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Desserts

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

                                                   

3 oeufs

120 gramme de farine

100 gramme de sucre

250 gramme de beurre

1,5 tasse de café très fort

50 gramme de sucre glace

50 gramme d'amande moulue

50 gramme de chocolat noir

quelques amandes éffilées pour la décoration

 

PREPARATION:

-Préchauffez le four à 180°

Lavez les oeufs, les cassez puis les battre avec le sucre au bain marie afin d'obtenir une mousse ferme.

Ajoutez la farine puis 50 gramme de beurre fondu, le sel et une demi-tasse de café.

Mélangez doucement et versez dans un moule rectangle beurré et fariné.

Faîtes cuire à 180° pendant 25 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Mélangez 100 gramme de beurre fondu (au bain marie ou au four à micro onde) au sucre glace en ajoutant une demie-tasse de café, puis les amandes moulues.

Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur l'une des moitiés, refermez le gâteau.

Dans une petite casserole mettez 100 gramme de beurre, 50 gramme de chocolat et une demie tasse de café, mélangez bien la préparation pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.

Glacez le dessus du gâteau et recouvrez-le d'amandes éffilées.

Mettez le moka 2 heures au congélateur, puis dégustez avec de la crème glacée selon les goûts.

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INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

                                                 

1 mangue

2 bananes

2 pommes

du sirop d'érable (ou miel)

* pour la pâte crumble

100 gramme de farine

100 gramme d'amande en poudre

50 gramme de sucre en poudre

50 gramme de beurre fondu

1 pincée de sel

PREPARATION: cuisson 10 minutes

- Préchauffez le four à 180°

Dans une terrine, versez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et la pincée de sel, mélangez bien, la pâte doit être poudreuse.

Beurrez un grand plat rond ou rectangle, émiettez la pâte de crumble sur toute la surface du plat, puis enfournez et faîtes cuire 10 minutes à 180°.

Pendant ce temps, lavez les pommes et la mangue, épluchez-les, puis coupez-les en dés.

Epluchez les 2 bananes et coupez-les en rondelles.

Ajoutez sur les fruits coupés une cuillère à soupe de sirop d'érable (ou miel) puis mélangez à l'aide d'une cuillère.

Disposez les fruits dans des coupes, une fois le crumble cuit, soupoudrez un peu par dessus les fruits.

Mettez les coupes au réfrigérateur 1 heure, décorez avec de la crème chantilly puis dégustez.

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INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

                                           

400 gramme de fraises

200 gramme de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de chantilly

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

 

PREPARATION: réfrigération 6 heures

Lavez les fraises, les égouttez puis les mixez finement avec le sucre en poudre.

Mettez les blancs d'oeufs et le sel dans un bol et montez-les en neige.

Mélangez délicatement la purée de fraises, la chantilly et les blancs en neige avec une cuillère.

Remplissez les moules et réservez au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.

Vous pouvez décorer par dessus de chaque moule des petits morceaux de fraises.

                         

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INGREDIENTS:

                                            

1 banane

3 boules de glace à la vanille

60 gramme de chocolat noir fondu

quelques amandes effilées

 

PREPARATION:

Epluchez et coupez la banane en deux dans sa longueur

Disposez les deux morceaux de banane sur chaque côtés de l'assiette.

Au milieu de l'assiette, mettez les boules de glaces à la vanille (ou autre, selon les goûts).

Sur le dessus, mettez du chocolat chaud que vous aurez fondu au bain-marie puis décorez avec des amandes effilées ou cacahuète puis dégustez.

Vous pouvez ajoutez de la crème chantilly par dessus, c'est un vrai régal.
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INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

                                                  

2 bananes

2 oeufs entiers

1/2 litre de lait

1 zeste de citron

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1 pincée de sel

un peu de noix de coco en poudre pour la décoration

                                                                                                                                                

PREPARATION: (cuisson 40 minutes)

Portez à ébullition 1/2 de lait avec le zeste de citron.

Laissez refroidir et filtrez le lait.

- Préchauffez le four à 180°

Lavez les oeufs, les cassez dans une terrine et les battre au fouet en ajoutant le sucre roux, le sucre cristallisé, les sucres vanillés et la pincée de sel.

Epluchez les 2 bananes, coupez-les en rondelles et placez-les au fond de 4 ramequins beurrés.

Disposez chaque moitié de banane au fond de chaque ramequin ( si vous n'avez pas de ramequins, utilisez un petit plat rond ou rectangle ).    

Versez sur les bananes la préparation lait-oeufs et sucres.

Enfournez à 180° et cuire pendant 40 minutes.

Puis soupoudrez de noix de coco râpée et laissez refroidir 2 heures avant de déguster.

*NOTE*

Vous pouvez déguster votre flan en l'arrosant de sirop d'érable

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INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

                                                

1 litre de lait

125 gramme de sucre

75 gramme de maïzena dans un peu d'eau

1/4 de cuillère à café de vanille

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

125 ml  de crème fraîche (facultatif)

125 ml d'eau de rose

un peu de noix hachée, (ou cacahuète, amande, noisette ou fruits hachés)

 

PREPARATION:

Chauffez le lait au bain marie, puis à feu doux ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

Incorporez la maïzena et remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ajoutez la vanille, l'eau de fleur d'oranger et la crème fraîche.

Prolongez la cuisson 2 minutes en remuant constamment avec une cuilère.

Laissez refroidir hors du feu.

Versez un peu d'eau de rose au fond de 4 coupes et y versez le flan.

Soupoudrez par dessus un peu de noix hachée.

Laissez refroidir au réfrigirateur 2 heures avant de déguster.

*Merci Nesrine* 

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INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

                                                    

* Pour la pâte de beignet

4 petites bananes

140 gramme de farine

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 oeufs entiers

1 cuillère à soupe d'arôme de vanille ou ( 1 sachet de sucre vanille )

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe d'eau froide

* Pour la sauce au chocolat

10 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de pâte à tartiner nutella

noix de coco râpée pour la décoration

PREPARATION:

* Pour la pâte de beignet

Lavez les 2 oeufs, les cassez dans une terrine, ajoutez le sucre, la vanille, la pincée de sel, mélangez rapidement avec une cuillère en bois.

Ajoutez la farine, l'eau puis mélangez.

La pâte doit être assez lisse.    

Coupez les 4 bananes en rondelles, puis trempez chaque rondelle dans la pâte à beignet

Faîtes chauffer 1 poêle pleine d'huile puis faîtes cuire les beignets de banane à feu doux, 30 seconde des 2 côtés.  

* Pour la sauce au chocolat

Dans une petite casserole versez la crème liquide et la chauffer jusqu'à ébullition.

Dans un grand bol mettez 2 cuillères à soupe de nutella, puis versez la crème liquide dans le bol et fouettez le tout pendant 30 secondes.

Disposez les beignets de banane dans un petit plat, versez la sauce au chocolat et soupoudrez de noix de coco râpé.

Mettez au réfrigirateur une heure avant de déguster.

NOTE

Vous pouvez déguster ce dessert avec une crème glacée.

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INGREDIENTS: ( pour 6 personnes )

                                                               

270 gramme de farine

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

4 cuillère à soupe d'huile de tournesol

20 cl d'eau ( 1 grand verre )

* GARNITURE

1 kg et demie de pommes rouges

80 gramme de raisins secs

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de canelle en poudre

4 cuillères à soupe de chapelure

 

PREPARATION:

Dans une terrine, mélangez la farine avec le jaune d'oeuf, le sel, l'huile et 20 cl d'eau environ.

Pétrir fortement  de façon à obtenir une pâte élastique.

La roulez en boule puis la laissez reposer au réfrigirateur environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture:

Evidez les pommes, les pelez et les coupez en fines lamelles.

Etalez la pâte le plus finement possible sur un grand torchon.

Disposez les fines lamelles de pommes dessus, ajoutez les raisins secs, le sucre, la canelle et la chapelure.

- Préchauffez le four à 200°

Prendre le torchon aux extrémités, le roulez de façon à rabattre la pâte et à l'enroulez.

Posez le rouleau de pâte obtenu sur une plaque beurrée puis enfouner et cuire 35 minutes environ à 200° ( four moyen ).

A la fin de la cuisson soupoudrez le gâteau de sucre glace et mettez-le au frigo 1 heure avant de le dégustez.

                                                     

Vous pouvez servir ce gâteau avec de la crème chantilly, c'est un vrai régal.

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