INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

           - Pour les boulettes

500 gramme de sardine

50 gramme de riz

1 gousse d'ail

1 branche de coriandre ciselée

1 cuillère à café d'épices mélangées, de sel, de poivre, de cumin

          - Pour la sauce

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel, de poivre, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de cumin.

1/2 cuillère à café de colorant alimentaire

PREPARATION :

          - Pour les boulettes

Lavez les sardines, retirez leurs arêtes, la tête et la queue, les mixez ( ou bien les écrasez avec la paume des mains ).

Dans une assiette,  coupez l'ail en très petit morceau, le mélangez avec le coriandre ciselée, les épices, le poivre, le sel et le cumin.

Prendre les sardines écrasées et les mélangez à la farce ci-dessus puis ajoutez le riz et continuez le mélange avec les mains.

Façonnez des petites boules puis réservez.

          - Pour la sauce

Dans une petite marmitte, mettre de l'huile d'olive et ajoutez les épices, le cumin, le sel, le poivre, le colorant et 1/2 litre d'eau.

Portez à ébullition puis ajoutez les boulettes de sardine et faîtes cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

INGREDIENTS : ( pour 8 parts )

          -Pour la pâte brisée

1 pincée de sel

250 gramme de farine

125 gramme de beurre

1 cuillère à café d'eau

         - Pour la tarte complète

1 boîte de thon nature ou à l'huile

20 cl de crème liquide

3 oeufs

2 oignons

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

          - Pour la pâte brisée

Dans une terrine, versez la farine tamisée, le sel, le beurre fondu ( au bain-marie ou au four à micro-onde ).

Mélangez les ingrédients puis versez la cuillère d'eau si nécessaire. Ramassez la pâte en essayant de former une boule, puis travaillez doucement la pâte pendant 2 à 3 minutes.

Formez une boule puis réservez dans un papier de film alimentaire et laissez reposer environ 30 minutes au frigo. La pâte est prête à être utilisée.

          - Pour la tarte

* Préchauffez le four à 180° *

Beurrez un plat à tarte, abaissez la pâte brisée, la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Coupez le reste de la pâte qui déborde du plat.

Egouttez le thon, le verser dans la pâte. Coupez les oignons en très fine lamelle puis les dorer 2 minutes dans une poêle huilée et les ajouter à la pâte.

Dans un plat, mélangez les 3 oeufs avec de la crème liquide puis versez le tout sur la pâte brisée et soupoudrez de gruyère rapé.

Enfournez à 180° et cuire entre 25 à 30 minutes.

Dégustez froid ou chaud.

INGREDIENTS: ( pour un bol de sauce )

*3 cuillères à soupe de mayonnaise

*1 cuillère à soupe de moutarde

*1/2 cuillère à café d'ail en poudre

*1 grosse pincée de sel et de poivre

*1 petite pincée d'herbe de provence ( facultatif )

*5 cuillères à soupe d'huile d'olive

*2 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ( ou de jus de citron )

PREPARATION :

Dans un bol, mettre la mayonnaise, la moutarde, l'ail en poudre, le sel, le poivre, l'herbe de provence.

Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de pomme ( ou jus de citron ).

Bien mélanger la préparation avec une cuillère et la sauce est prête.

*NOTE *

INGREDIENTS:

2 oeufs

1 verre à thé de sucre

2 yaourt aux fruits

1 grand verre de lait

1 grand verre d'huile

2 sachets de sucre vanille

1 sachet de levure chimique

250 gramme de maïzena ( ou de farine )

PREPARATION:

*Préchauffer le four à 180°*

Dans une terrine, cassez 2 oeufs, les battre au fouet et ajoutez le sucre, l'huile, le lait, les 2 yaourts, le sucre vanille et la levure chimique.

Ajoutez la maïzena ( ou farine ), verser-là lentement tout en remuant avec un fouet ( ou une cuillère en bois ), jusqu'à ce que la pâte ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse.

Beurrez un moule à gateau,  versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes.