Chorba en grain au Poulet

Jeudi 10 avril 2008

INGREDIENTS :

1 gros morceau de blanc de poulet
200 gramme de pâte en grains
1 oignon émincé
1/2 cuillère à café de sel, de ras el hanout, de gingembre, de paprika
1 pincée de poivre et de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 litre et demie d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION : cuisson totale, 1h20

Dans une marmitte, mettez l'huile d'olive, le morceau de poulet, ajoutez l'oignon émincé, assaisonnez de sel, de poivre, de ras el hanout, de gingembre, de paprika, de colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir 2 à 3 minutes à feu fort.
Versez le litre et demie d'eau chaude puis cuire pendant 1 heure.
Au bout d'une heure de cuisson, sortir le poulet, l'émiettez puis réservez dans une assiette.
Pendant ce temps versez les pâtes en grains dans la marmitte et continuez la cuisson 20 bonnes minutes à feu moyen.
Versez la chorba dans un plat et ajoutez par dessus le poulet émietté.

par Fatna-Myriam publié dans : Plats Traditionnels de Volaille (ou Autre) communauté : ABC-CUISINE
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