INGREDIENTS : ( pour 4
personnes )
- Pour les crevettes
500 gramme de crevettes
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce
2 oignons
3 tomates bien mûres
1 pincée de sel, de poivre, de cumin, de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
PREPARATION:
- Pour les
crevettes
Lavez les crevettes, les égouttez, les salez.
Chauffez une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faîtes cuire les crevettes 10 minutes à feu
moyen.
- Pour la
sauce
Lavez les tomates, leurs enlevez la peau et les passez à la moulinette.
Coupez les oignons en fine lamelle.
Chauffez la poêle avec une cuillère d'huile d'olive et jetez-y les tomates et les oignons puis assaisonnez de sel, de poivre, de
cumin, de paprika.
Laissez mijoter la sauce 5 minutes à feu doux.
La sauce étant prête, versez- là sur les crevettes et dégustez.
Publié dans : Plats de poissons
16
INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )
2 sipias ( poisson )
1 gousse d'ail
2 tomates
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre, de paprika, de gingembre, d'épices mélangées, de cumin, de colorant alimentaire.
1 cuillère à café de tomate concentrée
1 branche de coriandre ciselée
1 litre d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
PREPARATION: ( cuisson : 50 minutes )
Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, couper l'ail en petit morceau ainsi que la coriandre et la tomate, ajoutez la cuillère de
tomate concentrée, assaisonnez, puis faîtes revenir 5 minutes.
Ensuite recouvrir d'un litre d'eau chaude.
Lavez les sipias, les coupez en morceaux et les jetez dans la marmite.
Laisser cuire à feu moyen 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.
Servir avec un filet de jus de citron.
INGREDIENTS :
1 kilogramme de moule
2 tomates bien mûres
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de sel, paprika, cumin
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; environ 35 minutes
Faîtes bouillir les moules dans une grande marmite pendant 30 minutes.
Egouttez les moules dans une passoire, puis les séparer de leurs coquilles en les passant à l'eau pour enlever
le reste de sable.
Epluchez les 2 tomates,l'oignon et la gousse d'ail puis les couper finement.
Dans une grande poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ensuite ajoutez les tomates, oignons et
ails, assaisonnez de sel, poivre, paprika, cumin et faîtes revenir le tout pendant 3 à 5 minutes à feu doux.
Ensuite, jetez les moules décortiquées par dessus la sauce et laissez mijotez 5 minutes à feu
doux.
Accompagnez les moules de riz au beurre. 
INGREDIENTS :
1 dorade
4 tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel, de cumin, de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre
PREPARATION : cuisson 1 heure
20
- Préchauffez le four à 220°
Videz la dorade, la lavez puis l'égouttez
Assaisonnez la dorade de sel, poivre, cumin, gingembre puis la badigeonnez d'huile d'olive.
Lavez les tomates, les coupez en rondelles puis les salez et réservez.
Disposez la dorade dans un plat puis enfournez à 220° pendant 1h20.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la dorade, ajoutez les rondelles de tomates et
continuez la cuisson.
Disposez dans une assiette et dégustez.
Servir chaud accompagner de riz à la sauce tomate.
Vos Commentaires