INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

8 champignons  de grosse taille

2 échalottes

250 gramme de viande hachée

50 gramme de riz

1/2 verre de lait

1 petite courgette

4 petites pommes de terre

1 gousse d'ail ciselée ( ou de l'ail en poudre )

1/2 branche de persil ciselée ( ou du persil en poudre )

1/2 cuillère de ras el hanout, cumin, sel, poivre, curcuma, gingembre, laurier en poudre, paprika

30 gramme de beurre   

PREPARATION:

Faire cuire le riz dans une casserole pleine d'eau pendant 10 minutes.

Puis égouttez le riz, le versez dans une assiette et réservez.

Coupez les pieds des champignons en très fine lamelle, les mélangez au riz, ajoutez la viande hachée, le lait puis assaisonnez de sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, laurier, ras el hanout, ail ciselée et persil.

Coupez les échalottes en fines lamelles et les ajoutez à la farce.

Mélangez le tout, videz l'intérieur des champignons.

- Préchauffez le four à 200° ( four moyen )

Prenez les champignons vidés et les remplir d'une grosse cuillère de farce puis les disposez dans un plat que vous aurez préalablement beurré.

Gardez un peu de farce pour la préparation suivante.

Ajoutez un morceau de beurre sur chaque champignon.

Coupez la courgette et les pommes de terres en petit dés puis les mélangez au reste de la farce , les disposez dans le plat au côté des champignons, rajoutez une noisette de beurre puis couvrir de papier aluminium et enfournez à 200 ° pendant 1 heure.

INGREDIENTS: ( *pour 10 thrides* )                               

     - Pour le thride

500 gramme de semoule fine

1 pincée de sel

1/3 litre d'eau

1 bol d'huile

     - Pour la sauce

500 gramme de viande d'agneau

1 oignon

2 navets

2 carottes

2 pommes de terre

1 branche de céleri et de coriandre ciselée

50 gramme de pois chiches ( laisser tremper le veille )

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de cumin, de gingembre, de paprika, de laurier en poudre et de tomate concentrée

1/2 cuillère à café de poivre

1/3 cuillère à café de colorant alimentaire

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION :

      - Pour le thride

Dans une terrine, versez la semoule fine ajoutez le sel puis l'eau petit à petit en mélangeant de façon à former une boule.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis la diviser en 10 petites boules.

Ensuite, huilez le plan de travail prendre une boule et l'applatir avec la paume de la main en ajoutant des gouttes d'huile de temps en temps, la pâte doit être étirée ( environ 20 cm ).

Pour cuire la pâte de thride il vous faut utilisez un plat en fonte ou bien tout simplement le dos d'une grande poêle.

Prendre la pâte de thride par les 2 extrémités et l'allongez sur le dos de la poêle.

Cuire la pâte 1 minute de chaque côté, puis faire de même avec les autres boules. 

   - Pour la sauce

Dans une marmitte, mettez la viande d'agneau et l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé puis assaisonnez de sel, de poivre, d'épices mélangées, de cumin, de paprika, de laurier en poudre, de gingembre, de colorant alimentaire.

Ajoutez la tomate concentrée, le céleri et la coriandre ciselée,  mélangez le tout et faîtes revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

Coupez les navets en 4 ainsi que les carottes puis les jetez dans la marmitte avec les pois chiches ensuite recouvrir d'eau et laissez cuire 1h20 à feu moyen.

A la mi-cuisson ajoutez les pommes de terre puis continuez la cuisson jusqu'à la fin.

Prenez une feuille de thride, la déchirez en petit morceaux puis disposez-là sur un plat et servir avec la sauce, les légumes et la viande.

BON APPETIT

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

Temps de cuisson: 1h20

1livre de viande

300 gramme de petit pois

4 artichaux

10 petites pommes de terre

1 oignon

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées, de tomate concentrée

1/2 cuillère de poivre, de cumin, de paprika, de colorant alimentaire

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Dans une marmitte, versez l'huile, chauffez.

Ajoutez la viande, l'oignon émincé, assaisonnez, faîtes revenir 5 minutes, recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.

Retirez toute la peau des artichaux et ne laissez que le coeur.

Ecossez et lavez les petits pois.

Jetez les petits pois et les artichaux dans la marmitte et continuez la cuisson 30 minutes.

Epluchez les pommes de terre, puis les ajouter dans la marmitte et faire cuire 20 minutes à feu fort, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

*MON AVIS*

Vous pouvez ajouter un oeuf ou deux dans la dernière minute de cuisson.

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

*150 gramme de riz

*2 morceaux de viande de poulet ( le blanc )

*2 courgettes de taille moyenne

*1 tomate

*1 gousse d'ail

*1 cuillère à café de sel et d'épices mélangées ( ras el hanout )

*1/2 cuillère à café de poivre, de paprika, de cumin, de gingembre, de colorant alimentaire

*2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Tout d'abord, faire cuire à la vapeur les morceaux de poulet durant 20 minutes.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Videz les courgettes, coupez en tout petit morceau l'intérieur des courgettes ( ce que vous aviez vider).

Mélangez ses petits morceaux avec le riz cuit, et le blanc de poulet que vous aurez préalablement coupé en morceau.

Prendre chaque courgette et les remplir de cette farce, puis réserver. Si il reste de la farce, réservez-là pour après.

Dans une marmitte, mettre 2 cuillères d' l'huile d'olive, l'ail coupé finement, ainsi que la tomate, assaisonner, puis faîtes revenir 5 minutes et recouvrir d'eau.

Disposez les courgettes dans la marmitte une à une, puis laissez cuire 30 minutes.

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez le reste de la farce et laisser cuire encore 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

*BON APPETIT*