INGREDIENTS :

* Pour la pâte
800 gramme de farine
200 gramme de beurre fondu
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs
1 pincée de sel
1 peu d'eau
* Pour la farce d'amande
300 gramme d'amande moulue
80 gramme de sucre en poudre
1 cuillère à café de poudre de cannelle
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
*500 gramme de miel liquide pour le glaçage
huile pour friture

PREPARATION :
* Pour la pâte
Dans une grande terrine, versez la farine, ajoutez la pincée de sel, le beurre fondu préalablement au micro-onde ou dans une casserole, mélangez puis ajoutez les 2 oeufs et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrissez la pâte avec les paumes des mains pendant 5 à 10 minutes, si la pâte ne se rassemble pas facilement, ajoutez un peu d'eau jusqu'à que vous obteniez une pâte lisse.
* Pour la farce
Dans une terrine, mélangez les amandes avec le sucre en poudre et la canelle en poudre puis versez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger en prenant soin de bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère.
Ensuite, étalez la pâte avec un rouleau à patisserie sur un plan de travail enfariné. Abaissez la pâte très finement puis coupez des bandes de 5 centimètres de largeur et de 15 centimètres de longueur.
Déposez une cuilère à soupe de farce à l'intérieur de la pâte et pliez en forme de triangle pour enveloper totalement la farce.
Répétez l'operation jusqu'à épuisement de la farce.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, frire les samsas à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les gâteaux cuisent de l'intérieur, égouttez-les, puis les trempez dans du miel liquide.
C'est délicieux, surtout accompagné avec un verre de thé à la menthe.

INGREDIENTS:

200 gramme de semoule fine

125 gramme de beurre

200 gramme de miel liquide

100 gramme d'amande en poudre

de la canelle et des amandes effilées en décoration

PREPARATION:

Dans une grande poêle sèche faîtes dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes la semoule fine puis ajoutez les amandes moulues.

Dans une grande casserole mettez le beurre que vous ferez fondre puis ajoutez le miel liquide.

Ajoutez la semoule aux amandes dans la casserole contenant du beurre fondu et le miel.

Hors feu, mélangez le tout rapidement avec une cuillère puis versez le tout dans une assiette.

Soupoudrez la takneta avec de la canelle en poudre et décorez avec des amandes effilées.

Note :

Ce plat est préparé dans des occasions de naissance ou de fête.

INGREDIENTS: 

500 gramme de semoule fine
1 cuillère à café de sel
2 dl d'eau ( environ un grand verre )
de l'huile

PREPARATION:
-Préchauffez un plat en fonte huilé ( ou une poêle )
Dans une terrine, versez la semoule fine, ajoutez le sel, puis versez l'eau en mélangeant en même temps.
Formez une boule puis pétrissez-la pendant 10 bonnes minutes.
Ensuite coupez la pâte en deux morceaux de même taille, étalez la pâte avec la paume des mains en versant un peu d'huile.
Pliez la pâte en deux en l'étalant avec la paume des mains puis la replier en deux en ajoutant un peu d'huile.
Mettez une cuillère à soupe d'huile dans un plat en fonte (ou poêle), faîtes chauffer puis cuire les msemens à feu doux des deux côtés pendant 10 minutes.
Versez du miel liquide par dessus les msemens et dégustez avec du thé à la menthe.