INGREDIENTS: ( pour 6 personnes )

270 gramme de farine

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

4 cuillère à soupe d'huile de tournesol

20 cl d'eau ( 1 grand verre )

* GARNITURE

1 kg et demie de pommes rouges

80 gramme de raisins secs

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de canelle en poudre

4 cuillères à soupe de chapelure

PREPARATION:

Dans une terrine, mélangez la farine avec le jaune d'oeuf, le sel, l'huile et 20 cl d'eau environ.

Pétrir fortement  de façon à obtenir une pâte élastique.

La roulez en boule puis la laissez reposer au réfrigirateur environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture:

Evidez les pommes, les pelez et les coupez en fines lamelles.

Etalez la pâte le plus finement possible sur un grand torchon.

Disposez les fines lamelles de pommes dessus, ajoutez les raisins secs, le sucre, la canelle et la chapelure.

- Préchauffez le four à 200°

Prendre le torchon aux extrémités, le roulez de façon à rabattre la pâte et à l'enroulez.

Posez le rouleau de pâte obtenu sur une plaque beurrée puis enfouner et cuire 35 minutes environ à 200° ( four moyen ).

A la fin de la cuisson soupoudrez le gâteau de sucre glace et mettez-le au frigo 1 heure avant de le dégustez.

INGREDIENTS: ( *pour 4 personnes* )

200 gramme de chocolat noir

1 cuillère à soupe de café

40 gramme de beurre fondu

2 cuillère à soupe de sucre glace ( ou sucre en poudre )

15 cl de crème liquide

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'eau

PREPARATION : *15 minutes*

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole de taille moyenne.

Ajoutez une 1 cuillère à soupe de café et faire fondre le tout à petit feu.

Incorporez le beurre par petits morceaux, le sucre glace, la crème liquide puis les jaunes d'oeufs battus.

Remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes.

Montez les blancs en neige avec un fouet, incorporez-les à la casserole hors feu.

Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Versez dans des ramequins et mettre au froid 2 heures puis servez .

C'EST DELICIEUX