INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )
berkoukess----la-viande.jpg
1 gros morceau de viande d'agneau
250 gramme  de berkoukess  ( pâte en forme de petits plombs achetés dans le commerce )
une poignée de fèves séchées
une poignée de pois chiches trempés la veille
1 carotte
1 navet
1 gousse d'ail
1 oignon
2 litres d'eau
1 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 pincée de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive


PREPARATION: cuisson 2 heures
Lavez le morceau d'agneau, le coupez en petit morceau.
Dans une marmitte, mettez l'huile, ajoutez les morceaux de viande d'agneau puis assaisonnez de sel, d'épices ( ras el hanout ), de gingembre, de poivre, de colorant alimentaire et de la tomate concentrée.berkoukess-cru-.jpg
Ajoutez l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement épluché puis émincé.
Faîtes revenir pendant 2 à 3 minutes puis versez 2 litres d'eau chaude.
Epluchez la carotte et le navet, les lavez puis les coupez en dés et les jetez  dans la marmitte.
Ajoutez également les fèves séchées et les pois chiches puis faîtes cuire pendant 2 heures à feu doux.berkoukess-marmitte-.jpg
Au bout d'1 heure 30 de cuisson, ajoutez les berkoukess et continuer la cuisson 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Servir et dégustez chaud.
NOTE:
Vous pouvez utilisez des berkoukess de semoule ou de seigle

Published by Fatna-Myriam - Plats de Viande ou sans viande

commentaires

nawel 21/08/2008

merci grace a votre site j'ai trouvé ce que je vais faire demain soir sur tout qu'il fait un peu mauvais alors ca tombe tres bien merci beaucoup

fatima 31/08/2008

tes plats sont pas vraimen algérien ! tu lé fé mal !!!!!je cuisine bien la cuisine algérienne et je conné aucun de vos plats !!!!!!!!!!!par exemple les choux de bruxelles o bled il connaissent même pas !!!comment vou dites ke c un plat algérien ?

saurore 12/05/2009

berkoukes et hich c pas pareil ???? je cherche recette du hiche?davance merci

saurore 12/05/2009

coucou ca fait lgtps ke je nai pas laissé de commentaire sur le site , mais la je suis forcee par celui ke je veins de lire desobligeant et deplacé
je veux souligner a kel point c une noble initiative de faire partager son savoir faire, moi je n ai pas eu la chance d apprendre a cuisiner et c un enorme complexe ki me rend triste et bien kel reconfort de te lire , et d apprendre jour apres jour,encore mille merci et BRAVO

bouhedli 23/07/2014

Excellent article merci et bonne continuation

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