INGREDIENTS: (pour 10 bricks)


5 feuilles de brick
300 gramme de viande hachée
50 gramme de riz
1 gousse d'ail 
sel, poivre, cumin
huile pour friture

PREPARATION:

Faîtes cuire dans une petite casserole le riz dans un peu d'eau pendant 10 minutes, ajoutez une pincée de sel, râpez l'ail par dessus, puis l'égoutter.
Assaisonnez la viande hachée d'une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélangez le riz à la viande hachée.
Découpez chaque feuille de brick en deux , puis mettre une cuillère à soupe de farce (viande hachée-riz) à l'intérieur de chaque feuilles.
Enroulez la feuille de brick, puis faîtes-les cuire 5 minutes des 2 côtés dans une poêle pleine d'huile chaude à feu doux.
Après leurs cuissons, mettez les bricks dans du papier sulfurisé ou bien du papier sopalin pour que l'huile soit bien absorbée.
           Dégustez en accompagnement de salade composée.

INGREDIENTS:

* Pour les crevettes

500 gramme de crevettes décortiquées

1/2 litre d'eau

1/2 cuillère à café de sel

*Pour le bouillon de légumes

1 oignon

3 tomates moyennes

3 carottes

1 gousse d'ail

1 branche de coriandre et de persil ciselés

1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, gingembre

1/2 cuillère à café de poivre, de muscade, de laurier en poudre

1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

1 cuillère à soupe de maïzena

3 cuillères à soupe de riz

PREPARATION: cuisson totale 1h40

* Pour les crevettes

Lavez les crevettes, les décortiquer puis les plonger dans 1/2 litre d'eau salé et laissez bouillir 20 minutes.

Egouttez les crevettes et réservez le bouillon de crevettes.

* Pour le bouillon de légumes

Epluchez l'oignon, l'ail et les carottes et les couper en morceaux, mettre le tout dans une marmitte huilée, ajoutez les 3 tomates coupées en dés.

Ajoutez, la coriandre, le persil, assaisonnez de sel, poivre, gingembre, muscade, ras el hanout, laurier et une cuillère à café de tomate concentrée.

Ajoutez 1 litre d'eau et faîtes cuire pendant 1 heure.

Une fois les légumes cuits, les passer à la moulinette en ajoutant dans la moulinette la maïzena et le bouillon de crevettes.

Jetez les crevettes dans la soupe ansi que 3 cuillères à soupe de riz puis continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen.

*Servir avec un filet de jus de citron*

INGREDIENTS:

7 ou 8 pomme de terre

50 gramme de crevette décortiquée

50 gramme de gruyère râpé

sel, poivre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson totale 1h30

- Préchauffez le four à 200°

Lavez les pommes de terre, les enroulez dans du papier aluminium, les disposez dans un plat puis enfournez 1h15.

A la fin de la cuisson, sortir du four les pommes de terre cuites, les dérouler de leurs papier aluminium.

Coupez le haut de chaque pomme de terre et les videz de leurs intérieurs.

Dans le creux de chaque pomme de terre, placez 5 ou 6 crevettes décortiquées, ajoutez un peu de pomme de terre et de gruyère par dessus.

Enfournez pendant 10 minutes à 200°.

*Pour le reste de pomme de terre, coupez très fin une gousse d'ail et un oignon, faîtes chauffer une poêle contenant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y l'ail et l'oignon émincés puis le reste de pomme de terre et faîtes dorer le tout 5 minutes à feu doux.

"Servir les pommes de terre surprise accompagnée de purée".

INGREDIENTS:

1kg de sardine fraîche

sel

PREPARATION:

Videz les sardines de leurs entrailles, les lavez puis soupoudrez d'une grosse pincée de sel par dessus.

Préparez le barbecue et faîtes cuire une bonne demie-heure

Dégustez chaud avec du piment et des oignons