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INGREDIENTS: ( pour 6 personnes )
soupe-de-rascasse.jpg
3 rascasses ( poissons )
2 carottes
1 navet
50 gramme de pois chiches trempés la veille
1 gousse d'ail
1/2 branche de persil ciselée
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de cumin, de tomate concentrée
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1/2 cuillère à café de poivre
1 pincée de colorant alimentaire
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 litre et demie d'eau

PREPARATIONcuisson totale, 2h20
Videz les rascasses, les lavez puis les égouttez. soupe-de-rascasse-poisson-crue-.jpg
Faire bouillir les rascasses dans 2 litres et demie d'eau pendant 50 minutes à feu moyen.
A la fin de la cuisson, retirez les rascasses, puis passez le bouillon dans une passoire et réservez.
Dans une grande marmitte, mettez l'huile d'olive, assaisonnez de sel, ras el hanout, poivre, gingembre, paprika, colorant alimentaire, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée, puis l'ail en morceau ainsi que le persil ciselé.
Epluchez les carottes et le navet, coupez-les en morceau et jetez-les dans la marmitte ainsi que les pois chiches.
Ajoutez le bouillon de rascasse et faîtes cuire le tout  pendant 1h30.
Ensuite passez les légumes cuits à la moulinette avec le bouillon.
Retirez les arrêtes des rascasses, émiettez-les et jetez les dans la marmitte avec les légumes moulinés et le bouillon.
Continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen et c'est prêt. soupe-de-rascasse-pr--sentation--poisson-.jpg
Dégustez la soupe de rascasse avec un filet de citron.

Publié dans : Soupes - Communauté : ALGERIE
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Commentaires

salem fifi
Elle à l'air trés appétissante ta soupe de poisson, trés originale....
J'ai hâte de l'essayer !!!!
bisous et bonne soirée
Commentaire n°1 posté par oihiba le 12/01/2008 à 20h19
salam oihiba, merci bonne journée
Réponse de Fatna le 14/01/2008 à 08h17

Bonjour, je commence ma tournée des blogs participants au concour d'AnnaK. 
Qu'est ce qu'on salive devant toutes ces recettes !!

Bon dimanche !

Commentaire n°2 posté par Sydoky le 13/01/2008 à 15h16
j'adore la soupe de poissons ...........je la fais avec du congre ...
Commentaire n°3 posté par chantal le 15/01/2008 à 11h28
Bonjou Fatna...on n'arrive pas à publier aujourd'hui mais on peut laisser de commentaires..j'ai vu que ton blog est dans "Les coups de coeurs d'Overblog"...tu le mérites .c'est très bien !! surtout pour nous qui aimons la cuisienne algèrienne..Bises
tu devrais mettre le lien de ton autre blog sur celui ci ..rebises
Commentaire n°4 posté par jacqueline le 20/01/2008 à 13h41
salam jacqueline, merci pour ton commentaire, ça me fait très plaisir de te relire.je ne savais pas que j'étais dans les coups de coeur d'over blog..bonnes journée, bisous
Réponse de Fatna le 20/01/2008 à 14h23
j'aime bien cette soupe ça me rappelle les vacances au bord de la plage etant plus jeune .merci pour ce moment nostalgique.
Commentaire n°5 posté par charoufa le 12/02/2008 à 23h05
c'est vraiment bon se que vous preparer sur le net  des bon repas
des bon idees charaftou l'algerie merci 
je voudrais des gateaux  tcharek msekar , tcharek reriane,  
Commentaire n°6 posté par saida le 26/02/2008 à 15h06
merci a toi saida pour ta visite sur notre site, barakallahoufik..pour les recettes que tu m'as demandés je ne les ai pas encore faits, insha'allah le jour ou je les ferais je les mettrais sur le site. bonne soirée
Réponse de Fatna le 26/02/2008 à 20h32

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