Tajine de pois chiches aux choux fleurs

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

1 gros morceau de viande d'agneau
100 gramme de pois chiches ( trempés la veille )
1 demi choux fleur
1/2 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées, de parpika, de gingembre
1 pincée de poivre et de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude

PREPARATION : cuisson totale ; 1h30
Dans une marmitte, versez l'huile d'olive, ajoutez la viande d'agneau puis assaisonnez de sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir pendant 5 minutes.
Verser le litre et demie d'eau chaude puis après ébullition ajoutez les pois chiches ( trempés la veille ) et faîtes cuire le tout à feu moyen pendant 1h30.
Pendant ce temps, prenez une moitié de choux fleur, la couper en morceau et les rincez à l'eau.
Au bout d'une heure de cuisson jetez les morceaux de choux fleurs dans la marmitte et continuez la cuisson pendant 1/2 heure jusqu'a ce que la sauce s'épaississe.

*Servir avec de la harissa ou du tabasco.

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Publié dans : Plats de Viande ou sans viande - Communauté : ALGERIE
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Commentaires

c'est une très belle tajine! bises micky

Commentaire n°1 posté par mickymath le 24/05/2008 à 20h27

Coucou!

Je viens de parcourir ton blog qui est bien fait et bien joli. Je ne connais pas la cuisinière algérienne mais tu m' en donnes envie!

Je viens de te laisser un message important à la recette "Tarte au sucre".

Bisous, Nandou (du sud de la France)

Commentaire n°2 posté par Nandou Guanaco le 29/05/2008 à 10h46

je te remercie pour tes compliments nandou guanaco

Réponse de Fatna le 29/05/2008 à 11h03

J'adore ce plat et ta présentation est réussie, ma mère le fait sans les pois chiches, je vais essayer à ta façon,
bises; Farida

Commentaire n°3 posté par farida le 15/07/2008 à 10h56

merci farida, j'ai toujours cuisiné ce plat avec des pois chiches mais la prochaine fois j'essaierais qu'avec les chous fleurs.

Réponse de Fatna le 15/07/2008 à 16h34

bonjour du canada

j'ai essayer votre recette c'était très bon.

Commentaire n°4 posté par aba le 25/07/2009 à 21h32

bonjour aba, c'est un plaisir d'avoir des visiteurs d'aussi loin, merci pour ta visite sur mon site..a bientot

Réponse de Fatna le 26/07/2009 à 10h50

Bonjour,
Ton tajine est superbement beau en plus il sort de l'ordinaire!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos recettes de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi

Commentaire n°5 posté par lallafatima le 08/08/2010 à 14h46

salut

deja felicitation ton site est super bien realise et les recette donne l'eau a la bouche.je voulais savoir qu'elle bout de viande d'agneau faut il prendre. a bientot

Commentaire n°6 posté par cindy le 22/01/2011 à 13h34

bonjour cindy merci pour ta visite, pour ta question tu peux prendre n'importe quelle morceau d'agneau, moi personnellement je prend ou il ya des os, c'est meilleur

Réponse de Fatna le 22/01/2011 à 15h58

je veut une cuisine avec un peut de viande, pas beaucoup, car il-y a des genre qui peut pas acheter toujours la viande

Commentaire n°7 posté par salim le 28/01/2011 à 12h17

bonjour, oui c'est vrai ce n'est pas tout le monde qui peut acheter de la viande, mais tu peux faire ses plats sans viande, j'ai déjà essayer et je remplace la viande par du bouillon de volaille ou de mouton..

Réponse de Fatna le 03/02/2011 à 11h34

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