INGREDIENTS:
1 kg de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 oeufs entiers
1 levure de boulanger (50 gramme)
de l'eau chaude
de l'huile pour la friture

PREPARATION:
Dans une grande terrine versez 1 kg de farine, 1 sachet de levure chimique, le sel et les 2 oeufs puis mélangez le tout avec les mains.
Ensuite ajoutez la levure de boulanger puis versez de l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte molle ( elle ne doit être ni trop mouillée ni trop dur ).
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes ( si la pâte colle mouillez vos mains  ).
Couvrir la pâte puis laissez reposer 2 heures. Quand la pâte à bien gonflée, faîtes frire une poêle pleine d'huile puis commencer à cuire les beignets.
A l'aide des mains ( que vous aurez mouillé préalablement ), prendre une petite boule de pâte et la placez dans la friture, faîtes cuire à feu moyen des 2 côtés. Dégustez les sfenges avec du chocolat ou de la confiture, c'est délicieux.