INGREDIENTS: 

* Pour la béchamel

50 gramme de beurre

2 cuillères à soupe de farine ( ou de maïzena )

1/2 litre de lait

1 pincée de sel et de poivre

* Pour les lasagnes

200 gramme de crevettes roses

8 feuilles de lasagnes

2 tomates bien mûres

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

150 gramme de gruyère râpé

1/2 cuillère à café de sel, de poivre, d'épices mélangées, de cumin, de laurier, de paprika et de gingembre

1/2 verre d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

* Pour la béchamel

Dans une casserole, à feu doux mettez le beurre puis une fois fondue mettez la farine, mélangez très vite à la cuillère ou au fouet puis ajoutez le lait.

Remuez de temps en temps, ajoutez une pincée de poivre et de sel puis réservez.

* Pour les lasagnes

Lavez les crevettes puis les décortiquez.

Lavez les tomates, leurs enlever la peau  puis les coupez en fines lamelles ainsi que l'oignon et l'ail.

Dans une grande poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faîtes chauffer puis y jeter les tomates -oignons-ails émincés.

Ajoutez les crevettes décortiquées puis dans 1/2 verre d'eau mettez 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, mélangez bien et versez-là dans la poêle.

Assaisonnez de sel, de poivre, de paprika, d'épices mélangées, de gingembre, de laurier, de cumin, puis mélangez avec une cuillère et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 

- Préchauffez le four à 200°

Graissez un plat rectangle ou rond, étalez une couche de béchamel, disposez côte à côte 2 feuilles de lasagne, puis mettez par dessus une couche de béchamel, la sauce de crevette puis un peu de gruyère.

Faîtes ainsi jusqu'à avoir disposé les 8 feuilles de lasagnes.

Enfournez à 200° pendant 25 minutes.

INGREDIENTS:

1 cuisse d'agneau

1 oignon

1 gousse d'ail

le jus d'1/2 citron

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à café de poivre, de cumin, de paprika, de gingembre, d'épices mélangées

70 gramme de beurre

1/2 verre d'huile d'olive

PREPARATION: (cuisson  2h00 à 2h30 )

- Préchauffez le four à 300°

Dans un plat, mettez l'huile d'olive, le jus de citron et toutes les épices.

Coupez l'oignon et l'ail très finement et les ajoutez aux épices, mélangez le tout.

Etalez la farce des 2 côtés de la cuisse.

Faîtes fondre 70 gramme de beurre puis répartir la moitié du beurre sur toute la cuisse d'agneau à l'aide d'un pinceau, puis réservez l'autre moitié de beurre.

Mettez une couche de papier aluminium puis disposez-y la cuisse, recouvrir de papier aluminium puis enfournez à 300° pendant 2 heures.

A mi-cuisson enlevez le papier aluminium puis retourner la cuisse de l'autre côté et ajoutez le reste de beurre fondue puis enfournez.                                           

 *Servir avec ma Sauce au Piment-Oignon-Tomate*

INGREDIENTS: ( environ 50 cornets )          

* Pour la pâte

500 gramme de farine

200 gramme de beurre fondu

1 pincée de sel

1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

un peu d'eau si nécessaire

* Pour la farce

500 gramme de cacahuète moulue

1 verre de sucre

1 zeste de citron

1 sachet de sucre vanille

2 oeufs

* Pour le glaçage

500 gramme de miel

1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

PREPARATION: ( 3 heures )

* Pour la pâte

Dans une terrine versez la farine, ajoutez la pincée de sel.

Faîtes fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-onde puis l'ajoutez à la farine.

Frottez bien la pâte avec les paumes des mains, puis mouillez avec l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau si nécessaire pour bien assembler la pâte qui doit être bien ferme.

Laissez reposer la pâte environ 1 heure au frais.

* Pour la farce

Dans une terrine mélangez les cacahuètes moulues en ajoutant le sucre, le zeste de citron, la vanille et les oeufs, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène. 

- Préchauffez le four à 180°

Une fois la pâte reposée, la coupez en 4 morceaux.

Etendez chaque morceau de pâte sur un plan de travail enfariné puis abaisser la pâte très finement avec un rouleau à patisserie ou bien la faire passer dans une machine à pâte.   

A l'aide d'un petit rouleau coupez de long rectangle d'environ 20cm de longueur et d'un cm de largeur.

Puis prenez cette pâte coupée et la plier en tourbillon à l'intérieur des moules en forme de cornet.

Ensuite enfournez les cornets à 180° pendant 10 à 15 minutes.

Après la cuisson des cornets, démouler puis mettre une cuillère à café de farce dans les gâteaux ensuite les remettre 5 minutes au four pour que les gâteaux obtiennent une couleur rosâtre.

Puis les trempez dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger.

NOTE

INGREDIENTS: ( pour 8 parts )

1 oeuf entier

200 gramme de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de canelle

1/2 cuillère à café de noix de muscade et de gingembre

1 pincée de poivre     

200 gramme de miel

15 cl de lait ( 1 grand verre )

du beurre pour le moule   

PREPARATION: ( cuisson: 40 mn )

- Préchauffez le four à 160°

Lavez l'oeuf, le cassez dans un bol puis le battre légèrement avec une fourchette puis réservez.

Dans une terrine, versez la farine et la levure, ajoutez la canelle, la noix de muscade et le gingembre.

Mélangez et ajoutez le poivre, puis incorporez progressivement le miel, le lait et l'oeuf battu.

Battre le tout à l'aide d'un fouet pendant 1 minute.

Beurrez un moule à cake rectangle puis versez la pâte dans le moule avec une cuillère.

Enfournez à 160° et cuire 40 minutes.

NOTE

Laissez reposer le pain d'épice 5 minutes puis le démouler.