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INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
1 gros morceau de viande d'agneau
100 gramme de pois chiches ( trempés la veille )
1 demi choux fleur
1/2 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées, de parpika, de gingembre
1 pincée de poivre et de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude
PREPARATION : cuisson totale ; 1h30
Dans une marmitte, versez l'huile d'olive, ajoutez la viande d'agneau puis assaisonnez de sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir pendant 5 minutes.
Verser le litre et demie d'eau chaude puis après ébullition ajoutez les pois chiches ( trempés la veille ) et faîtes cuire le tout à feu moyen pendant 1h30.
Pendant ce temps, prenez une moitié de choux fleur, la couper en morceau et les rincez à l'eau.
Au bout d'une heure de cuisson jetez les morceaux de choux fleurs dans la marmitte et continuez la cuisson pendant 1/2 heure jusqu'a ce que la sauce s'épaississe.
*Servir avec de la harissa ou du tabasco.
Publié dans : Plats de Viande ou sans viande
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Communauté : ALGERIE
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Commentaires
Bismillah
-
- : cuisine Cuisine
- : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
- : 04/08/2006
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Je viens de parcourir ton blog qui est bien fait et bien joli. Je ne connais pas la cuisinière algérienne mais tu m' en donnes envie!
Je viens de te laisser un message important à la recette "Tarte au sucre".
Bisous, Nandou (du sud de la France)
bises; Farida
merci farida, j'ai toujours cuisiné ce plat avec des pois chiches mais la prochaine fois j'essaierais qu'avec les chous fleurs.
j'ai essayer votre recette c'était très bon.