INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

Temps de cuisson: 1h20

1livre de viande

300 gramme de petit pois

4 artichaux

10 petites pommes de terre

1 oignon

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées, de tomate concentrée

1/2 cuillère de poivre, de cumin, de paprika, de colorant alimentaire

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Dans une marmitte, versez l'huile, chauffez.

Ajoutez la viande, l'oignon émincé, assaisonnez, faîtes revenir 5 minutes, recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.

Retirez toute la peau des artichaux et ne laissez que le coeur.

Ecossez et lavez les petits pois.

Jetez les petits pois et les artichaux dans la marmitte et continuez la cuisson 30 minutes.

Epluchez les pommes de terre, puis les ajouter dans la marmitte et faire cuire 20 minutes à feu fort, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

*MON AVIS*

Vous pouvez ajouter un oeuf ou deux dans la dernière minute de cuisson.

INGREDIENTS:

     - *pour la viande hachée*

250 gramme de viande hachée

1 gousse d'ail

50 gramme de noisette

1 bol de chapelure

2 jaunes d'oeuf

1/2 cuillère de sel, de poivre, de cumin, d'épices mélangées

     - *pour la sauce*

20 gramme de beurre

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 verre de jus de tomate

1/2 cuillère à café de sel, de poivre, de cumin, de paprika

PREPARATION:

     - *pour les boulettes*

Prendre la viande hachée, rajoutez par dessus les épices, le sel, le poivre, le cumin, l'ail émincé et les noisettes en poudre.

Mélangez bien la viande.

Cassez 2 oeufs, ne gardez que le jaune.

Coupez la viande en petit morceau, puis en faire des petites boulettes, les trempez dans les jaunes d'oeuf puis dans la chapelure.

Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile ( 1 verre ).

Puis cuire les boulettes à feu doux ( pour qu'ils cuisent à l'intérieur ) pendant 5 minutes et réservez dans une assiette.

     - *pour la sauce*

Dans une casserole, mettez 20 gramme de beurre, les oignons et l'ail émincés, la crème fraîche, le jus de tomate. Faîtes revenir avec une cuillère et ajouter le sel, le poivre, la cumin, le paprika.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, puis quand c'est cuit, verser la sauce sur les boulettes de viande hachée.

*MON AVIS*

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

600 gramme de raisin sec

200 gramme de viande hachée

3 oignons

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de sel et de gingembre

1/2 cuillère à café de poivre, de canelle en poudre

1 pincée de noix de muscade

2 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou autre )

PREPARATION:

Dans une marmitte, coupez les oignons en fine lamelle. Emiettez la viande hachée et la jeter dans la marmitte, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le gingembre et la noix de muscade, puis faîtes revenir à feu moyen pendant 5 minutes et recouvrir d'eau ( environ 750 cl d'eau ).

Lavez et égouttez les raisins secs, puis les jeter dans la marmitte. Ajoutez la canelle en poudre, le sucre et le miel et laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

"SERVIR CHAUD"

*NOTE*

INGREDIENTS : ( *pour 4 personnes* )

4 morceaux de poulets ( notamment la cuisse )

800 gramme de pruneaux

100 gramme d'amande effilée

50 gramme de graine de sésame

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de canelle

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de gingembre et de poivre

1 pincée de noix de muscade

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre à thé d'huile pour la friture

PREPARATION:

Coupez la viande en morceaux ( sauf si c'est des cuisses de poulet ).

Dans la marmitte, versez l'huile d'olive, ajouter les morceaux de poulet, le sel, le gingembre, le poivre et la noix de muscade puis faîtes revenir pendant 5 minutes et recouvrir d'eau ( environ 1 litre d'eau ) et laisser cuire 40 minutes.

Lavez et égouttez les pruneaux, puis les jetez dans la marmitte.

Ajoutez la canelle, le miel et  les 4 cuillères de sucre, puis laissez cuire 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse.

Faîtes dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle huilée ( environ un verre à thé d'huile ) pendant 2 minutes.

Versez les pruneaux avec la viande dans un plat et éparpillez les amandes et les graines de sésame par dessus.

*MON AVIS*: