Sfenge

INGREDIENTS:
1 kg de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 oeufs entiers
1 levure de boulanger (50 gramme)
de l'eau chaude
de l'huile pour la friture

PREPARATION:
Dans une grande terrine versez 1 kg de farine, 1 sachet de levure chimique, le sel et les 2 oeufs puis mélangez le tout avec les mains.
Ensuite ajoutez la levure de boulanger puis versez de l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte molle ( elle ne doit être ni trop mouillée ni trop dur ).
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes ( si la pâte colle mouillez vos mains ).
Couvrir la pâte puis laissez reposer 2 heures. Quand la pâte à bien gonflée, faîtes frire une poêle pleine d'huile puis commencer à cuire les beignets.
A l'aide des mains ( que vous aurez mouillé préalablement ), prendre une petite boule de pâte et la placez dans la friture, faîtes cuire à feu moyen des 2 côtés. Dégustez les sfenges avec du chocolat ou de la confiture, c'est délicieux.

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Publié dans : Gâteaux traditionnels - Communauté : Ramadan en cuisine
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Commentaires

oh qu'ils sont beaux !!! j'adore les sfenjs ,merci pour la recette ,je m'y met tout de suite.

bonne fin d'apèrs-midi

Commentaire n°1 posté par fatima le 22/11/2007 à 15h26

merci fatima pour ton commentaire, tu m'en diras des nouvelles, a+

Réponse de Fatna le 22/11/2007 à 22h39

coucou fifi,

mmh j'aime beaucoup les sfenges, c'est trop bon et trop compliqué à les faire...donc je veux bien y goûter, ils ont l'air trés délicieux surtout avec un bol de chocolat chaud!!!!!!!

a trés bientôt j'espère, bisous

Commentaire n°2 posté par oihiba le 22/11/2007 à 17h27

salam oihiba, c'est vrai que c'est trop bon, ne bouge pas, j'arrive il doit m'en rester 2 ou 3, atout de suite

Commentaire n°3 posté par fatna le 22/11/2007 à 17h36

Merci beaucoup fatna, on s'est régalé avec ma petite famille, on s'est battu pour avoir le dernier beignet!!!!!!
C'est trés gentil de ta part, je tien sincérement à te féliciter pour toutes ces belles recettes et je souligne que tu fait vraiment bien la cuisine....
A trés bientôt jespère pour de nouvelles saveures !!!!

Commentaire n°4 posté par oihiba le 22/11/2007 à 19h58

de rien oihiba, je suis contente que tu est appréciée mes sfenges, merci pour ton compliment c'est très gentil..a bientot insha'allah.

Réponse de Fatna le 22/11/2007 à 22h40

Mon fils adore sfenj ou lakhfaf ;-), mai sje n'arrive pas a en faire comme "sfandji ;-)"
Il parait qu'ils ont leur secret :-)
Bon blogging

Commentaire n°5 posté par Mesk-Ellil le 22/11/2007 à 21h23

merci mesk-ellil pour ton commentaire..pour les sfnges le secret c'est de bien pétrir la pâte.

Réponse de Fatna le 22/11/2007 à 22h42

vous avez du vous regaler ils sont très beau tes sfenjs

Commentaire n°6 posté par samia le 23/11/2007 à 14h19

Salut! J'ai une voisne dont c'est la spécialité, elle met quelques gouttes de vinaigre...Elle par contre elle ne pétrait pas trop la pâte, que le secret c'est qu'elle soit un peu "jarya".
Je vais essayer ta recette car la sienne y a pas d'oeufs!
Je vs tiendrais au courant!
A plus

Commentaire n°7 posté par Mesk-Ellil le 23/11/2007 à 18h24

Merci de tes passages ! Bon week end et BiZouX de la terre des pharaons ! ! @nne-marie

Commentaire n°8 posté par

@nne marie le 24/11/2007 à 17h55

Ca c'est tout ce que j'aime !!
J'adore avec un thé et avec du miel !!

Hafida

Commentaire n°9 posté par hafi le 24/11/2007 à 19h39

Super bon les sfendj avec de la confiture qui est sur mon blog, Huuuum j'adore merci pour le plaisir des yeux...........

@+

Commentaire n°10 posté par Rachida le 26/11/2007 à 16h47

merci rachida c'est gentil

Réponse de Fatna le 27/11/2007 à 12h52

salut

Commentaire n°11 posté par fadiya le 26/11/2007 à 18h26

bjr je regarde la recette des sfendjs et je vois qu'il y a deux fois de la levure: une levure chimique et une levure du boulanger .
donc j'aimerai savoir si je dois y incorporer les deux levures et ce a qu'elle moment .
je te remercie bcps pour ces supers recettes

Commentaire n°12 posté par imane le 27/11/2007 à 11h13

bonjour imane, je te remercie de ta visite ainsi que de ton commentaire. Pour ta question, tu met enremier la levure chimique puis tu ajoutes les ingrédients et ensuite tu ajoutes la levure de boulanger puis tu verses l'eau chaude. j'espère que j'ai bien répondue a ta question. Bonne journée et a bientot

Réponse de Fatna le 27/11/2007 à 12h50

salam fatna , salam myriam, merci beaucoup pour cet recette , je l'est fait ce week end est mon mari a baeucoup aimer. shokrane, allahi ya3tékoum saha.

Commentaire n°13 posté par amira de sidii bel abbès le 28/11/2007 à 12h07

wa alaykoum salam amira , barakallahoufik pour ton commentaire, je suis contente que tu est apprécier la recette de sfnge c'est la recette de ma chère maman.allahi ya3tek saha oukhti.

Réponse de Fatna le 28/11/2007 à 12h11

bonjour j'adore vautre site, moi cest souad et je vouler vous dire que je fais mon sfenge je le fais avec de la semoule fin et je met de la luvure deboulanger .....et je le réeusie tres bien....voilà

ben je vous dit bonne contuation
bisous.

Commentaire n°14 posté par souad le 03/12/2007 à 19h22

bonjour souad, merci pour ton commentare et ta visite sur notr site, j'essaierais insha'allah avec de la semoule, merci..bonne journée, bisous

Réponse de Fatna le 04/12/2007 à 08h51

Aaah les fameux sfenjs !

Je ne les ai toujours pas testés mais c'est vrai qu'ils ont l'air succulents, bien gonflés.

Bonne journée

Commentaire n°15 posté par Popeline le 11/12/2007 à 08h31

bonjour popeline, merci et bonne journée a toi aussi

Réponse de Fatna le 11/12/2007 à 08h44

Merci à vous de si bonnes choses et belles présentations en photos. On a envie de manger son écran !! Slama

Commentaire n°16 posté par laetitia le 28/12/2007 à 12h09

salam laetitia je te remercie pour ta visite et ton commentaire sur notre site, barakallahoufik.
C'est très gentil de ta part, ma'salama

Réponse de Fatna le 28/12/2007 à 12h32

salam, merci pour ta recette, peut on la fire avec la map, et peut on diviser la recette pour 250 g ou 300 g de farine merci et salam, et bravo pour le site

Commentaire n°17 posté par nani le 17/02/2008 à 12h51

merci nani c'est gentil

Réponse de Fatna le 17/02/2008 à 13h15

bonjour,
je suis marocaine et j'adore sfenje marocain.il ressemble beaucoup à tes sfenjes de vue. le problème c'est que je suis enceinte et j'ai très envie de les manger j'ai éssayé toutes les recettes qui éxistent sur internet mais je les rattes chaque fois.et chaque fois ils sont dur même la patte n'est pas dur .est ce que vous savez où je peux les acheter à paris ou banlieue.j'ai trouvé des sfenjes algeriens mais ils sont très très gras .avec tout mes respets à la cuisine algérienne qui est dilicieuse.merci

Commentaire n°18 posté par doba le 10/08/2008 à 20h52

bonjour doba, pour ta question sur le fenges, non je ne sais pas ou tu peux en trouver sur paris je suis de la région du nord est..c'est dommage que tu sois loin sinon je t'en aurais préparé moimeme..mais tu sais avec cette recette ils sont moelleux et pour le gras , quand tu les cuits tu les dispose sur du papier absorbant ou du papier sopalin, les gras est tout de suite absorbé..j'espère que tu en trouveras insha'allah

Réponse de Fatna le 11/08/2008 à 10h24

bonjour fatna,
merci pour votre réponse.vous êtes un ange.le faite de me proposer de me les préparer ça m'a vraiment touché.chez nous on dit:vous avez proposé de faire du bien c'est comme vous l'avez faites(kolti lkhir fhale li eméltih).je vais essayé cette recette mais est ce qu'il faut couvrir la pâte avec un film alimentaire pour éviter les croûte en dessus de la pâte?et est ce qu'il faut éviter de les cuire dans la friteuse?merci

Commentaire n°19 posté par doba le 11/08/2008 à 14h16

bonjour doba, pour ta question, quand tu prepares la pâte de sfenge tu la couvrre pour qu'elle gonfle, ensuite tu cuits les sfenges dans une grande poêle pleine d'huile, évite les friteuses..dispose- les dans du papier sopalin pour que ça absorbe toute l'huile..ensuite tu peux les couvrir soit avec un film alimentaire soit tu les met dans des bacs fermé..bonne chance, et bonne appétit..bisous

Réponse de Fatna le 11/08/2008 à 14h27

POUR SFENGES C EST DE LA LEVURE BOULANGER EN POUDRE OU CE QU ON MES POUR LE PAIN MERCI

Commentaire n°20 posté par FATIMA le 22/08/2008 à 18h29

salut fatima, pour ta question ,oui pour sfenge on utilise de la levure boulangère pour pain..merci a toi pour ta visite

Réponse de Fatna le 22/08/2008 à 20h50

ya que des femmes qui font des sfenjes.non sincerement j viens de preparer la pate la c est entrain de reposer j vous dirais apres .merci pour la recette.

Commentaire n°21 posté par mohamed le 21/02/2009 à 16h01

bonjour mohamed, j'espère que tu as réussi tes sfenges..barakallahoufik pour ta visite sur mon site

Réponse de Fatna le 25/02/2009 à 13h10

bonjour fatna,j ai reussi les sfenjes j te remercie encore .allah afdek inchallah.ci j ai des questions je n hesiterais pas a te les poser.merci encore.

Commentaire n°22 posté par mohamed le 27/02/2009 à 16h54

bonjour mohamed,erci pour ton commentaire.. je suis contente que tu ai réussi les sfenges,di tu as des questions n'hésite pas..bonne soirée

Réponse de Fatna le 27/02/2009 à 22h30

bonjour j'ai bien aimer vos recette puis-je avoir des recette pour gateaux de mariage

Commentaire n°23 posté par zola le 05/04/2009 à 17h28

bonsoir, zola merci pour ta visite sur mon site, pour ta question, j'ai des recettes de gateau dans la catégorie gateau traditionnelle" dans le menu de mon site..au plaisir de te relire

Réponse de Fatna le 05/04/2009 à 20h50

bonjour
j'aimerai savoir si la levure je peu la mettre dans un verre d'eau tiéde puis la rajouter dans le mélange. car ma levure c'est genre de petit savon ce n'est pas en poudre.
merci

Commentaire n°24 posté par amina le 15/04/2009 à 13h02

bonjour, pour ta question amina, bien sur tu peux mettre ta levure dans un peu d'eau tiède, ça sera plus facile.bonne après midi

Réponse de Fatna le 15/04/2009 à 13h54

Salam Alaykoum Zina,

Et oui c'est toujours moi ;)
encore merci pour ta petite information sur le colorant alimentaire, je l'es trouver en commerce ;)

je voulais te demander, pour cette recette jler faite une fois et jl'avais rater, mais vu que je suis determiner jver la retenter ajd :)

je voulais te demander, vu que j'ai la levure de boulager en poudre, pourrais tu me dire combien devrais-je mettre de cuillère a café? et si je dois le laisser tjs dans de l'eau avant?

PS: la derniere fois j'avais mis tout le bloc de levure de boulager (48gr) et j'ai suivi tes instructions a la lettre ma pate je la trouvais normale mais en la cuisant elle est devenu super dur (kan elle c refroidi pr la manger) donc je me demande si j'ai mis trop de levure? tu pense que c'est du a quoi?

Pleins de bisous et passe une agréable journée :)

Merci d'avance pour tes petite conseils ;)

Commentaire n°25 posté par Jamila le 25/07/2009 à 12h10

wa alaykoum salam jamila , je suis ravie de te relire..poiur ta question, tu peux en mettre 2 cuillères à café et tu peux la mettre directement sans la mettre dans l'eau du faite qu'elle soit en poudre..pour la dernière fois si ta pâte était trop dur, un conseil pétrit la bien, et n'hésite pas a ajoutez un peu plus d'eau (tu mouilles tes mains à chaque fois que tu pétrit la pâte et tu ajoutes un peu d'eau), la pâte sera très lisse et très molle durant la cuisson, ça t'évitera d'avoir une pâte dur..voilà, j'espère que j'ai répondue a ta question..bon dimanche, bisous

Réponse de Fatna le 26/07/2009 à 10h49

bonjour, Recettes des sfenges
Je voulais connaitre le dosage d`eau car j ai du mal la pate colle et je n` arrive pas a savoir si je dois ajouter de l`eau ou de la farine..dur dur on va dire que je n`ai pas la main 'pateuse'.merci pour votre aide.Soraya

Commentaire n°26 posté par soraya le 05/02/2010 à 18h27

bonjour soraya, désolé de te répondre maintenant, je viens de sortir d'un accouchement il ya 2 semaines...pour les sfenges il faut ajoutez de l'eau pour que la pâte soit molle ..il est normal que tes doigts collent a a la pâte, tu dois les mouiller à chaque fois...encore désolé du retard, bisous

Réponse de Fatna le 19/02/2010 à 14h06

Très appétissant ton Sfenge!
a+
Carmen.

Commentaire n°27 posté par CuisineStyle le 09/09/2010 à 12h32

merci camen..

Réponse de fatna le 09/09/2010 à 19h20

Salamhalaikoum pour la recette des beignets sfenge une levure de boulangerie(50 g) ca correspond a combien de cuillère a café ou soupe de levure SAF car je n'ai que ca merci et bon l'aid inchaallah barakallahoufik

Commentaire n°28 posté par salima le 09/09/2010 à 18h02

wa alaykoum salam, pour ta question c'est 2 cuillères à soupe environ....saha aidek

Réponse de Fatna le 09/09/2010 à 19h19

salam hbiba
je passe te souhaite à toi et tous les tiens un bon aid moubarak in challah,bizzzzou

Commentaire n°29 posté par dalila le 09/09/2010 à 21h11

salam barakallahoufik, je te souhaite également in très bon aid ainsi que toute ta famille

Réponse de Fatna le 11/09/2010 à 21h30

c'est magnifique
bon week-end
val

Commentaire n°30 posté par valerie de familyblog le 12/09/2010 à 08h43

Coucou ah le sfenj !!! quel souvenir délicieux , passe une belle journée , biz .

Commentaire n°31 posté par thanina le 16/09/2010 à 09h06

coucou ma chere!!
un peti bonjour..
humm j'adore sa miamm,bizzzou

Commentaire n°32 posté par dalila le 21/09/2010 à 11h42

bonjour dalila, merci pour ta visite, bis

Réponse de Fatna le 26/09/2010 à 16h00

bonjour, et saha aidkoum
bisous

Commentaire n°33 posté par amour de cuisine le 25/09/2010 à 18h03

Délicieux ma belle !! je prends note !

Commentaire n°34 posté par recettedumonde le 10/10/2010 à 15h28

Miam miam les bons sfenj quel délice !! Il faut que j'en face !!
Mille bisous

Commentaire n°35 posté par recettedumonde le 17/10/2010 à 22h23

Hum, cette recette me semble délicieuse, c’est génial!!Merci pour le partage!!Bises....

Commentaire n°36 posté par voyance le 29/12/2010 à 17h24

Je vais essayée cette recette dans les plus bref délais, je te souhaite bonne chance et merci encore...

Commentaire n°37 posté par audiotel le 29/12/2010 à 17h24

Merci pour cette recette qui me plait beaucoup, J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement la faire ! Je vous souhaite bonne continuation….

Commentaire n°38 posté par tarot le 29/12/2010 à 17h26

c trés bon on vous remerci

Commentaire n°39 posté par nassima le 13/07/2011 à 15h36

c'est moi qui vous remercie nassima pour votre visite sur mon site...au plaisir de vous relire

Réponse de Fatna le 14/07/2011 à 17h43

salamhalaikoum je te souhaite un bon ramadan je voulais te demander pour ta recette sfenge si l'on est que 2 personnes et 3 enfants quel mesure faut il faire car 1kilo de farine n'est ce pas trop merci beaucoup

Commentaire n°40 posté par salima le 04/08/2011 à 18h29

wa alaykoum salam salima, ramadan moubarek....pour ta question, 500 gramme suffise, ça te fera environ 6 ou 7 sfenge....au plaisir de te relire insha'allah

Réponse de Fatna le 05/08/2011 à 10h59

bonjour à tous. je suis nouvelle sur se site que je trouve d'une grande utilité pour me donner des idées de recettes en ce mois du Ramadan. je vais vite essayer la recette des beignets qui me font penser à mon enfance. merci beaucoup

Commentaire n°41 posté par nadia le 12/08/2011 à 17h49

bonjour nadia, merci pour ta visite sur mon site, j'espère que tu trouveras les recettes qui te conviennent..au plaisir de te relire

Réponse de Fatna le 12/08/2011 à 22h12

en vous remerci a ce cite bon courage

Commentaire n°42 posté par fatiha le 15/11/2011 à 18h40

merci a toi fatiha pour ta visite..

Réponse de Fatna le 16/11/2011 à 19h59

salam ils sont tres beau
quand tu dis levure de boulanger c est laquelle ? (dsl je debute)
car moi g celle en mini graine ke tu met ds un verre d eau tiede et tu attend un peu quel mousse.

jaime bcp les beignets mais je les rate a chaque fois
peut on les faire dans une friteuse?

Commentaire n°43 posté par oum__amel le 16/11/2011 à 10h59

wa alaykoum salam oum amel, merci pour ta visite sur mon site. pour répondre a ta question, la levure de boulanger c'est celle en cube mais tu peux utiliser ta levure ne mini graine, du moment que la pâte gonfle. tu peux cuire tes beignets dans une friteuse mais ton huile doit être très chaude et ta pâte pas trop liquide ...bonne chance..

Réponse de Fatna le 16/11/2011 à 19h59

barakallahoufik , je vais essayer merciiii

Commentaire n°44 posté par oum__amel le 17/11/2011 à 08h45

j,aime bcp la cuisine alg svp cmt faire les mhajeb (recette facil) merci

Commentaire n°45 posté par djamel le 29/11/2011 à 17h06

bonjour je ne connais pas la recette des mhajeb mais voici un site qui pourra t'aider:

http://www.douniacuisine.com/Recette/115/mhadjeb.php

Réponse de Fatna le 03/12/2011 à 12h17

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