INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

*150 gramme de riz

*2 morceaux de viande de poulet ( le blanc )

*2 courgettes de taille moyenne

*1 tomate

*1 gousse d'ail

*1 cuillère à café de sel et d'épices mélangées ( ras el hanout )

*1/2 cuillère à café de poivre, de paprika, de cumin, de gingembre, de colorant alimentaire

*2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Tout d'abord, faire cuire à la vapeur les morceaux de poulet durant 20 minutes.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Videz les courgettes, coupez en tout petit morceau l'intérieur des courgettes ( ce que vous aviez vider).

Mélangez ses petits morceaux avec le riz cuit, et le blanc de poulet que vous aurez préalablement coupé en morceau.

Prendre chaque courgette et les remplir de cette farce, puis réserver. Si il reste de la farce, réservez-là pour après.

Dans une marmitte, mettre 2 cuillères d' l'huile d'olive, l'ail coupé finement, ainsi que la tomate, assaisonner, puis faîtes revenir 5 minutes et recouvrir d'eau.

Disposez les courgettes dans la marmitte une à une, puis laissez cuire 30 minutes.

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez le reste de la farce et laisser cuire encore 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

*BON APPETIT*

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

1 kg de pomme de terre

4 merguez

100 gramme de gruyère

4 portions de fromage rapé

1 verre à thé de lait

- Pour la béchamel

50 gramme de beurre

2 cuillère à soupe de maizena (ou farine)

PREPARATION:

Epluchez les pommes de terre,les cuire dans 1 litre d'eau, puis les passer à la moulinette avec 50 gramme de beurre et 1 verre à thé de lait.

Dans une poêle huilée, cuire les merguez à feu doux et les piquer avec une fourchette pour en sortir le jus.

Couper les merguez en petit morceau et les ajouter à la purée.

- Pour la béchamel

Dans une casserole, chauffer 50 gramme de beurre, ajouter la maizena, puis tout en mélangeant avec une cuillère en bois, verser le jus de merguez. Incorporer la béchamel à la purée et mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°

Graisser un plat à gratin, versez la purée dans le plat, ajouter des morceaux de fromage fondu et du gruyère rapé.

Faire gratiner 15 à 20 minutes.

 BON  APPETIT!

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

1kilo de viande de mouton ( ou de boeuf ou d'agneau )

650 gramme de couscous fins

100g.de pois chiches

2 oignons

3 tomates bien mûres

3 navets

3 courgettes

1 branche de celeri

3 carottes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

1 c.à café de paprika

1 c.à café de gingembre

1 c. à café de poivre

1 c. a soupe de sel

du coriandre en branche ou bien moulue ( 1c. à cafe)

1 c.a soupe d'épices ( ras el hanout)

1 c.a café de cumin

1/2 c. à café de colorant alimentaire

2 c.à soupe de tomates concentrées

2 litres et demie d eau

PREPARATION

Couper la viande en morceaux, mettre dans la marmitte.

Rajouter toutes les épices plus le sel plus l'huile. Couper les navets,les carottes, les tomates, les oignons, le cèleri, les rajouter à la marmitte, ainsi que la tomate concentrée, faîte revenir pendant 10 minutes et recouvrir d'eau.

Laisser cuire 1 heure puis rajouter les courgettes (coupées préalablement en morceau) et continuer la cuisson 1 heure. Surveiller la sauce,celle-ci ne doit pas être trop abondante pour que tous ces éléments puissent donner leurs saveurs.

Entre-temps,préparer le couscous qu'on aura fait passer 3 fois à la vapeur. A la 2ème fois, mettre dans le couscous 1/2c.à café de sel, puis faire revenir une 3ème fois à la vapeur.

Beurrer et servir avec la sauce d'accompagnement.

c prêt, régalez-vous.