INGREDIENTS: ( pour 10 carrés )         

500 gramme de semoule fine

100 gramme de dattes écrasées

1/2 verre d'huile

1 pincée de sel

1 cuillère à café de sucre en poudre

1/3 d'eau tiède

de l'huile pour la friture

du miel

PREPARATION:

Dans une terrine versez la semoule fine puis ajoutez le sel, l'huile, le sucre puis mélangez petit à petit en versant 1/3 d'eau tiède en même temps.

Soupoudrez de semoule le plan de travail, formez une boule avec la pâte puis la coupez en deux.

Prendre une moitié de la pâte l'applatir à l'aide d'un rouleau à patisserie, l'épaisseur doit être d'un demi centimètre.

Ensuite ajoutez les dattes écrasées de façon à les répartir sur toute la surface de la semoule.

Puis prendre la seconde moitié de la pâte l'applatir, ensuite la soulevez et la disposez sur l'autre pâte ( par dessus ).

Avec un couteau, coupez des carrés, puis remplir la poêle d'huile, la chauffez et cuire les carrés de semoule 5 minutes de chaque côté à feu doux ( pour que la semoule cuise de l'intérieur ).

Une fois les carrés de semoule cuits, les arroser de miel liquide.

Dégustez les mbessess aux dattes avec un verre de thé à la menthe.

NOTE

Vous pouvez à la place des dattes écrasées industrielles, utilisez des dattes fraîches.

INGREDIENTS: ( pour 15 maakoudas )

                                     
1 kg de pomme de terre

2 jaune d'oeuf

1 bol de chapelure

1 bol de farine

un peu de persil ciselée

25 gramme de beurre

1 pincée d'ail en poudre

1 verre d'huile pour la cuisson

1 cuillère à café de sel

PREPARATION:

 Epluchez, lavez et salez les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau 1/2 heure.

Les passez à la moulinette avec 25 gramme de beurre, ajoutez 2 jaunes d'oeuf, l'ail en poudre, le persil finement ciselée et mélangez avec une cuillère.

Prendre un morceau de purée de pomme de terre, former une boule, l'applatir, puis la mettre dans la chapelure et ensuite l'enfarinez. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée.

Chauffez une poêle pleine d' huile et faire cuire les maakoudas 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

 MON AVIS:

C'est plus bon de les manger froid que chaud.

INGREDIENTS :
*Pour les cuisses de lapin
2 cuisses de lapin
1/2 cuillère à café de sel, poivre, cumin
*Pour les champignons
400 gramme de champignons frais
une pincée de sel, poivre
25 gramme de beurre

PREPARATION :
*Pour les cuisses de lapins ( cuisson 40 minutes )
- Préchauffez le four à 200°
Lavez les cuisses, les égouttez, assaisonnez de sel, poivre, cumin.
Graissez un plat , disposez les cuisses de lapin puis enfournez et faîtes cuire 40 minutes à 200°.
*Pour les champignons ( cuisson totale ;40 minutes )
Lavez les champignons, les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Faites chauffer une poêle contenant 25 gramme de beurre, ajoutez les champignons.
Assaisonnez d'une grosse pincée de sel et de poivre, mélangez à l'aide d'une cuillère.
Cuire le tout à feu doux pendant 10 minutes.
Servir les cuisses de lapin accompagnés de champignons au beurre.

INGREDIENTS : ( pour 500 gramme de makrout : environ 20 pièces )
500 gramme de semoule moyenne
100 gramme de datte écrasée
120 gramme de beurre fondu
1/4 de litre d'eau froide
de l'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de canelle en poudre
de l'huile pour la friture
500 gramme de miel pour le glaçage

PREPARATION :
Dans une grande terrine versez 500 gramme de semoule moyenne, ajoutez le beurre fondu puis mélangez avec les mains de façon à  émiettez la pâte.
Dans une casserole contenant 1/4 de litre d'eau froide, ajoutez-y 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger.
Versez le contenu de la casserole tout en ramassant la pâte de façon à former une boule homogène.
Ensuite dans une terrine mettez les 100 gramme de datte écrasée, ajoutez 1 cuillère à soupe de canelle en poudre ainsi qu'1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, mélangez bien avec les doigts de façon à ce que l'eau de fleur d'oranger et la canelle s'imprègne bien dans les dattes. Etalez la pâte à l'aide de la paume de la main, y creusez une fente, puis insérez des morceaux de dattes à l'intérieur de la pâte, refermez puis à l'aide d'un couteau coupez le tout en losange. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, puis faire cuire les makrouts à feu moyen de chaque côté. Une fois cuits, plongez les makrouts dans du miel chaud, les égoutez et dégustez.