INGREDIENTS: (* pour 4 personnes *)

*CUISSON* 1 heure

500 gramme de sardine

2 citrons

2 tomates

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 branche de coriandre ciselée

1 verre à thé d'eau

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées, de poivre, de cumin

PREPARATION:

- Préchauffer le four à 200°

Prendre un grand plat ( allant au four ), mettez l'huile d'olive et le verre d'eau.

Dans une assiette mettre la coriandre ciselée, l'ail coupé en petit morceau, les épices mélangées, le sel, le poivre, le cumin puis les mélangez avec une cuillère.

Lavez les sardines, les enroulez dans les épices puis les placez côte à côte dans le plat, rajoutez une couche de tomate et de citron coupés en rondelle, puis une couche de sardine et une autre couche de rondelle de tomate et citron.

Enfournez 1 heure, puis servez chaud ou froid selon les goûts.

BON APPETIT

INGREDIENTS: ( *pour 4 personnes* )

200 gramme de chocolat noir

1 cuillère à soupe de café

40 gramme de beurre fondu

2 cuillère à soupe de sucre glace ( ou sucre en poudre )

15 cl de crème liquide

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'eau

PREPARATION : *15 minutes*

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole de taille moyenne.

Ajoutez une 1 cuillère à soupe de café et faire fondre le tout à petit feu.

Incorporez le beurre par petits morceaux, le sucre glace, la crème liquide puis les jaunes d'oeufs battus.

Remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes.

Montez les blancs en neige avec un fouet, incorporez-les à la casserole hors feu.

Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Versez dans des ramequins et mettre au froid 2 heures puis servez .

C'EST DELICIEUX

INGREDIENTS: ( *pour 4 personnes* )

1 livre de viande d'agneau ( ou autre )

500 gramme d'olives vertes dénoyautées

300 gramme de champignons de paris entiers

2 carottes

1 tomate

2 oignons

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de concentrée de tomate

1/2 cuillère à café de poivre, de cumin, de paprika, de colorant alimentaire, de gingembre, de laurier en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive ( 2 pour la marmitte, et 2 pour la poêle )

PREPARATION:

Lavez et rincez les olives pour leurs enlever tout leurs sels, puis les faire bouillir dans l'eau pendant 30 minutes, puis réserver.

Dans une marmitte, mettre l'huile d'olive, la viande puis l'oignon émincé.

Coupez la tomate en dés et l'ajouter dans la marmitte.

Ajoutez le sel, les épices mélangées, le poivre, le cumin, le paprika, le gingembre, la tomate concentrée, le laurier en poudre et le colorant alimentaire.

Coupez les carottes en rondelles et les jetez à la préparation et faîte revenir 5 minutes à  feu moyen en remuant de temps en temps, puis recouvrir d'eau ( environ 600 cl d'eau ) et faîtes cuire 40 minutes.

Au bout de 40 minutes de cuisson, prendre les olives, les égoutter, puis les ajouter dans la marmitte et continuer la cuisson 30 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

Entre-temps faîtes chauffer une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les champignons à feu doux pendant 5 minutes, les saler et  les poivrer, et soupoudrer d'un peu de laurier en poudre par dessus.

Servir les olives et la viande dans une assiette et ajouter les champignons par dessus.

 Servir chaud avec une pointe de harissa          

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

Temps de cuisson: 1h20

1livre de viande

300 gramme de petit pois

4 artichaux

10 petites pommes de terre

1 oignon

1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées, de tomate concentrée

1/2 cuillère de poivre, de cumin, de paprika, de colorant alimentaire

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Dans une marmitte, versez l'huile, chauffez.

Ajoutez la viande, l'oignon émincé, assaisonnez, faîtes revenir 5 minutes, recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.

Retirez toute la peau des artichaux et ne laissez que le coeur.

Ecossez et lavez les petits pois.

Jetez les petits pois et les artichaux dans la marmitte et continuez la cuisson 30 minutes.

Epluchez les pommes de terre, puis les ajouter dans la marmitte et faire cuire 20 minutes à feu fort, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

*MON AVIS*

Vous pouvez ajouter un oeuf ou deux dans la dernière minute de cuisson.