INGREDIENTS :

* Pour la pâte
800 gramme de farine
200 gramme de beurre fondu
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs
1 pincée de sel
1 peu d'eau
* Pour la farce d'amande
300 gramme d'amande moulue
80 gramme de sucre en poudre
1 cuillère à café de poudre de cannelle
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
*500 gramme de miel liquide pour le glaçage
huile pour friture

PREPARATION :
* Pour la pâte
Dans une grande terrine, versez la farine, ajoutez la pincée de sel, le beurre fondu préalablement au micro-onde ou dans une casserole, mélangez puis ajoutez les 2 oeufs et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrissez la pâte avec les paumes des mains pendant 5 à 10 minutes, si la pâte ne se rassemble pas facilement, ajoutez un peu d'eau jusqu'à que vous obteniez une pâte lisse.
* Pour la farce
Dans une terrine, mélangez les amandes avec le sucre en poudre et la canelle en poudre puis versez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger en prenant soin de bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère.
Ensuite, étalez la pâte avec un rouleau à patisserie sur un plan de travail enfariné. Abaissez la pâte très finement puis coupez des bandes de 5 centimètres de largeur et de 15 centimètres de longueur.
Déposez une cuilère à soupe de farce à l'intérieur de la pâte et pliez en forme de triangle pour enveloper totalement la farce.
Répétez l'operation jusqu'à épuisement de la farce.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, frire les samsas à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les gâteaux cuisent de l'intérieur, égouttez-les, puis les trempez dans du miel liquide.
C'est délicieux, surtout accompagné avec un verre de thé à la menthe.