INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

1 mangue

2 bananes

2 pommes

du sirop d'érable (ou miel)

* pour la pâte crumble

100 gramme de farine

100 gramme d'amande en poudre

50 gramme de sucre en poudre

50 gramme de beurre fondu

1 pincée de sel

PREPARATION: cuisson 10 minutes

- Préchauffez le four à 180°

Dans une terrine, versez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et la pincée de sel, mélangez bien, la pâte doit être poudreuse.

Beurrez un grand plat rond ou rectangle, émiettez la pâte de crumble sur toute la surface du plat, puis enfournez et faîtes cuire 10 minutes à 180°.

Pendant ce temps, lavez les pommes et la mangue, épluchez-les, puis coupez-les en dés.

Epluchez les 2 bananes et coupez-les en rondelles.

Ajoutez sur les fruits coupés une cuillère à soupe de sirop d'érable (ou miel) puis mélangez à l'aide d'une cuillère.

Disposez les fruits dans des coupes, une fois le crumble cuit, soupoudrez un peu par dessus les fruits.

Mettez les coupes au réfrigérateur 1 heure, décorez avec de la crème chantilly puis dégustez.

INGREDIENTS: (pour environ 3 personnes)

2 courgettes

2 aubergines

2 poivrons

sel

1 bol d'huile pour la friture

250 gramme de viande hachée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la viande

1 pincée de poivre, cumin

PREPARATION:

Lavez les aubergines, courgettes et poivrons, les coupez en rondelles puis les salez.

Faîtes chauffez un bol d'huile dans une poêle, et faîtes-y frire les aubergines, courgettes et poivrons à feu moyen.

De l'autre côté, prenez la viande hachée, ajoutez-y une pincée de sel, de poivre et de cumin, coupez la viande en 3 parties puis les applatir.

Faîtes chauffez une poêle contenant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, placez-y la viande hachée et cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.

Disposez dans un plat, les légumes puis la viande hachée, décorez d'olives vertes.

*Dégustez chaud avec de la sauce harissa* 

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

250 gramme de crevettes

400 gramme de couscous fins

100 gramme de pois chiches

2 oignons

2 tomates bien mûres

2 navets

2 petites courgettes

1 pomme de terre

1 branche de celeri

2 carottes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées (ras el hanout)

1 cuillère à café de poivre, de paprika, de cumin, d'ail en poudre

du coriandre en branche ou bien moulue ( 1c. à cafe)

1/2 c. à café de colorant alimentaire

2 cuillères à soupe de tomates concentrées

2 litres d'eau

60 gramme de beurre

PREPARATION cuisson 1h30

Lavez les crevettes, les mettre dans la marmitte.

Rajoutez toutes les épices plus le sel plus l'huile. Coupez les navets, les carottes, les tomates, les oignons, le cèleri, les rajouter à la marmitte, ainsi que la tomate concentrée, faîte revenir pendant 10 minutes et recouvrir de 2 litres d'eau.

Laisser cuire 30 minutes puis rajoutez les courgettes et la pomme de terre épluchée (coupées préalablement en morceau) et continuer la cuisson 1 heure. Surveillez la sauce, celle-ci ne doit pas être trop abondante pour que tous ces éléments puissent donner leurs saveurs.

Entre-temps, préparez le couscous qu'on aura fait passer 3 fois à la vapeur. A la 2ème fois, mettre dans le couscous 1/2c.à café de sel, puis faire revenir une 3ème fois à la vapeur.

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

2 bananes

4 boules de glaces à la vanille

100 gramme de lait de noix de coco (1 verre)

1/2 litre de lait

PREPARATION:

Epluchez les bananes, les coupez en rondelles.

Dans un mixeur, mettez les rondelles de bananes, les boules de glaces à la vanille, le lait et le lait de noix de coco.

Mixez le tout pendant 30 secondes puis versez dans des verres et dégustez.

*C'est un vrai délice*