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INGREDIENTS : ( pour 1 kilogramme )
* Pour la pâte
1 kilogramme de farine
250 gramme de beurre fondu
1 grand verre d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 kilogramme de sucre glacé pour le glaçage
* Pour la farce
400 gramme d'amandes moulues
100 gramme de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* Pour le sirop
1/4 de litre d'eau
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
PREPARATION :
- Préchauffez le four à 200°
* Pour la pâte
Dans une grande terrine, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre préalablement fondu au four à micro-onde ou au bain marie. Sablez bien le tout entre les mains.
Versez doucement le mélange d'eau et d'eau fleur d'oranger, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène qui ne colle pas.
Divisez la pâte en petite boule et réservez.
* Pour la farce
Pendant ce temps, préparez la farce, en mélangeant dans une terrine, les amandes moulues avec le sucre en poudre, la cannelle et les 5 cuillères d'eau de fleur d'oranger.
Ensuite, abaissez chaque morceau de pâte avec d'un rouleau à pâtisserie, à l'aide d'un verre, formez des cercles sur la pâte d'environ 8 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à soupe de farce d'amande au centre du cercle ; pliez en deux et pressez légèrement les bords de la pâte avec les doigts.
Recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce d'amande.
Ensuite, beurrez un grand plat rond, déposez les cornes de gazelle et faîtes cuire environ 10 à 15 minutes à 200°.
* Pour le sirop
Préparez le sirop en faisant bouillir 1/4 de litre d'eau avec 3 cuillères à soupe de miel liquide et de 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu, ensuite trempez chaque gâteau dans le sirop puis dans le sucre glacé.
Laissez reposer quelques heures puis enrobez une seconde fois les cornes de gazelle de sucre glacé.
* Pour la pâte
1 kilogramme de farine
250 gramme de beurre fondu
1 grand verre d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 kilogramme de sucre glacé pour le glaçage
* Pour la farce
400 gramme d'amandes moulues
100 gramme de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* Pour le sirop
1/4 de litre d'eau
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
PREPARATION :
- Préchauffez le four à 200°
* Pour la pâte
Dans une grande terrine, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre préalablement fondu au four à micro-onde ou au bain marie. Sablez bien le tout entre les mains.
Versez doucement le mélange d'eau et d'eau fleur d'oranger, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène qui ne colle pas.
Divisez la pâte en petite boule et réservez.
* Pour la farce
Pendant ce temps, préparez la farce, en mélangeant dans une terrine, les amandes moulues avec le sucre en poudre, la cannelle et les 5 cuillères d'eau de fleur d'oranger.
Ensuite, abaissez chaque morceau de pâte avec d'un rouleau à pâtisserie, à l'aide d'un verre, formez des cercles sur la pâte d'environ 8 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à soupe de farce d'amande au centre du cercle ; pliez en deux et pressez légèrement les bords de la pâte avec les doigts.
Recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce d'amande.
Ensuite, beurrez un grand plat rond, déposez les cornes de gazelle et faîtes cuire environ 10 à 15 minutes à 200°.
* Pour le sirop
Préparez le sirop en faisant bouillir 1/4 de litre d'eau avec 3 cuillères à soupe de miel liquide et de 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu, ensuite trempez chaque gâteau dans le sirop puis dans le sucre glacé.
Laissez reposer quelques heures puis enrobez une seconde fois les cornes de gazelle de sucre glacé.
Dégustez c'est un vrai délice.
INGREDIENTS : ( pour 4
personnes )
1 gros morceau de viande d'agneau
500 gramme d'haricot vert frais
2 gros oignons
1/2 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de gingembre
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 sachet de colorant alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude
PREPARATION : cuisson
1h30
Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, la viande d'agneau, épluchez 2 gros oignons, les lavez, puis les coupez en fines lamelles à
l'intérieur de la marmite.
Assaisonnez de sel, poivre, gingembre, ras el hanout, colorant alimentaire, ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir le tout pendant 3 à 5
minutes à feu doux.
Versez le litre et demi d'eau chaude dans la marmite, jusqu'à
ébullition.
Lavez les haricots verts, les coupez en deux puis les jetez dans la marmite et faîtes cuire pendant 1h30 à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
"Servir avec de la harissa".
Publié dans : Plats de Viande ou sans viande
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INGREDIENTS:
2 poulpes
100 gramme de riz
1 cuillère à café de sel, gingembre, cumin
1 pincée de colorant alimentaire et de poivre
1 litre d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION: cuisson totale 1h30
Videz les poulpes, leurs enlever leurs peaux, les lavez puis les faîtes bouillir dans un litre d'eau pendant 45 minutes.
Les égouttez puis réservez.
Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, le sel, poivre, cumin, gingembre, ajoutez 1 litre d'eau chaude.
Après ébullition, ajoutez les poulpes puis faîtes cuire 30 minutes à feu doux et les retirez de la marmite.
Ensuite ajoutez le riz et faîtes cuire 15 minutes jusqu'à diminution de la sauce.
Servir les poulpes en accompagnement du riz.
*J'ai l'honneur de recevoir un prix de diamant, je ne m'y attendais pas du tout et ça me fait très plaisir, je
remercie ma soeur malika : http://viensdansmacuisine.over-blog.com/ de me l'avoir décernée.
Comme le dit la règle, je dois à mon tour désigner 7 blog.
Petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne :
- Le blog de ma soeur nour : http://c6bon.canalblog.com/
- Le blog de perfecta : http://blog-et-broc.over-blog.fr/
- Le blog de jasmine : http://jasmineandco.canalblog.com/
- Le blog de fatima et salma : http://fatima-salma.over-blog.com/
- Le blog de oumsohayb : http://dattesetmiel.canalblog.com/
- Le blog de anoussa : http://culinarydelights.canalblog.com/
- Le blog de oumrayane : http://amounamazyouna.canalblog.com/
INGREDIENTS : ( pour 4
personnes )
300 gramme de viande hachée
500 gramme de pomme de terre
1 demi cuillère à café de sel, de ras el hanout ( épices mélangées )
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 pincée de poivre
1 sachet de colorant alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demi d'eau chaude
PREPARATION : cuisson totale ; 1
heure
Dans une marmite, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée, assaisonnez de sel,
poivre, ras el hanout, gingembre, paprika, ajoutez la cuillère à soupe de tomate concentrée et le colorant alimentaire puis faîtes revenir à feu doux pendant 2 minutes.
Versez l'eau chaude, puis portez le tout à ébullition.
Epluchez les pommes de terres, les lavez, les coupez en deux puis les jetez dans la marmite.
Cuire le tout pendant 1 heure à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
*Servir et dégustez chaud avec du piment ou de la harissa*.
Publié dans : Plats de Viande ou sans viande
-
Communauté : ALGERIE
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INGREDIENTS:
500 gramme de noix décortiquées (sans la coque)
250 gramme de miel liquide
PREPARATION: cuisson 10 minutes
- Préchauffez le four à 220°
Dans un grand plat rond, disposez les noix , enfournez et faîtes cuire 10 minutes à four très chaud (220°).
A la fin de la cuisson, versez les noix grillées dans une assiette, puis versez par dessus du miel liquide.
Mettez au frigo 1/2 heure avant de déguster car les noix mélangées au miel ont un goût glacé.
C'est délicieux.
500 gramme de noix décortiquées (sans la coque)
250 gramme de miel liquide
PREPARATION: cuisson 10 minutes
- Préchauffez le four à 220°
Dans un grand plat rond, disposez les noix , enfournez et faîtes cuire 10 minutes à four très chaud (220°).
A la fin de la cuisson, versez les noix grillées dans une assiette, puis versez par dessus du miel liquide.
Mettez au frigo 1/2 heure avant de déguster car les noix mélangées au miel ont un goût glacé.
C'est délicieux.
INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )
1 ananas
2 oranges
2 poires
2 bananes
2 yaourts à la fraise
PREPARATION:
Lavez les fruits, les épluchez, coupez l'ananas, les oranges, les poires en petits morceaux et les bananes en rondelles.
Videz 2 yaourts à la fraise sur les fruits coupés, mélangez et servir dans des coupes.
C'est délicieux.
Publié dans : Desserts
-
Communauté : ALGERIE
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Pour cause de déménagement, je n'aurais plus internet à compter du 22 septembre pour quelques jours.
Je tenais à vous remercier pour votre fidélité à "notrecuisine.net", vous pouvez continuez à laisser des commentaires, je vous promet d'y répondre à mon retour. Je vous souhaite
une très bonne fête de l'aïd à l'avance, portez-vous bien, que dieu vous garde.
Bismillah
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- : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
- : 04/08/2006
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