INGREDIENTS:( pour 4 personnes )

1 kg gramme de fèves ( les jeunes fèves )
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION : cuisson totale ; 50 minutes
Coupez les bouts des fèves, les lavez puis les coupez en deux.
Cuire les fèves à la vapeur pendant 45 minutes. Faîtes chauffer une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les fèves ( préalablement cuits à la vapeur ), puis assaissonnez de sel et de poivre.
Ecrasez les fèves à l'aide d'une fourchette, puis continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Servir foul mremèss avec du lait fermenté.

INGREDIENTS :

3 grosses pommes de terre
250 gramme de viande hachée
2 oeufs entiers
100 gramme de chapelure
1 pincée d'ail en poudre, poivre, sel, cumin
de l'huile pour la friture
quelques cures dents

PREPARATION :

Epluchez 3 pommes de terres, les lavez, puis à l'aide d'une éplucheur, râpez des fines tranches de pomme de terre.
Assaisonnez la viande hachée avec de l'ail en poudre, sel, poivre, cumin, mélangez bien.
Remplissez une cuillère à café de viande hachée et la disposez à l'intérieur d'une fine tranche de pomme de terre puis placez un cure dent au travers de la tranche de pomme de terre pour qu'elle ne s'étale pas.
Faîtes ainsi de suite jusqu'à épuisement de la viande hachée et des tranches de pommes de terre.
Lavez 2 oeufs puis les cassez dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et fouettez à l'aide d'une fourchette.
Trempez les roulés de pommes de terre dans les oeufs puis dans la chapelure et faîtes cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes des 2 côtés.
Dégustez en accompagnement de pommes chips.

Coupez les poitrines de dinde en morceau.
Lavez les poivrons et les couper en dés
Préparez les brochettes avec les dindes et les poivrons, assaisonnez par dessus d'une pincée de sel, de poivre et de cumin.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, puis faîtes cuire les brochettes des 2 côtés à feu doux pendant 20 minutes.

Servir puis dégustez chaud ou froid selon les goûts.

INGREDIENTS:

7 ou 8 pomme de terre

50 gramme de crevette décortiquée

50 gramme de gruyère râpé

sel, poivre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson totale 1h30

- Préchauffez le four à 200°

Lavez les pommes de terre, les enroulez dans du papier aluminium, les disposez dans un plat puis enfournez 1h15.

A la fin de la cuisson, sortir du four les pommes de terre cuites, les dérouler de leurs papier aluminium.

Coupez le haut de chaque pomme de terre et les videz de leurs intérieurs.

Dans le creux de chaque pomme de terre, placez 5 ou 6 crevettes décortiquées, ajoutez un peu de pomme de terre et de gruyère par dessus.

Enfournez pendant 10 minutes à 200°.

*Pour le reste de pomme de terre, coupez très fin une gousse d'ail et un oignon, faîtes chauffer une poêle contenant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y l'ail et l'oignon émincés puis le reste de pomme de terre et faîtes dorer le tout 5 minutes à feu doux.

"Servir les pommes de terre surprise accompagnée de purée".