puis enfournez 1h15.

A la fin de la cuisson, sortir du four les pommes de terre cuites, les dérouler de leurs papier aluminium.

Coupez le haut de chaque pomme de terre et les videz de leurs intérieurs.

Dans le creux de chaque pomme de terre, placez 5 ou 6 crevettes décortiquées, ajoutez un peu de pomme de terre et de gruyère par dessus.

Enfournez pendant 10 minutes à 200°.

*Pour le reste de pomme de terre, coupez très fin une gousse d'ail et un oignon, faîtes chauffer une poêle contenant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y l'ail et l'oignon émincés puis le reste de pomme de terre et faîtes dorer le tout 5 minutes à feu doux.

"Servir les pommes de terre surprise accompagnée de purée".

INGREDIENTS:

1kg de sardine fraîche

sel

PREPARATION:

Videz les sardines de leurs entrailles, les lavez puis soupoudrez d'une grosse pincée de sel par dessus.

Préparez le barbecue et faîtes cuire une bonne demie-heure

Dégustez chaud avec du piment et des oignons

INGREDIENTS:

1 gros poulet

1 grosse pincée de sel, de poivre, de cumin, de gingembre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

80 gramme de beurre

PREPARARTION: cuisson 1h20

Videz le poulet, le lavez.

Dans un plat, mettez le sel, le poivre, le cumin, le gingembre, l'huile d'olive, mélangez le tout.

Laissez macérez le poulet dans l'assaisonnement pendant 5 à 10 minutes.

Préparez le barbecue, puis faîtes cuire le poulet en ajoutant a chaque fois un peu de beurre par dessus pour qu'il ne brûle pas.

Dégustez avec une bouteille d'ifri, c'est délicieux.