INGREDIENTS: (pour 20 gaufres)

500 gramme de farine

700 ml de lait

125 gramme de beurre

3 oeufs entiers

1 verre et demie de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 petit carré de levure de boulanger

PREPARATION:

Dans une grande terrine versez la farine, le sel et le sucre puis mélangez avec une cuillère.

Fondre le beurre dans une casserole et laissez tièdir.

Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, incorporez les jaunes à la farine au sel et au sucre.

Ajoutez le lait au mélange et remuez de façon à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu tiède.

Diluez la levure dans un petit verre d'eau tiède, l'ajoutez à la pâte et remuez.

Enfin, montez les blancs en neige et les incorporez délicatement, laissez reposer 2 heures près d'une source de chaleur.

Puis avec un gaufrier il ne reste plus qu'à faire cuire et c'est prêt.

INGREDIENTS: ( pour 2 personnes)

2 maquereaux (poisson)

4 pommes de terre

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées (ras el hanout), tomate concentrée

1/2 cuillère à café de poivre, cumin, paprika, gingembre, laurier

1 pincée de colorant alimentaire

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

PREPARATION: cuisson 40 minutes

Dans une grande marmitte ou une grande poêle à grande hauteur, mettez l'huile d'olive, coupez l'ail et les oignons en fines lamelles et les ajoutez dans la poêle.

Remuez avec une cuillère et faîtes revenir 5 minutes.

Coupez les pommes de terres en lamelles, les jetez dans la poêle avec les maquereaux (que vous aurez auparavant vidés et écaillés), puis assaisonnez de sel, ras el hanout, poivre, cumin, paprika, gingembre, laurier, colorant alimentaire puis ajoutez la tomate concentrée et bien mélangez le tout.

Puis versez 1 litre d'eau et faîtes cuire à feu moyen 40 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

*BON APPETIT*

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

500 gramme de mystère (poisson)

4 poivrons

1 piment

1 tasse de farine contenant:

*1 cuillère à soupe d'épices mélangées, de cumin

*1/2 cuillère à café de sel, poivre

1 verre d'huile pour la cuisson du mystère

1/2 verre d'huile pour la cuisson des poivrons et du piment.

PREPARATION: (cuisson 20 minutes )

Lavez les poissons, retirez les intestins, les écaillez puis les égoutter.

Dans une assiette plate, mettez la farine, les épices mélangées, le cumin, le poivre et le sel, bien mélanger le tout.

Faîtes chauffer une poêle contenant 1 verre d'huile d'olive, enroulez chaque mystère dans la farine épicée, veillez à bien faire pénétrer la farine à l'intérieur de chaque poisson.

Les faire cuire à feu doux 10 minutes de chaque côté.

Lavez les poivrons et le piment, les égouttez.

Faîtes chauffer une poêle contenat 1/2 verre d'huile d'olive, les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les placez dans du papier absorbant pour que évitez l'exés d'huile, enlevez leurs peaux avec la main puis les disposer dans une assiette.

Servir chaud avec le mystère.

NOTE

Dégustez les poivrons en ajoutant une pincée de sel par dessus

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

1 choux fleur

250 gramme de crevette

3 oeufs

15 cl de crème liquide (ou 1/2 verre de lait)

sel, poivre

50 gramme de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson 1 heure

Lavez le choux fleur, le coupez en morceau,  puis le cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Lavez les crevettes, les décortiquez puis les cuire 5 minutes dans une poêle huilée, puis réservez dans une assiette.

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un plat rond ou rectangle, puis disposez le choux fleur, ajoutez un peu de sel sur tout le choux puis mettez les crevettes par dessus.

Lavez 3 oeufs, les cassez dans un grand bol, ajoutez la crème liquide, une pincée de sel et de poivre puis battre avec une fourchette ou un batteur.

Versez le mélange oeufs crème sur les crevettes, soupoudrez de gruyère râpé puis enfournez pendant 25 minutes à 180°