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Assalam-âlaykoum
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Samedi 29 décembre 2007
INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
* Pour le riz-raisin
200 gramme de raisin sec
150 gramme de riz
1 cuillère à café de sel, de gingembre
1 pincée de poivre, de noix de muscade
1 cuillère à café de canelle en poudre
1 litre et demie d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Pour les foies de volailles
100 gramme de foie de volaille
1 pincée de sel, de poivre, de cumin
1/2 verre d'huile d'olive pour la friture
PREPARATION: cuisson 1heure
* Pour le riz-raisin
Dans une marmitte, versez l'huile, assaisonnez de sel, poivre, gingembre, noix de muscade, versez 1 litre et demie d'eau chaude puis laissez bouillir.
Lavez les raisins secs, les égouttez puis les jetez dans l'eau bouillante, faîtes cuire 40 minutes à feu doux.
Ensuite ajoutez le riz, la canelle et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
* Pour les foies de volailles
Lavez les petits foies de volailles, les égouttez, puis assaisonnez de sel, poivre et cumin.
Faîtes chauffer un poêle contenant de l'huile d'olive puis faîtes cuire ls foies 5 minutes de 2 côtés à feu doux.
* Pour le riz-raisin
200 gramme de raisin sec
150 gramme de riz
1 cuillère à café de sel, de gingembre
1 pincée de poivre, de noix de muscade
1 cuillère à café de canelle en poudre
1 litre et demie d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Pour les foies de volailles
100 gramme de foie de volaille
1 pincée de sel, de poivre, de cumin
1/2 verre d'huile d'olive pour la friture
PREPARATION: cuisson 1heure
* Pour le riz-raisin
Dans une marmitte, versez l'huile, assaisonnez de sel, poivre, gingembre, noix de muscade, versez 1 litre et demie d'eau chaude puis laissez bouillir.
Lavez les raisins secs, les égouttez puis les jetez dans l'eau bouillante, faîtes cuire 40 minutes à feu doux.
Ensuite ajoutez le riz, la canelle et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
* Pour les foies de volailles
Lavez les petits foies de volailles, les égouttez, puis assaisonnez de sel, poivre et cumin.
Faîtes chauffer un poêle contenant de l'huile d'olive puis faîtes cuire ls foies 5 minutes de 2 côtés à feu doux.
Servir le riz-raisin accompagné de foie
par Fatna-Myriam
publié dans :
Plats Traditionnels de Volaille (ou Autre)
communauté :
ABC-CUISINE
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Bismillah
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