Temps de cuisson:1heure

INGREDIENTS:

1 livre de poulet   

500 gramme de petit pois

1 oignon

3 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou de tournesol )

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 à soupe de sel

1/2 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe d'épices mélangées(ras el hanout)

du colorant alimentaire

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1litre d'eau

PREPARATION:

Mettre la viande dans une marmitte, râper dessus l'oignon, ajouter l'huile d'olive, le poivre, le sel, le paprika, les épices, le colorant, la tomate concentrée, faîtes revenir 10 minutes, puis recouvrir d'eau.

Continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.

D'autre part,laver les petits pois,à mi-cuisson de la viande, ajouter les petits pois, puis cuire encore 40 minutes jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié. (vous pouvez ajouter un oeuf 5 minutes avant la fin de la cuisson).

SERVIR CHAUD.

INGREDIENTS:

        -Pour les crêpes

250 gramme de farine ( tamisée )

2 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ( ou huile d'olive  )

1 pincée de sel

1/2 litre de lait

          -Pour le poulet

La moitié d'un petit poulet

2 oignons

1 cuillère à soupe d'huile

20 gramme de beurre ( ou smen )

1 pincée de poivre

1 cuillère à café de sel

          -Sauce béchamel

1/2 litre de lait plus 1/2 litre de la sauce de cuisson du poulet

1 verre à thé de maizena

1 pincée de sel et de poivre, de noix de muscade ( en poudre )

50 gramme de beurre.

PREPARATION :              

          -Tout d'abord pour les crêpes

Versez la farine dans une terrine, mettez-y de l'huile, les oeufs, le sel et le lait. Travailler la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse ).

Mettre de l'huile dans une poêle, faîtes chauffer, et versez la pâte dans la poêle, ainsi de suite jusqu'à la fin de la pâte.

          -Pour le poulet

Faîtes revenir le poulet avec 20 gramme de beurre ( ou du smen ), et 1 cuillère à soupe d'huile,saler, poivrer et recouvrir d'1/2 litre d'eau.

Récupérez la viande de poulet et coupez-la en morceaux, réservez la sauce. Epluchez les oignons, coupez-les en tout petits morceaux et faîtes-les frire dans 3 cuillère à soupe d'huile chaude.

Mélanger le poulet ( coupé ) avec les oignons cuits.   

          -Pour la béchamel

 Dans une casserole, mélangez le lait froid avec la cuisson du poulet et la maizena, remuez puis  mettre la sauce sur le feu. Faîtes épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez 1 pincée de noix de muscade en poudre (ou rapée).

*Préchauffer le four à 180°

Ajoutez 5 cuillères à soupe de béchamel au mélange poulet-oignon. Huiler un plat à gratin, prenez une crêpe, déposer-y au milieu 1cuillère à soupe de farce, pliez en quatre et la placer dans le plat à gratin; continuez jusqu'à la fin.

Verser le reste de la béchamel sur les crêpes et faîtes gratiner au four 20 minutes.

                                                                      c un vrai régal!

PREPARATION:

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (ou une bouilloire ).

Dans une théière, disposer 2 branches de menthe fraîches (préalablement rincer à l'eau froide), puis rajouter l'eau bouillante, laisser l'infusion se diffuser quelques minutes, et c'est prêt.

Vous pouvez le déguster en y rajoutant 1 cuillère de miel.

 quel délice!      

INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

2 pièces de sipia ( de taille moyenne )   

2 tomates

2 pommes de terre

2 oignons

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 branche de coriandre

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1/2 à café de poivre

1 cuillère à café de sel

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre

 100 gramme de riz

PREPARATION:

Couper en dés, les tomates, les pommes de terre, les oignons, l'ail; mettre cette préparation dans les 2 pièces de sipia.

Dans une marmitte mettre 2 cuillères d'huile, toutes les épices, le sel,le poivre. Rajouter 1 litre d'eau puis après ébullition, mettre les 2 sipias dans la sauce.

Après 1/2 heure de cuisson, rajouter 100 gramme de riz

- Puis, faire cuire 1/2heure, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

c prêt ,vous n'avez plus qu'à déguster. (Vous pouvez faire la même recette en rajoutant de la viande hachée à l'intérieur des sipias ).