INGREDIENTS: ( *pour 4 personnes* )

200 gramme de chocolat noir

1 cuillère à soupe de café

40 gramme de beurre fondu

2 cuillère à soupe de sucre glace ( ou sucre en poudre )

15 cl de crème liquide

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'eau

PREPARATION : *15 minutes*

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole de taille moyenne.

Ajoutez une 1 cuillère à soupe de café et faire fondre le tout à petit feu.

Incorporez le beurre par petits morceaux, le sucre glace, la crème liquide puis les jaunes d'oeufs battus.

Remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes.

Montez les blancs en neige avec un fouet, incorporez-les à la casserole hors feu.

Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Versez dans des ramequins et mettre au froid 2 heures puis servez .

C'EST DELICIEUX

INGREDIENTS: ( *pour 4 personnes* )

1 livre de viande d'agneau ( ou autre )

500 gramme d'olives vertes dénoyautées

300 gramme de champignons de paris entiers

2 carottes

1 tomate

2 oignons

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de concentrée de tomate

1/2 cuillère à café de poivre, de cumin, de paprika, de colorant alimentaire, de gingembre, de laurier en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive ( 2 pour la marmitte, et 2 pour la poêle )

PREPARATION:

Lavez et rincez les olives pour leurs enlever tout leurs sels, puis les faire bouillir dans l'eau pendant 30 minutes, puis réserver.

Dans une marmitte, mettre l'huile d'olive, la viande puis l'oignon émincé.

Coupez la tomate en dés et l'ajouter dans la marmitte.

Ajoutez le sel, les épices mélangées, le poivre, le cumin, le paprika, le gingembre, la tomate concentrée, le laurier en poudre et le colorant alimentaire.

Coupez les carottes en rondelles et les jetez à la préparation et faîte revenir 5 minutes à  feu moyen en remuant de temps en temps, puis recouvrir d'eau ( environ 600 cl d'eau ) et faîtes cuire 40 minutes.

Au bout de 40 minutes de cuisson, prendre les olives, les égoutter, puis les ajouter dans la marmitte et continuer la cuisson 30 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

Entre-temps faîtes chauffer une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les champignons à feu doux pendant 5 minutes, les saler et  les poivrer, et soupoudrer d'un peu de laurier en poudre par dessus.

Servir les olives et la viande dans une assiette et ajouter les champignons par dessus.

 Servir chaud avec une pointe de harissa          

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

Temps de cuisson: 1h20

1livre de viande

300 gramme de petit pois

4 artichaux

10 petites pommes de terre

1 oignon

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées, de tomate concentrée

1/2 cuillère de poivre, de cumin, de paprika, de colorant alimentaire

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Dans une marmitte, versez l'huile, chauffez.

Ajoutez la viande, l'oignon émincé, assaisonnez, faîtes revenir 5 minutes, recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.

Retirez toute la peau des artichaux et ne laissez que le coeur.

Ecossez et lavez les petits pois.

Jetez les petits pois et les artichaux dans la marmitte et continuez la cuisson 30 minutes.

Epluchez les pommes de terre, puis les ajouter dans la marmitte et faire cuire 20 minutes à feu fort, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

*MON AVIS*

Vous pouvez ajouter un oeuf ou deux dans la dernière minute de cuisson.

INGREDIENTS:

     - *pour la viande hachée*

250 gramme de viande hachée

1 gousse d'ail

50 gramme de noisette

1 bol de chapelure

2 jaunes d'oeuf

1/2 cuillère de sel, de poivre, de cumin, d'épices mélangées

     - *pour la sauce*

20 gramme de beurre

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 verre de jus de tomate

1/2 cuillère à café de sel, de poivre, de cumin, de paprika

PREPARATION:

     - *pour les boulettes*

Prendre la viande hachée, rajoutez par dessus les épices, le sel, le poivre, le cumin, l'ail émincé et les noisettes en poudre.

Mélangez bien la viande.

Cassez 2 oeufs, ne gardez que le jaune.

Coupez la viande en petit morceau, puis en faire des petites boulettes, les trempez dans les jaunes d'oeuf puis dans la chapelure.

Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile ( 1 verre ).

Puis cuire les boulettes à feu doux ( pour qu'ils cuisent à l'intérieur ) pendant 5 minutes et réservez dans une assiette.

     - *pour la sauce*

Dans une casserole, mettez 20 gramme de beurre, les oignons et l'ail émincés, la crème fraîche, le jus de tomate. Faîtes revenir avec une cuillère et ajouter le sel, le poivre, la cumin, le paprika.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, puis quand c'est cuit, verser la sauce sur les boulettes de viande hachée.

*MON AVIS*