INGREDIENTS: (pour 20 galettes)

300 gramme de farine

100 gramme de sucre

200 gramme de beurre

1 sucre vanille

2 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer

1 pincée de sel

1 zeste de citron

PREPARATION: (cuisson: 15 minutes)

- Préchauffez le four à 180°

Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli et la farine, ajoutez le sel.

Lavez les oeufs, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Mettez- le tout dans la terrine avec la farine et le beurre, ajoutez le zeste de citron râpé et formez une boule avec la pâte.

Enfarinez le plan de travail, étalez la pâte doucement, l'applatir avec un rouleau à patisserie puis découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.

Dorez les galettes au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis tracez des traits avec une fourchette et disposez ces galettes dans un plateau beurré.

Faîtes cuire environ 15 minutes à 180° jusqu'à ce que les galettes soit bien dorées.

INGREDIENTS: ( pour 6 personnes )

200 gramme de biscuits à la farine (exemple:bimo) ou n'importe quel biscuit pour le thé.

600 gramme de fromage égouté

2 cuillères à soupe de crème fraîche

3 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

100 gramme de sucre en poudre

1 citron

PREPARATION: ( cuisson 40 mn )

Réduire les biscuits en miettes ( vous pouvez les émiettez à la main ou avec un robot ).

Malaxez les miettes avec le beurre et tassez cette préparation dans le fond d'un moule rond ( de préférence à démoulage facile ) et enfournez à four chaud pendant 10 minutes ( thermostat entre 7 et 8 ) à 280°.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Mélangez le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de la moitié de citron pour obtenir une pâte bien lisse.

Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange.

Versez le mélange sur le fond du moule et cuire à four moyen ( 180°) pendant 30 minutes.

Mettez le gâteau au réfrigirateur pendant 2 heures puis le démouler au moment de servir.

INGREDIENTS : ( pour 30 gâteaux )

2 oeufs entiers

100 gramme de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

125 gramme de beurre fondue

50 gramme d'amande en poudre

1 cuillère à café de canelle en poudre

1 goutte d'arôme d'amande douce

1 zeste de citron

450 gramme de farine

1 jaune d'oeuf

du sucre glace

 PREPARATION:

 Lavez les oeufs, les cassez dans une grande terrine, ajoutez le sucre en poudre puis le sucre vanille et battre la préparation au fouet.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde puis le versez dans la terrine en mélangent en même temps.

Versez dans la terrine la poudre d'amande, l'arôme d'amande douce, la canelle puis ajoutez le zeste de citron tout en continuant à mélanger.

Versez la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte constitue une boule homogène ( la pâte ne doit pas coller ).

- Préchauffez le four à 180°

Enfarinez le plan de travail, prendre la pâte, l'applatir avec un rouleau à patisserie, la largeur de la pâte doit être d'1 cm environ. Beurrez un grand plat , pour les formes des gâteaux utilisez  des emportes pièces que vous voulez.

Une fois la pâte épuisée, cassez un oeuf et ne gardez que le jaune, puis trempez le pinceau à patisserie dans le jaune d'oeuf et l' étalez sur chaque gâteau. 

Ensuite enfournez le plat pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soit dorés.

Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir 5 minutes dans le plat puis les soupoudrez de sucre glace et dégustez.

*MON AVIS*

INGREDIENTS:

2 oeufs

1 verre de sucre

1 verre d'huile

1 verre de lait

2 sachet de sucre vanille

1 levure chimique

le jus de 2 citrons

le zeste d'un citron

250 gramme de maizena ( ou farine )

PREPARATION:

          - Préchauffer le four à 180°

Dans une terrine, cassez 2 oeufs, les battre avec le sucre, l'huile, le lait, les vanilles, la levure chimique.

Verser le jus de 2 citrons et le zeste d'un citron dans la pâte, puis mélanger avec une cuillère.

Verser peu à peu 250 gramme de maizena ( ou de farine ), puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop lisse ni trop épaisse.

Beurrer un moule à cake, verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 25 à 30 minutes dans le four .

CONSEIL:

Pour vérifier la cuisson du gateau, enfoncer une lame de couteau, il faudrait que celle-ci ressorte propre.