Assalam-âlaykoum
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INGREDIENTS :
500 gramme de foie de lotte ( poisson )
1/2 cuillère à café de sel, de poivre
de l'huile d'olive
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
Faîtes chauffer une poêle contenant 1 verre d'huile d'olive, assaisonnez les foies de lottes de sel et de poivre.
Cuire les foies 10 minutes de chaques côté ( 20 minutes au total ) à feu doux ( pour que les foies cuisent bien de l'intérieur ).
Servir chaud accompagner de riz à la sauce tomate.
C'est un vrai délice.
500 gramme de foie de lotte ( poisson )
1/2 cuillère à café de sel, de poivre
de l'huile d'olive
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
Faîtes chauffer une poêle contenant 1 verre d'huile d'olive, assaisonnez les foies de lottes de sel et de poivre.
Cuire les foies 10 minutes de chaques côté ( 20 minutes au total ) à feu doux ( pour que les foies cuisent bien de l'intérieur ).
Servir chaud accompagner de riz à la sauce tomate.C'est un vrai délice.
INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
500 gramme de guernina ( légumes qui poussent en Algérie, plante sauvage de la famille chardons à fleur jaune, famille des artichauts )
2 morceaux de poulet
2 oignons
5 pommes de terre
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout et de tomate concentrée
1 pincée de poivre
1/2 cuillère à café de paprika et de gingembre
1 sachet de colorant alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demi d'eau chaude
PREPARATION :
Tout d'abord, lavez les guerninas, et les cuire à la vapeur pendant 45 minutes, puis réservez ( mettez de côté ).
Dans une marmite, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons coupés en fines lamelles ainsi que les morceaux de poulet.
Assaisonnez de sel, poivre, paprika, ras el hanout, gingembre, ajoutez le colorant alimentaire et la cuillère à soupe de tomate concentrée.
Faîtes revenir le tout pendant 5 minutes puis recouvrir d'un litre et demi d'eau et continuez la cuisson pendant 1 heure à feu doux.
Au bout d'une heure de cuisson, jetez les guerninas dans la marmite.
Epluchez les pommes de terre, les lavez, puis les coupez et ajoutez-les dans la marmite.
Continuez la cuisson pendant 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Servir chaud et dégustez avec de la sauce piquante.
500 gramme de guernina ( légumes qui poussent en Algérie, plante sauvage de la famille chardons à fleur jaune, famille des artichauts )
2 morceaux de poulet
2 oignons
5 pommes de terre
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout et de tomate concentrée
1 pincée de poivre
1/2 cuillère à café de paprika et de gingembre
1 sachet de colorant alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demi d'eau chaude
PREPARATION :
Tout d'abord, lavez les guerninas, et les cuire à la vapeur pendant 45 minutes, puis réservez ( mettez de côté ).
Dans une marmite, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons coupés en fines lamelles ainsi que les morceaux de poulet.
Assaisonnez de sel, poivre, paprika, ras el hanout, gingembre, ajoutez le colorant alimentaire et la cuillère à soupe de tomate concentrée.
Faîtes revenir le tout pendant 5 minutes puis recouvrir d'un litre et demi d'eau et continuez la cuisson pendant 1 heure à feu doux.
Au bout d'une heure de cuisson, jetez les guerninas dans la marmite.
Epluchez les pommes de terre, les lavez, puis les coupez et ajoutez-les dans la marmite.
Continuez la cuisson pendant 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Servir chaud et dégustez avec de la sauce piquante.
Publié dans : Plats de Volaille (ou Autre)
-
Communauté : ALGERIE
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INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
4 oeufs
100 gramme de sucre
100 gramme de beurre
100 gramme de farine
1/2 levure chimique
2 tablettes de chocolat noir
1 orange
quelques pépites de chocolat
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, ensuite faîtes fondre le beurre dans une casserole.
Versez le beurre fondu sur les jaunes d'oeufs, mélangez à l'aide d'un fouet, ajoutez le sucre, continuez à mélanger jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-onde, puis versez le tout sur les jaunes, ainsi que la farine et le demie levure chimique et mélangez.
Epluchez l'orange, en extraire le jus, puis le versez au mélange précédent.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporez à la préparation, mélangez le tout délicatement à l'aide d'une spatule.
Beurrez des petits moules, versez la pâte et ajoutez des pépites de chocolat par dessus ( facultatif ).
Faîtes cuire 20 minutes à 180°, servir et dégustez chaud
ou froid selon vos préférences.
4 oeufs
100 gramme de sucre
100 gramme de beurre
100 gramme de farine
1/2 levure chimique
2 tablettes de chocolat noir
1 orange
quelques pépites de chocolat
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, ensuite faîtes fondre le beurre dans une casserole.
Versez le beurre fondu sur les jaunes d'oeufs, mélangez à l'aide d'un fouet, ajoutez le sucre, continuez à mélanger jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-onde, puis versez le tout sur les jaunes, ainsi que la farine et le demie levure chimique et mélangez.
Epluchez l'orange, en extraire le jus, puis le versez au mélange précédent.Battre les blancs en neige très ferme et les incorporez à la préparation, mélangez le tout délicatement à l'aide d'une spatule.
Beurrez des petits moules, versez la pâte et ajoutez des pépites de chocolat par dessus ( facultatif ).
Faîtes cuire 20 minutes à 180°, servir et dégustez chaud
ou froid selon vos préférences.
Bonjour, Assalam alaykoum,
Je tenais particulièrment à vous présenter un site qui vend des produits frais du terroir comme du jus de pomme, de l'huile vierge de colza, du miel d'acaccia, gâteaux, bonbons fromage et autre. Je vous conseille d'aller vite y faire un tour, vous ne serez pas déçu : Marché-vous c'est le goût et la santé, en toute simplicité :
http://www.marche-vous.com/MARCHE_VOUS_WEB/FR/Marche_vous.awp
Je tenais particulièrment à vous présenter un site qui vend des produits frais du terroir comme du jus de pomme, de l'huile vierge de colza, du miel d'acaccia, gâteaux, bonbons fromage et autre. Je vous conseille d'aller vite y faire un tour, vous ne serez pas déçu : Marché-vous c'est le goût et la santé, en toute simplicité :
http://www.marche-vous.com/MARCHE_VOUS_WEB/FR/Marche_vous.awp
INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
40 cl de crème fraîche ou de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café de gélatine végétale ( agar-agar )
4 cuillères à soupe de pâte de speculoos
3 blancs d'oeufs
PREPARATION :
Dans une casserole, faîtes chauffer à feu doux 40 cl de crème fraîche, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez avec une cuillère. Ajouter 2 cuillères à café de gélatine végétale, et 4 cuillères à soupe de pâte de speculoos, mélangez de nouveau et réservez ( mettez de côté ).
Lavez 3 oeufs, séparez les blancs des jaunes. ( Dans cette recette
j'utiliserais que les blancs d'oeufs mais gardez les jaunes au frais pour une autre utilisation ).
Battre les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet puis mélangez-les à la préparation précédente.
Versez la mousse de speculoos dans des coupes et décorez avec des biscuits au speculoos.
Mettez au réfrigérateur 4 heures avant de dégustez.
C'est un vrai délice.
Note :
Vous trouverez la pâte de speculoos en vente dans des épiceries.
40 cl de crème fraîche ou de crème liquide1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café de gélatine végétale ( agar-agar )
4 cuillères à soupe de pâte de speculoos
3 blancs d'oeufs
PREPARATION :
Dans une casserole, faîtes chauffer à feu doux 40 cl de crème fraîche, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez avec une cuillère. Ajouter 2 cuillères à café de gélatine végétale, et 4 cuillères à soupe de pâte de speculoos, mélangez de nouveau et réservez ( mettez de côté ).
Lavez 3 oeufs, séparez les blancs des jaunes. ( Dans cette recette
j'utiliserais que les blancs d'oeufs mais gardez les jaunes au frais pour une autre utilisation ).Battre les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet puis mélangez-les à la préparation précédente.
Versez la mousse de speculoos dans des coupes et décorez avec des biscuits au speculoos.
Mettez au réfrigérateur 4 heures avant de dégustez.
C'est un vrai délice.
Note :
Vous trouverez la pâte de speculoos en vente dans des épiceries.
*j'ai eu un coup de coeur pour 2 magnifiques blogs que je tenais à vous faire
partager.
Ces blogs appartiennent à mes amies et soeurs fiallah :
http://www.ladinettededouda.com/
http://jasmineandco.over-blog.com/
INGREDIENTS :
500 gramme de pomme de terre
2 tomates
1 boîte de crabe
1 cuillère à café de sel, de gingembre
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 1 heure
- Préchauffez le four à 200°
Epluchez les pommes de terre, les lavez, puis les coupez en rondelles.
Lavez les tomates, puis les coupez en rondelles.
Assaisonnez les pommes de terre et les tomates de sel, de gingembre et de poivre.
Graissez un grand plat, versez-y les pommes de terre ainsi que les tomates, ajoutez par dessus l'huile d'olive.
Ouvrir la boîte de crabe et la verser sur les pomme de terre et les tomates.
Enfournez à 200° et faîtes cuire pendant 1 heure.
Servir chaud avec la sauce de votre choix.
500 gramme de pomme de terre
2 tomates
1 boîte de crabe
1 cuillère à café de sel, de gingembre
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 1 heure
- Préchauffez le four à 200°
Epluchez les pommes de terre, les lavez, puis les coupez en rondelles.
Lavez les tomates, puis les coupez en rondelles.
Assaisonnez les pommes de terre et les tomates de sel, de gingembre et de poivre.
Graissez un grand plat, versez-y les pommes de terre ainsi que les tomates, ajoutez par dessus l'huile d'olive.
Ouvrir la boîte de crabe et la verser sur les pomme de terre et les tomates.
Enfournez à 200° et faîtes cuire pendant 1 heure.
Servir chaud avec la sauce de votre choix.
INGREDIENTS :
500 gramme pois chiches ( trempés la veille )
du sel
PREPARATION : cuisson 15 minutes
Faîtes chauffer un grand plat en fonte, versez les pois chiches (trempés la veille ), salez, puis faîtes griller pendant environ 15 minutes à feu doux en les mélangeant de temps en temps.
Servir et consommer chaud.
Note :
Ce plat à été très consommé chez nos parents et nos grand-parents, à l'époque il n'existait pas de chips ou autre apéritif.
500 gramme pois chiches ( trempés la veille )
du sel
PREPARATION : cuisson 15 minutes
Faîtes chauffer un grand plat en fonte, versez les pois chiches (trempés la veille ), salez, puis faîtes griller pendant environ 15 minutes à feu doux en les mélangeant de temps en temps.
Servir et consommer chaud.
Note :
Ce plat à été très consommé chez nos parents et nos grand-parents, à l'époque il n'existait pas de chips ou autre apéritif.
Bismillah
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- : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
- : 04/08/2006
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