Berkoukess à la Viande d'Agneau

Vendredi 21 décembre 2007

Berkoukess à la Viande d'Agneau

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

1 gros morceau de viande d'agneau
250 gramme de berkoukess ( pâte en forme de petits plombs achetés dans le commerce )
une poignée de fèves séchées
une poignée de pois chiches trempés la veille
1 carotte
1 navet
1 gousse d'ail
1 oignon
2 litres d'eau
1 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 pincée de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson 2 heures
Lavez le morceau d'agneau, le coupez en petit morceau.
Dans une marmitte, mettez l'huile, ajoutez les morceaux de viande d'agneau puis assaisonnez de sel, d'épices ( ras el hanout ), de gingembre, de poivre, de colorant alimentaire et de la tomate concentrée.

Ajoutez l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement épluché puis émincé.
Faîtes revenir pendant 2 à 3 minutes puis versez 2 litres d'eau chaude.
Epluchez la carotte et le navet, les lavez puis les coupez en dés et les jetez dans la marmitte.
Ajoutez également les fèves séchées et les pois chiches puis faîtes cuire pendant 2 heures à feu doux.
Au bout d'1 heure 30 de cuisson, ajoutez les berkoukess et continuer la cuisson 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Servir et dégustez chaud.

NOTE:

Vous pouvez utilisez des berkoukess de semoule ou de seigle

par Fatna-Myriam publié dans : Plats Traditionnels de Viande ou sans viande communauté : ABC-CUISINE
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Commentaires

miam un bon ptit plat tout chaud ,chez moi il fait -2° aujourd'huit ,bisou

commentaire n° : 1 posté par : fatima (site web) le: 17/12/2007 17:11:30

salam fatima, c'est vrai que ça gèle, moi il fait -6° chez moi, bisous

réponse de : Fatna (site web) le: 18/12/2007 09:21:16

Coucou fifi,
mmmmmh il faut également que je me réchauffe en goutant ton plat!!!!!
Une foi que tu te sentiras mieux inchallah ,j'ai hâte que tu fasse le bon déssert dont tu m'avais parlé!!!!!!bisous

commentaire n° : 2 posté par : oihiba le: 18/12/2007 17:26:26

salam oihiba, promis la prochaine fois que j'en refais je t'en donne insha'allah, pur le dessert, il faut que j'achète de la crème liquide mais insha'allah je le ferai, bisous

réponse de : Fatna (site web) le: 18/12/2007 17:38:40

inscris ton blog sur annu-blogs.fr pour le faire connaitre et recevoir un max de coms ;-))))))))))))

commentaire n° : 3 posté par : jojo le: 19/12/2007 22:42:44

gros bisous a toi bonne soiree

commentaire n° : 4 posté par : angel (site web) le: 21/12/2007 19:27:02

Salam,

Grâce à toi j'ai enfin cette recette.
Merci de l'avoir mis sur le site

commentaire n° : 5 posté par : Nasse le: 05/01/2008 21:15:27

de rien

réponse de : Fatna (site web) le: 06/01/2008 10:27:47

Une bonne idée que le concours d'annaK pour découvrir de jolis blogs!! je vais tester quelques recettes!

commentaire n° : 6 posté par : Mahina (site web) le: 14/01/2008 11:44:55

Selem ehlikoum,
Etudiante en bts tourisme, on m'a demandé de créer un site sur un thème et j'ai donc choisi la cuisine algérienne qui reflète mes coutumes et traditions, pour cela il me faudrait votre autorisation pour vous prendre quelques photos et recettes que je mettrais en ligne pour mon examen mais que je supprimerais par la suite.
En atendant votre autorisation, je vous remercie par avance.
Karima

commentaire n° : 7 posté par : karima le: 24/01/2008 08:48:46

wa alaykoum salam karima, je te remercie de l'importance que tu portes a notre site et que tu es choisie ce site pour ton travail scolaire, mais après concertation nous ne pouvons pas te donner l'autorisation car beaucoup sont dans ton cas et si nous t'accordions la permission a toi ce serait injuste pour les autres.ce site a demandé beaucoup d'effort et de travail.j'espère que tu ne nous enveux pas d'avoir refusé.je souhaites que tu réussisses dans tes études,bonne chance.merci

réponse de : Fatna-Myriam (site web) le: 24/01/2008 15:58:48

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