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Assalam-âlaykoum

Il y a   11  gourmand(s) sur notre site    

 

 

Dimanche 6 août 2006

INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

 

2 pièces de sipia ( de taille moyenne )   

2 tomates

2 pommes de terre

2 oignons

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 branche de coriandre

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1/2 à café de poivre

1 cuillère à café de sel

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre

 100 gramme de riz

 

PREPARATION:

 

Couper en dés, les tomates, les pommes de terre, les oignons, l'ail; mettre cette préparation dans les 2 pièces de sipia.

Dans une marmitte mettre 2 cuillères d'huile, toutes les épices, le sel,le poivre. Rajouter 1 litre d'eau puis après ébullition, mettre les 2 sipias dans la sauce.

Après 1/2 heure de cuisson, rajouter 100 gramme de riz

- Puis, faire cuire 1/2heure, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

c prêt ,vous n'avez plus qu'à déguster. (Vous pouvez faire la même recette en rajoutant de la viande hachée à l'intérieur des sipias ).

 

par fatna-myriam publié dans : Plats de poissons
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Samedi 5 août 2006

INGREDIENTS:

 

250 gramme de beurre ( laisser hors du frigo 2h auparavant )

4 oeufs

1/2verre de sucre

2 levures, 2 vanilles, 1cuillère à soupe de maizena ( facultatif )

2 bols de farine

1 verre à thé de noix ou de cacahuètes, ou d'amande moulue

1/2 verre de cacao en poudre

1 bol de noix, ou amande

 

PREPARATION:

 

-Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger le beurre, avec les jaunes d'oeufs ( mettre les blancs dans un bol et réserver ), puis rajouter le sucre, bien battre la pâte.

- Rajouter les levures, vanilles,cuillère de maizena, puis les 2 bols de farine, les noix + le cacao. Bien mélanger la pâte, en faire un gros tas.

- Beurrer une plaque, prener un morceau de pâte, faîtes-en un boudin, rincer-le dans le blanc d'oeuf, puis dans les noix( ou cacahuètes, ou amandes ). Continuer comme cela jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Mettre le plat au four pendant 8 minutes environ. Une fois les gateaux cuits, laisser-les refroidir puis les tremper dans du miel et déguster-les.

 

quel délice!          

par fatna-myriam publié dans : Gâteaux traditionnels
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Samedi 5 août 2006

INGREDIENTS: pour 8 personnes

1kg de couscous fin

250gramme de raisin secs

2 oeufs bouillis pour la décoration

quelques dattes pour décorer

1pincée de canelle

PREPARATION

Faire bouillir dans une marmitte 2 litres d'eau

Pendant ce temps,préparer le couscous qu'on passera 3 fois à la vapeur.

A chaque préparation, mouillez le couscous avec un verre d'eau et laisser reposer 2 minutes avant de le mettre dans la couscoussière et de le passer à la vapeur. Arrivé à la 2ème fois, d'un côté rajouter 1/2c. à café de sel dans le couscous, et de l'autre côté, laver les raisins secs puis les faire revenir à la vapeur avec le couscous.

 

Beurrer le couscous et servir avec les oeufs et les raisins en décoration

bon appétit      

par fatna-myriam publié dans : Plats simples
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Vendredi 4 août 2006

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

                                                   

1kilo de viande de mouton ( ou de boeuf ou d'agneau )

650 gramme de couscous fins

100g.de pois chiches

2 oignons

3 tomates bien mûres

3 navets

3 courgettes

1 branche de celeri

3 carottes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

1 c.à café de paprika

1 c.à café de gingembre

1 c. à café de poivre

1 c. a soupe de sel

du coriandre en branche ou bien moulue ( 1c. à cafe)

1 c.a soupe d'épices ( ras el hanout)

1 c.a café de cumin

1/2 c. à café de colorant alimentaire

2 c.à soupe de tomates concentrées

2 litres et demie d eau

 

PREPARATION

 

Couper la viande en morceaux, mettre dans la marmitte.

Rajouter toutes les épices plus le sel plus l'huile. Couper les navets,les carottes, les tomates, les oignons, le cèleri, les rajouter à la marmitte, ainsi que la tomate concentrée, faîte revenir pendant 10 minutes et recouvrir d'eau.

Laisser cuire 1 heure puis rajouter les courgettes (coupées préalablement en morceau) et continuer la cuisson 1 heure. Surveiller la sauce,celle-ci ne doit pas être trop abondante pour que tous ces éléments puissent donner leurs saveurs.

Entre-temps,préparer le couscous qu'on aura fait passer 3 fois à la vapeur. A la 2ème fois, mettre dans le couscous 1/2c.à café de sel, puis faire revenir une 3ème fois à la vapeur.

Beurrer et servir avec la sauce d'accompagnement.

c prêt, régalez-vous.

par fatna-myriam publié dans : Plats Traditionnels de Viande ou sans viande
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