INGREDIENTS:

3 artichaux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre

1 pincée de sel

PREPARATION: cuisson 1 heure

Lavez les artichaux, les cuire à la vapeur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mettant dans un petit bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel.

Mélangez bien la vinaigrette avec une petite cuillère.

Une fois les artichaux cuits, les disposez sur un plat.

Dégustez les feuilles et les coeurs d'artichaux  en les trempant dans la vinaigrette.                                                 

INGREDIENTS: pour 2 personnes

1 grand calamar

3 gros oignons

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel et de poivre

1 pincée de cumin

PREPARATION: cuisson 40 minutes

Videz le calamar, le lavez puis le coupez en petit morceau, jetez le bout des tentacules et la partie de la tête ou se trouve les yeux.

Cuire le calamar à la vapeur pendant 30 minutes à feu fort.

Pendant ce temps épluchez les oignons et les coupez en fines lamelles.

Faîtes chauffez une poêle contenant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y les oignons puis faîtes frire 5 minutes.

Ajoutez le calamar cuit à la vapeur dans la poêle avec les oignons puis assaisonnez de sel, de poivre  de cumin et laissez cuire 5 minutes à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.

*Servir chaud avec de la sauce harissa ou de la sauce andalouse

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

400 gramme de fraises

200 gramme de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de chantilly

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

PREPARATION: réfrigération 6 heures

Lavez les fraises, les égouttez puis les mixez finement avec le sucre en poudre.

Mettez les blancs d'oeufs et le sel dans un bol et montez-les en neige.

Mélangez délicatement la purée de fraises, la chantilly et les blancs en neige avec une cuillère.

Remplissez les moules et réservez au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.

Vous pouvez décorer par dessus de chaque moule des petits morceaux de fraises.

INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

4 oeufs

1/2 laitue

4 tranches de cachirs (saucissons)

quelques olives

quelques anchois

1/2 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

PREPARATION:

Chauffez une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Lavez les oeufs, les cassez un à un dans un saladier, ajoutez une pincée de sel puis battre avec une fourchette pendant 1 minute.

Versez les oeufs dans la poêle et faîtes cuire l'omelette 3 minutes d'un seul côté à feu moyen.

Disposez l'omelette dans une assiette plate.

Lavez la demie laitue, l'égouttez puis disposez-y chaque feuille autour de l'assiette, ajoutez les anchois, les olives puis les morceaux de cachirs.

Ajoutez le jus de citron puis une pincée de sel sur la laitue et dégustez.