INGREDIENTS : ( *pour 4 personnes* )

4 morceaux de poulets ( notamment la cuisse )

800 gramme de pruneaux

100 gramme d'amande effilée

50 gramme de graine de sésame

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de canelle

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de gingembre et de poivre

1 pincée de noix de muscade

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre à thé d'huile pour la friture

PREPARATION:

Coupez la viande en morceaux ( sauf si c'est des cuisses de poulet ).

Dans la marmitte, versez l'huile d'olive, ajouter les morceaux de poulet, le sel, le gingembre, le poivre et la noix de muscade puis faîtes revenir pendant 5 minutes et recouvrir d'eau ( environ 1 litre d'eau ) et laisser cuire 40 minutes.

Lavez et égouttez les pruneaux, puis les jetez dans la marmitte.

Ajoutez la canelle, le miel et  les 4 cuillères de sucre, puis laissez cuire 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse.

Faîtes dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle huilée ( environ un verre à thé d'huile ) pendant 2 minutes.

Versez les pruneaux avec la viande dans un plat et éparpillez les amandes et les graines de sésame par dessus.

*MON AVIS*:

Temps de cuisson:1heure

INGREDIENTS:

1 livre de poulet   

500 gramme de petit pois

1 oignon

3 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou de tournesol )

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 à soupe de sel

1/2 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe d'épices mélangées(ras el hanout)

du colorant alimentaire

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1litre d'eau

PREPARATION:

Mettre la viande dans une marmitte, râper dessus l'oignon, ajouter l'huile d'olive, le poivre, le sel, le paprika, les épices, le colorant, la tomate concentrée, faîtes revenir 10 minutes, puis recouvrir d'eau.

Continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.

D'autre part,laver les petits pois,à mi-cuisson de la viande, ajouter les petits pois, puis cuire encore 40 minutes jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié. (vous pouvez ajouter un oeuf 5 minutes avant la fin de la cuisson).

SERVIR CHAUD.