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INGREDIENTS :

1 morceau de viande d'agneau
2 oignons
1 gousse d'ail
2 tomates râpées
2 carottes
1 branche de persil ciselée
1 branche de céleri ciselée
1 cuillère à soupe de sel et d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 demi cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 litres d'eau chaude
5 cuillères à soupe de frik (*blé ou céréale concassée* )

PREPARATION : cuisson totale ; environ 2 heures et quart
Dans une grande marmite, mettez l'huile d'olive, la viande d'agneau, faîtes revenir, épluchez les oignons ainsi que la gousse d'ail, les coupez finement puis les jeter dans la marmite.
Râper finement les 2 tomates puis épluchez les carottes, les coupez en rondelles et ajoutez le tout à la préparation. 
Assaisonner de sel, poivre, ras el hanout, tomate concentrée et ajouter le persil et le céleri ciselée.
Verser 2 litres de chaude, puis faîtes cuire à feu doux pendant 2 heures.
A la fin de la cuisson de la soupe, retire la viande, l'émiettez en petit morceau puis réserver-la de côté.
Mixer la soupe, ou la passer à la moulinette, ensuite ajoutez la viande émiettée et versez 5 cuillères à soupe de frik dans la marmite.
Faîtes cuire environ un quart d'heure, en mélangeant avec une grande cuillère ou une louche, pour que la soupe ne colle pas dans le fond de la marmite.
Ensuite, versez dans des bols puis dégustez, c'est un vrai délice.
Note :
Cette chorba est cuisinée plus particulièrment dans l'est de l'Algérie, dans la région de steff.

Publié dans : Soupes - Communauté : ALGERIE
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Commentaires

Une question Fatna : qu'est-ce que le frik ???
Commentaire n°1 posté par perfecta le 08/09/2008 à 21h25
bonsoir perfecta, pour répondre a t aquestion le frik est une sorte de céréale que l'on fait pousser en algérie, c'est d'originaire de l'est..moi meme étant de l'ouest de l'algérie, je découvre à peine le frik par le biais d'une voisine..j'espère que j'ai répondue à peu près a ta question, j'ai mis une photographie du frik..
Réponse de Fatna le 08/09/2008 à 21h28
Salem fifi, je ne connaissais pa non plus le frik,ça à l'air trés appétissant, bisous et bonne soirée...
Commentaire n°2 posté par Oihiba le 09/09/2008 à 18h25
salam oihiba, si tu veux quand tu passeras chez moi je t'en donnerais un peu..bisous, bonne soirée à toi aussi.
Réponse de Fatna le 09/09/2008 à 19h02
Une bonne chorba, sara ftoulek
Commentaire n°3 posté par oranie le 09/09/2008 à 23h16
salam oranie, saha forek a toi aussi
Réponse de Fatna le 11/09/2008 à 08h59

A Alger on la mange avec des pois chiches, 1 courgette et qq pommes de terre.
Saha ftorkoum!

Commentaire n°4 posté par algerianna le 10/09/2008 à 12h05
bonjour algerianna, ça doit etre bon avec une courgette et des pommes de terre, il faudra que j'essaie..saha ftorek
Réponse de Fatna le 11/09/2008 à 09h00
les friks sont l'équivalent du boulgour chez nous.
Mn mari est un inconditionnel de cette soupe pour le ramadan c'est ça ou rien! mais la mienne est un peu différente je la mettrai prochainement inchAllah!
Commentaire n°5 posté par nour le 11/09/2008 à 07h38
bonjour nour,
je ne connais pas le boulgour, j'ai hate de voir ta recette insha"allah
Réponse de Fatna le 11/09/2008 à 08h59
salam ma soeur ta soupe est très appétissante j'ai déja gouter cette soupe mais ou peut t'ont trouver le frik jazakillah ou khayran
Commentaire n°6 posté par http://oum-ishac.over-blog.com/ le 16/09/2008 à 19h44
wa alaykoum salam oum-ishac, je te remercie de ta visite , c'est gentil a toi..
pour ta question, c'est une voisine qui m'en a ramené d'algérie, mais peut etre que les commerçants maghrébins en vendent, renseigne toi..saha ramdanek
Réponse de Fatna le 17/09/2008 à 10h34
merci pour la recette
Commentaire n°7 posté par katty72 le 02/02/2009 à 20h05
de rien katty
Réponse de Fatna le 04/02/2009 à 16h06
Salem alikoum, cette recette est assez simple et excellente merci encore pour toutes ces recettes qui m'aident beaucoup depuis maintenant plus de deux ans.
Commentaire n°8 posté par malika le 10/09/2009 à 17h49
wa alaykoum salam malika merci pour ta visite, je suis contente que mes recettes te servent..bonne fin de ramadan..
Réponse de Fatna le 11/09/2009 à 09h13
slt tousle monde bein la je suis entrain de preparer l'frik et je crois ke je 'lai raté je n'ai pas mis bocou d'ailes et y des ingredients qui mank mé j'esper bien ke ça resa delicieux saha remdankoum
Commentaire n°9 posté par khaled de montpellier le 11/09/2009 à 16h59
bonjour khaled merci pour ta visite..j'espère que tu as réussie ta recette insha'allah.. saha ftorek
Réponse de Fatna le 12/09/2009 à 11h21
salam saha fetourekoum, enfait ils ont bien aimer la chorba frik que j'a prepaer et j'ai l'intention de m'aventurier dans d'autre plat tel que le couscous ti3asvanine mais d'abord je dois faire agheroum(lakesra) , ah la cuisine de maman et ma soeur me manque et merci pour ce site
Commentaire n°10 posté par khaled de montpellier le 14/09/2009 à 20h41
salam khaled de rien, c'est bien que tu ai réussi la recette de chorba bel frik, bonne chance pour la suite..
Réponse de Fatna le 16/09/2009 à 14h19
Baraka'llofik outhti pour l'aide que tu apportes ! Sopran'allah, tu es d'une aide précieuse, non mais sans rire ! Je m'explique, j'ai un paquet de frik car j'appréciais beaucoup cette soupe que l'on faisait tous les soirs du Ramadan et je ne savais pas comment dosé et maintenant j'ai la réponse.. Baraka !! Je prends toutes les recettes que tu as mises, elles sont toutes délicieuses rien qu'à voir les photos. Un vrai cordon bleu Madame ! BRAVO, a salama et très bonne soirée.
Commentaire n°11 posté par Somaya le 20/10/2009 à 21h54
Juste une question, on peut remplacer le frik par de la semoule d'orge, non ? Du moins, ça ressemble.. C'est au cas où je tombe en panne sèche, lol ! Dommage, qu'il n'y en a pas en France, c'est extra dans la soupe, biz salama !
Commentaire n°12 posté par Somaya le 20/10/2009 à 21h57
je ne sais pas du tout ma soeur, moi meme je n'utilise que du frik qu'on me rapporte du bled, mais il doit en exister peut être dans les commerces maghrébiens, j'irais vérifier insha'allah
Réponse de Fatna le 21/10/2009 à 09h28
Salam. Chez moi le boulgour c'est du blé que l'on fait cuire longtemps dans l'eau salée.... c'est trop bon !!!
Commentaire n°13 posté par Ahlem le 04/08/2011 à 10h22

Salam Ahlem merci pour ta visite, saha ramdanek

Réponse de Fatna le 05/08/2011 à 11h01
selmek a toi aussi ma soeur, et toujours baraka Allahou fik pour tes recettes !!!
Commentaire n°14 posté par Ahlem le 05/08/2011 à 15h25
bonjour mes soeurs
le frik c'est du blé vert avec son épis on le passe sur le feu dans un tadjine ensuite il est moulu grossièrement , la chorba frik vient de l'est algérien on fait revenir l'oignon avec de la viande en petit morceau , sel poivre poivron rouge , je rape de la courgette un peu de celeri , je mets du concentré de tomate l'eau et une poignée de pois chiche dans le couscousier je mets de la tomate fraiche que j'ecrasse au fur à mesure de la cuissant tout en rajoutant de l'eau si necessaire dès la cuissant de la viande je mets 2 à 3 cuillères de frik tout en remuant après cuissant je mets coriandre et menthe bon appetit Hanifa
Commentaire n°15 posté par hanifa le 07/08/2011 à 10h21

bonjour ma soeur, merci pour ta recette, c'est très gentil a toi...saha ramdanek...au plaisir de te relire insha'allah.

Réponse de Fatna le 07/08/2011 à 15h53

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