INGREDIENTS:

*Pour 1 litre        

4 citrons jaunes ou verts

2 pêches

3 quartiers de melons

1 verre à thé de sucre en poudre

700 cl d'eau

PREPARATION:

Presser le citron, épluchez les pêches et les couper en dés ainsi que les quartiers de melons.

Mixer le tout avec le sucre et l'eau.

Mettre la préparation dans des verres, puis y ajouter une boule de crème glacée ( parfums, selon les goûts ).

SERVIR TRES FRAIS.

INGREDIENTS:

Pour 500ml :

1 kilo de tomates bien mûres             

1 oignon

50 gramme de sucre

1/4 litre de vinaigre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café d'épices mélangées ( ras el hanout )

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de piment fort

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

PREPARATION:

Epluchez les oignons, coupez-les fin, enlevez la peau des tomates, enlevez les grains.

Mettez les oignons avec les tomates dans une casserole et faites bouillir environ 10 minutes.

Mixer la préparation ou bien passez-la à la moulinette.

Réservez dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre, le gingembre, le sel, les épices mélangées, le paprika, le poivre et un peu de piment fort.

Faites cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois cuite, mettre la préparation dans un pot, et en consommer de suite.

                  c'est délicieux!              

INGREDIENTS: ( pour 7 personnes )

1 livre de viande de boeuf( ou de mouton )

2 oignons

2 carottes

2 navets

100 gramme de pois chiches( trempés la veille )

1 tomate bien mûre

4 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou de tournesol )

1 branche de céleri ciselée

1 branche de coriandre ciselée

2 cuillères à soupes de tomate concentrée

2 bouillons de boeufs

1 cuillère à soupe de sel

1/2 cuillère de poivre noir

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1 cuillère à café de cumin

du colorant alimentaire ( 1/2 cuillère à café )

1 verre à thé de cheveux d'ange ( ou de riz )  

PREPARATION:

Couper la viande la mettre dans une grande marmitte, couper dessus l'oignon, les carottes, les navets; les tomates, rajouter le céleri, la coriandre et les pois chiches.

 Assaisonner d'huile, sel, poivre noir, paprika, gingembre, épices, colorant alimentaire, concentré de tomate, rajouter le bouillon de boeuf (que l'on émiettera dans la marmitte),  puis recouvrir de 3 litres et demie d'eau.

 Faire cuire 1h30.

Arrêter la cuisson, retirer la viande de la marmitte que l'on coupera en petit morceau.

Passer les légumes à la moulinette, rajouter dans la soupe la viande coupée et 1 verre à thé de cheveux d'ange ou de riz. Continuer la cuisson 20 minutes.

note:

INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

2 pièces de sipia ( de taille moyenne )   

2 tomates

2 pommes de terre

2 oignons

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 branche de coriandre

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1/2 à café de poivre

1 cuillère à café de sel

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre

 100 gramme de riz

PREPARATION:

Couper en dés, les tomates, les pommes de terre, les oignons, l'ail; mettre cette préparation dans les 2 pièces de sipia.

Dans une marmitte mettre 2 cuillères d'huile, toutes les épices, le sel,le poivre. Rajouter 1 litre d'eau puis après ébullition, mettre les 2 sipias dans la sauce.

Après 1/2 heure de cuisson, rajouter 100 gramme de riz

- Puis, faire cuire 1/2heure, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

c prêt ,vous n'avez plus qu'à déguster. (Vous pouvez faire la même recette en rajoutant de la viande hachée à l'intérieur des sipias ).