Riz-Raisin au Foie de Volaille poêlés

Samedi 29 décembre 2007

Riz-Raisin au Foie de Volaille poêlés

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

* Pour le riz-raisin
200 gramme de raisin sec
150 gramme de riz
1 cuillère à café de sel, de gingembre
1 pincée de poivre, de noix de muscade
1 cuillère à café de canelle en poudre
1 litre et demie d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Pour les foies de volailles
100 gramme de foie de volaille
1 pincée de sel, de poivre, de cumin
1/2 verre d'huile d'olive pour la friture

PREPARATION: cuisson 1heure
* Pour le riz-raisin
Dans une marmitte, versez l'huile, assaisonnez de sel, poivre, gingembre, noix de muscade, versez 1 litre et demie d'eau chaude puis laissez bouillir.
Lavez les raisins secs, les égouttez puis les jetez dans l'eau bouillante, faîtes cuire 40 minutes à feu doux.
Ensuite ajoutez le riz, la canelle et continuez la cuisson pendant 20 minutes.

* Pour les foies de volailles
Lavez les petits foies de volailles, les égouttez, puis assaisonnez de sel, poivre et cumin.
Faîtes chauffer un poêle contenant de l'huile d'olive puis faîtes cuire ls foies 5 minutes de 2 côtés à feu doux.

Servir le riz-raisin accompagné de foie

par Fatna-Myriam publié dans : Plats Traditionnels de Volaille (ou Autre) communauté : ABC-CUISINE
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Commentaires

Le menu de cette fin d’année :

Pain surprise d'amitié,

Petits canapés de bonheur,

Feuilletés de succès sur son lit de réussite,
Fricassée de bonne santé,
Friandises de chance,

Poêlée de tendresse en habit de sourire
Café au sucre d'amour.

A tout cela nous rajoutons les rires multicolores en petites bulles pétillantes.

Je vous souhaite une Bonne et Heureuse Année 2008.

commentaire n° : 1 posté par : eleonore (site web) le: 30/12/2007 23:05:38

bonne année à toi aussi eleonore

réponse de : Fatna (site web) le: 31/12/2007 11:24:06

salam , j'aime beaucoup ta recette de riz ,juste une petite question : on peu utilisé ce riz comme farce pour poulet roti ?

merci et bonne après-midi

commentaire n° : 2 posté par : fatima (site web) le: 01/01/2008 15:21:06

salam fatima, merci pour ta question, bien sur que tu peux utiiser ce riz pour farce pour poulet roti, ça doit meme etre très bons, bonne soirée, bisous

réponse de : Fatna (site web) le: 01/01/2008 16:57:50