INGREDIENTS:

1 gros morceau d'agneau
2 branches de cardons
1 oignon
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 pincée de poivre, de colorant alimentaire
1 litre et demie d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson 1h45 

Epluchez les branches de cardons, les coupez en morceau, les lavez puis réservez.
Dans une grande marmitte, mettez l'huile d'olive puis la viande d'agneau ainsi que l'oignon émincé puis mélangez bien pour que ça ne colle pas.
Ajoutez le sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire et tomate concentrée puis le litre et demie d'eau chaude.
Jetez dans la marmitte les cardons et les pois chiches puis faîtes cuire le tout pendant 1h45 à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.