Baghrirs (crêpes aux milles trous)

INGREDIENTS: ( pour 10 baghrirs )

*Pour la pâte
2 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
1/2 litre de lait
1/2 levure de boulanger
200 gramme de farine
100 gramme de semoule fine
*Pour le nappage
du beure
du miel

PREPARATION:
*Pour la pâte :
Lavez les oeufs les cassez dans une terrine et les battre au fouet ou avec une fourchette.
Ajoutez le sel, le lait la levure dissoute dans un demi verre d'eau chaude puis mélangez.
Versez petit à petit la farine et la semoule et mélangez le tout au fouet.
Laissez reposez la pâte environ 1 heure dans un endroit sec, quand la pâte est prête, à la surface on peut voir des petits trous se former.

Faîtes chauffez une poêle contenant une noisette de beurre.
Remplir une louche de pâte, la versez dans la poêle puis cuire à feu doux jusqu'à ce qu'on aperçoit des trous sur le dessus de baghrir.
La cuisson ne se fait que d'un seul côté.

* Pour le nappage :
Faîtes chauffez environ 50 gramme de beurre et un verre à thé de miel puis versez sur les baghrirs.
C'est un régal.
Vous pouvez aussi dégustez les baghrirs avec du sirop d'érable ou du nutella.

Publié dans : Gâteaux traditionnels - Communauté : ALGERIE
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Commentaires

mmmh c'est un réel délice, idéal pour le gouter avec beaucoup de miel, ça donne l'eau à la bouche ......

Commentaire n°1 posté par oihiba le 06/03/2008 à 10h48

je peux t'assurer, la je suis devant le plat que j'aime le plus

Commentaire n°2 posté par amour de cuisine le 07/03/2008 à 10h11

Salam alaykoum oukhti !
Ils sont super tes baghrirs ,je testerais ta version inchallah !

Commentaire n°3 posté par madjy le 09/03/2008 à 23h05

merci pour cette recette sa fait longtemps que je lattendé. avec ma grand mère on ajoute des raisins sec pendant la cuison pour ke les raisin adhérent sur le berlile.essaye si tu a le temps c'est vraiment délicieux et tré simple a faire! bonne continuation

Commentaire n°4 posté par myriam le 12/03/2008 à 21h26

merci pour le conseil myriam, j'essairais la prochaine fois insha'allah

Réponse de Fatna le 13/03/2008 à 07h57

bonjour jaime bien les bagherirs si vous voulais avoir des belles trous voici ma recette de la semoul fine tres fine et la farine u n peut de sucre sel levure son le lait et les oeufs noublier pas de laver la poel achaque crepe bessaha weraha

Commentaire n°5 posté par ilhem le 22/03/2008 à 11h32

bonjour ilhem, je te remercie pour ta recette de baghrirs, allahi ya3tek saha

Réponse de Fatna le 22/03/2008 à 12h14

Je cherche cette recette depuis un moment. J'aime beaucoup ces crèpes. Merci de la partager.

Commentaire n°6 posté par Sylvie le 22/03/2008 à 18h48

bonsoir sylvie de rien c'est un plaisir

Réponse de Fatna le 22/03/2008 à 19h31

salam bent blady!!!wach raki,,,??fatna je voulais te demander comment se fait il
que qu en je fais baghrlil et que je les a la poele je n ai que des trous sur les bords alors que normalement il doit il en avoir partout merci pour ton aide je t embrasse sabrina

Commentaire n°7 posté par sabrina le 31/03/2008 à 11h49

salam sabina, je vais bien merci, j'espère que tu vas bien, je te remercie de l'interet que tu portes au site..pour ta question, normalement les trous apparaissent directement sur toute la surface du baghrir..as tu cuit le baghrir a feu doux? sinon peut etre que tu n'as pas laissé la pate assez reposée... bisous

Réponse de Fatna le 31/03/2008 à 12h18

Salam à tous pour ke tes baghrirs soient pleins de trous rapprochés il faut mettre un peu de levure chimique, essayez vous m'en direz des nouvelles...

Commentaire n°8 posté par MISS ANISSA le 05/08/2008 à 15h35

bonjour,
dans la recette vous 1/2 de lait mais c'est quoi 1/2cuiellere de lait
ou 1/2litre de lait

merci

Commentaire n°9 posté par celine le 08/09/2008 à 12h56

bonjour céline, pour ta question c'est 1 demi litre de lait, j'ai recorrigée la recette.Bonne aprés.midi

Réponse de Fatna le 08/09/2008 à 13h09

re bonjour
je vien d essayer les crepe et j ai tout louper je suis pas une pro je debute

a chaque fois que je veut enlever ma crepe de la poele elle casse il n y pas beaucoup de trous qui apparait et quand je laisse cuire la crepe il y a toujour un reste de pate au dessus !!
pouvez m aider a comprendre ce que j ai fait de mal

merci

Commentaire n°10 posté par celine le 08/09/2008 à 16h55

bonsoir céline, je suis désolé que tu n'est pas réussie a faire les baghrirs..pour ta question, pour qu la crêpe ne se casse pas, ne remplie pas trop la louche de pâte, et essaie d'abord de décoller les bords de la crêpe à l'aide d'un couteau, puis tu la décolle tout doucement..ensuite pour que la crêpe cuise au dessus, fais la cuire à feu très doux, elle séchera automatiquement par dessus..c'est normal qu'elle soit un peu molle par dessus mais par la suite elle séchera..pour ceux qu est des trous, tout est dans la conception de ta pâte, il faut bien la mélanger a l'aide d'un fouet...et ne t'inquiètes pas tu n'as rien fait de mal, ça arrive a tous le monde de râter des recettes, un peu de patience et tu réussiras..je te souhaite une bonne soirée..

Réponse de Fatna le 08/09/2008 à 21h32

bonjour,
merci pour votre reponse
je vais reessayer je finirai bien par les reussir!!!

merci et bonne journée

Commentaire n°11 posté par celine le 09/09/2008 à 13h50

bonjour céline, bon courage, bonne journée a toi aussi

Réponse de Fatna le 09/09/2008 à 15h17

salut
j'adore les crepes alors je vais essayer
bonne soirée

Commentaire n°12 posté par bunny le chti le 27/01/2009 à 18h06

salam alykoum,
je voualis te remercier avant tout de m'avoir repondu la dernière fois, je n'es pas trouver le temps pour te remercier :'( mais en tout cas cela m'a vraiment aidée hamdoulah.
je voulais te demander pour les baghlir ... en ce qui concerne la levure, j'ai finalement trouver de la levure, celle qu'on utilise en algerie (en boite de 125gr a diluer dans l'eau avant) et je ne sais pas combien de tite cuillère je dois en mettre et si je le dilue avant ou pas la peine :( peux tu m'aider??

je te remercie d'avance, et je te souhaite une bonne continuation incha allah lah y aychek car grace a ton site je decouvre de trop belle recette a refaire chez moi (etant une jeune marier ça peut toujours bien nous aidée)

Boussa ;)

Commentaire n°13 posté par Jamila le 22/07/2009 à 20h20

wa alaykoum salam jamila, je te remercie pour tes visites sur mon site, ça me plaisir que tu apprécies mes recettes.. pour ta question sur la levure tu met 2 cuillères a café de levure dans un peu d'eau puis tu l'ajoute a ta pâte et tu mélange le tout. j'espère que j'ai répondue a ta question.. au plaisir de te relire insha'allah

Réponse de Fatna le 22/07/2009 à 22h40

Re salam alaykoum,
voila je viens de faire ma pate,et je l'es laissé reposer durant une heure comme indiqué mais il n'y parait aucun trou lool. j'ai tout fait au fouet je sais pas ce qui n'a pas été en faite :( bizar bizar :(
sais tu ce qui sait passée?

en te remerciant d'avance ;)

cordialement,

Jamila (k)

Commentaire n°14 posté par Jamila le 23/07/2009 à 12h55

salam alaykoum jamila, pour ta question les trous apparaissent pendant la cuisson ..bonne fin de journée

Réponse de Fatna le 23/07/2009 à 16h58

Pour t'aider Jamila, les trous se forment après quand les crêpes frémissent sur la poêle. Au plaisir de t'aider, slama.

Commentaire n°15 posté par Somaya le 23/07/2009 à 15h30

bonjour somaya merci pour ta réponse raide, c'est gentil de ta part, bonne fin de journée, gros bisous

Réponse de Fatna le 23/07/2009 à 16h59

Excuses-moi d'avoir répondu, ce n'est pas mon blog. Je passais par là et vu que le temps de repos ne dure qu'une heure, j'ai eu bien peur pour la recette de Jamila qu'elle soit à la poubelle. Bref, normal, entre soeurs mais j'avoue que tes dons de cuisine me dépassent...félicitation pour ton blog et merci de répondre aussi vite, slama

Commentaire n°16 posté par Somaya le 23/07/2009 à 18h18

bonjour somaya, tu n'as pas a t'excuser au contraire je te remercie, car parfoisje ne peux pas répondre aux questions directement par manque de temps...au palisir de te relire somaya, passe une très bonne journée, bisous

Réponse de Fatna le 24/07/2009 à 10h12

Salama'alleikum Fatna.Merci pour la recette. On peut remplacer le lait par de l'eau et obligé de mettre de la farine ?

Commentaire n°17 posté par Samia le 23/07/2009 à 20h09

salam samia, pour ta question, oui tu peux remplacer le lait par de l'eau meme si la pâte sera moins consistante mais pour la farine, tu es obligé d'en mettre sinon ta pâte sera comme de l'eau.. bonne journée

Réponse de Fatna le 24/07/2009 à 10h14

En lala c'est trop gentille de m'avoir répondu au plus vite :)
en faite oui oui durant la cuisson j'ai vu des tit trou lool ça m'a rassurer mais tu as mis dans ta preparation que apres l'heure de repos il apparaissait des tit trou mais moi j'avais pas ça du tout c'est pourquoi je paniquait en faite :)

en vous remerciant d'avance pour vos infos merciiiiiiii

Commentaire n°18 posté par Jamila le 23/07/2009 à 21h22

je suis contente que tu ai réussi ta recette de baghrirs jamila j'espère que tu t'es régalée...passe une très bonne journée.

Réponse de Fatna le 24/07/2009 à 10h15

Ouiiiii elle a été reussite, j'etais toute heureuse woulah premiere fosi que je le fait et ça a été du premier coup, j'espere que pour d'autres aussi ça ira comme moi :)

passe une superbe journée aussi,

bousssa :)

Commentaire n°19 posté par Jamila le 24/07/2009 à 14h23

salam fatna , j'ai essayé les baghrirs ,j'ai raté completement lors de la cuisson aucun trou n'est apparut; ma soeur m'as dit que mettre le sel et la levure en meme temps ca annulais l'effet de la levure .dis moi c'est bien la levure qui fais les petits trou sur la crèpe. merci de tes conseils.saha ftourek

Commentaire n°20 posté par ismahane le 13/09/2009 à 18h35

wa alaykoum salam ismahane, merci pour ta visite sur mon site...pour ta question, oui c'est la levure qui fait les trous, peut être n'as tu as mis assez de levure..pour le sel, je ne savais pas que cela annulait l'effet de la levure..saha ftourek..

Réponse de Fatna le 13/09/2009 à 22h16

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