INGREDIENTS: ( pour 2 personnes)

2 maquereaux (poisson)

4 pommes de terre

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées (ras el hanout), tomate concentrée

1/2 cuillère à café de poivre, cumin, paprika, gingembre, laurier

1 pincée de colorant alimentaire

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

PREPARATION: cuisson 40 minutes

Dans une grande marmitte ou une grande poêle à grande hauteur, mettez l'huile d'olive, coupez l'ail et les oignons en fines lamelles et les ajoutez dans la poêle.

Remuez avec une cuillère et faîtes revenir 5 minutes.

Coupez les pommes de terres en lamelles, les jetez dans la poêle avec les maquereaux (que vous aurez auparavant vidés et écaillés), puis assaisonnez de sel, ras el hanout, poivre, cumin, paprika, gingembre, laurier, colorant alimentaire puis ajoutez la tomate concentrée et bien mélangez le tout.

Puis versez 1 litre d'eau et faîtes cuire à feu moyen 40 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

*BON APPETIT*

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

500 gramme de mystère (poisson)

4 poivrons

1 piment

1 tasse de farine contenant:

*1 cuillère à soupe d'épices mélangées, de cumin

*1/2 cuillère à café de sel, poivre

1 verre d'huile pour la cuisson du mystère

1/2 verre d'huile pour la cuisson des poivrons et du piment.

PREPARATION: (cuisson 20 minutes )

Lavez les poissons, retirez les intestins, les écaillez puis les égoutter.

Dans une assiette plate, mettez la farine, les épices mélangées, le cumin, le poivre et le sel, bien mélanger le tout.

Faîtes chauffer une poêle contenant 1 verre d'huile d'olive, enroulez chaque mystère dans la farine épicée, veillez à bien faire pénétrer la farine à l'intérieur de chaque poisson.

Les faire cuire à feu doux 10 minutes de chaque côté.

Lavez les poivrons et le piment, les égouttez.

Faîtes chauffer une poêle contenat 1/2 verre d'huile d'olive, les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les placez dans du papier absorbant pour que évitez l'exés d'huile, enlevez leurs peaux avec la main puis les disposer dans une assiette.

Servir chaud avec le mystère.

NOTE

Dégustez les poivrons en ajoutant une pincée de sel par dessus

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

1 choux fleur

250 gramme de crevette

3 oeufs

15 cl de crème liquide (ou 1/2 verre de lait)

sel, poivre

50 gramme de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson 1 heure

Lavez le choux fleur, le coupez en morceau,  puis le cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Lavez les crevettes, les décortiquez puis les cuire 5 minutes dans une poêle huilée, puis réservez dans une assiette.

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un plat rond ou rectangle, puis disposez le choux fleur, ajoutez un peu de sel sur tout le choux puis mettez les crevettes par dessus.

Lavez 3 oeufs, les cassez dans un grand bol, ajoutez la crème liquide, une pincée de sel et de poivre puis battre avec une fourchette ou un batteur.

Versez le mélange oeufs crème sur les crevettes, soupoudrez de gruyère râpé puis enfournez pendant 25 minutes à 180°

INGREDIENTS:( pour 8 parts )

*Pour la pâte sablée

200 gramme de farine

80 gramme de beurre

1 oeuf entier

80 gramme de sucre semoule

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

*Pour la garniture

500 gramme de poire en conserve

3 oeufs

80 gramme de sucre en poudre

150 gramme de poudre d'amande

15 cl de crème liquide

40 gramme de beurre

le sirop des poires

PREPARATION:

*Pour la pâte sablée

Dans une grande terrine, versez la farine, puis le sucre en poudre, le sucre vanille, la pincée de sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au four à micro-onde, puis le versez sur la farine, mélangez bien le tout.

Lavez l'oeuf puis le cassez sur la pâte, amassez la pâte à la main puis en faire une boule homogène et la laissez reposez  1 heure dans un endroit sec.

*Pour la garniture

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un grand moule à tarte, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie puis la placer dans le moule.

Egouttez les poires et réservez le sirop pour la fin.

Coupez les poires en fines lamelles puis les disposer dans toute la surface du moule sur la pâte sablée.     

Lavez les 3 oeufs, les cassez dans une terrine puis battre avec un fouet ou une fourchette.

Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la crème liquide et le beurre fondu, bien mélanger le tout puis versez sur les poires.

Enfournez pendant 25 minutes à 180° .

A la fin de la cuisson, sortez le plat du four puis versez y le sirop de poire ( environ 1 petit verre ).

Avant de démouler attendez que les poires aient aspirées tout le sirop.