INGREDIENTS:                                                  

4 oeufs

250 gramme de sucre en poudre

1/4 d'huile

2 levures chimiques

1/2 sachet de vanille

2 gouttes d'extrait de pomme (facultatif)

3 cuillères à soupe de maïzena

environ 3 bols de farine

colorant rose

PREPARATION:

- Préchauffez le four à 180°

Lavez les oeufs, les cassez dans une terrine, ajoutez le sucre en poudre, versez lentement l'huile, l'extrait de pomme, la vanille, la maïzena, la levure, mélangez bien le tout puis ramassez la pâte avec la farine.

Prendre un morceau de pâte, la colorez en rose (avec du colorant)

Creusez un fossé dans la pâte puis placez-y la pâte rose.

Trempez le gâteau dans le sucre en poudre et décorez à votre façon.

Beurrez un grand plat, disposez les gâteaux puis enfournez à 180° et faîtes cuire 5 minutes.

INGREDIENTS:

* Pour les pois chiches
100 gramme de pois chiches trempés la veille
une poignée d'amande et de noix
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de ras el hanout
1 pincée de poivre
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Pour les keftas farcies
300 gramme de kefta (viande hachée)
quelques amandes ou noix
une pincée de sel, de canelle, de cumin, de poivre
1/2 oignon émincé


PREPARATION: cuisson 1h30

* Pour les pois chiches
Dans une marmitte, mettez l'huile d'olive, ajoutez le sel, la cannelle, le gingembre, le ras el hanout, le poivre.
Versez 1 litre d'eau puis ajoutez les pois chiches, les amandes et les noix et faîtes cuire 1 heure 30 à feu doux.
* Pour les keftas farcies
Prenez 300 gramme de kefta, assaisonnez de sel, cannelle, cumin et poivre, ajoutez 1/2 oignon émincé puis mélangez bien le tout.
Faîtes des boules puis dans chaque boule de kefta, insérez 1 amande et 1 noix, faîtes ainsi de suite jusqu'à épuisement de la viande hachée(kefta).
Ensuite, mettez les keftas farcies dans la marmitte avec les pois chiches, les cuire 20 bonnes minutes, puis retirez-les de la marmitte.

Servir et dégustez, c'est un régal.

INGREDIENTS: (pour 1 kg de mkirett)

1 kg de grosse semoule grillée

250 gramme de sucre en poudre

250 gramme d'amandes moulues

1/4 litre d'huile

1/2 levure chimique

8 oeufs entiers

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

PREPARATION:

Faîtes griller dans une poêle sèche, 1 kg de grosse semoule.

Dans une grande terrine, mettez la semoule grillée, ajoutez le sucre, les amandes moulues, la demie levure, l'eau de fleur d'oranger, mélangez puis ajoutez l'huile et les oeufs.

Bien mélangez le tout de façon à obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.

Laissez reposer 1 heure puis former des petites boules rondes, les faire cuire dans un poêle pleine d'huile chaude à feu moyen.

Mettez chaque boule de mkirett dans du miel liquide.

INGREDIENTS: (pour 10 bricks)


5 feuilles de brick
300 gramme de viande hachée
50 gramme de riz
1 gousse d'ail 
sel, poivre, cumin
huile pour friture

PREPARATION:

Faîtes cuire dans une petite casserole le riz dans un peu d'eau pendant 10 minutes, ajoutez une pincée de sel, râpez l'ail par dessus, puis l'égoutter.
Assaisonnez la viande hachée d'une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélangez le riz à la viande hachée.
Découpez chaque feuille de brick en deux , puis mettre une cuillère à soupe de farce (viande hachée-riz) à l'intérieur de chaque feuilles.
Enroulez la feuille de brick, puis faîtes-les cuire 5 minutes des 2 côtés dans une poêle pleine d'huile chaude à feu doux.
Après leurs cuissons, mettez les bricks dans du papier sulfurisé ou bien du papier sopalin pour que l'huile soit bien absorbée.
           Dégustez en accompagnement de salade composée.