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INGREDIENTS : ( pour 1 kilogramme )
* Pour la pâte
1 kilogramme de farine
250 gramme de beurre fondu
1 grand verre d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 kilogramme de sucre glacé pour le glaçage
* Pour la farce
400 gramme d'amandes moulues
100 gramme de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* Pour le sirop
1/4 de litre d'eau
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
PREPARATION :
- Préchauffez le four à 200°
* Pour la pâte
Dans une grande terrine, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre préalablement fondu au four à micro-onde ou au bain marie. Sablez bien le tout entre les mains.
Versez doucement le mélange d'eau et d'eau fleur d'oranger, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène qui ne colle pas.
Divisez la pâte en petite boule et réservez.
* Pour la farce
Pendant ce temps, préparez la farce, en mélangeant dans une terrine, les amandes moulues avec le sucre en poudre, la cannelle et les 5 cuillères d'eau de fleur d'oranger.
Ensuite, abaissez chaque morceau de pâte avec d'un rouleau à pâtisserie, à l'aide d'un verre, formez des cercles sur la pâte d'environ 8 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à soupe de farce d'amande au centre du cercle ; pliez en deux et pressez légèrement les bords de la pâte avec les doigts.
Recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce d'amande.
Ensuite, beurrez un grand plat rond, déposez les cornes de gazelle et faîtes cuire environ 10 à 15 minutes à 200°.
* Pour le sirop
Préparez le sirop en faisant bouillir 1/4 de litre d'eau avec 3 cuillères à soupe de miel liquide et de 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu, ensuite trempez chaque gâteau dans le sirop puis dans le sucre glacé.
Laissez reposer quelques heures puis enrobez une seconde fois les cornes de gazelle de sucre glacé.
* Pour la pâte
1 kilogramme de farine
250 gramme de beurre fondu
1 grand verre d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 kilogramme de sucre glacé pour le glaçage
* Pour la farce
400 gramme d'amandes moulues
100 gramme de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* Pour le sirop
1/4 de litre d'eau
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
PREPARATION :
- Préchauffez le four à 200°
* Pour la pâte
Dans une grande terrine, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre préalablement fondu au four à micro-onde ou au bain marie. Sablez bien le tout entre les mains.
Versez doucement le mélange d'eau et d'eau fleur d'oranger, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène qui ne colle pas.
Divisez la pâte en petite boule et réservez.
* Pour la farce
Pendant ce temps, préparez la farce, en mélangeant dans une terrine, les amandes moulues avec le sucre en poudre, la cannelle et les 5 cuillères d'eau de fleur d'oranger.
Ensuite, abaissez chaque morceau de pâte avec d'un rouleau à pâtisserie, à l'aide d'un verre, formez des cercles sur la pâte d'environ 8 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à soupe de farce d'amande au centre du cercle ; pliez en deux et pressez légèrement les bords de la pâte avec les doigts.
Recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce d'amande.
Ensuite, beurrez un grand plat rond, déposez les cornes de gazelle et faîtes cuire environ 10 à 15 minutes à 200°.
* Pour le sirop
Préparez le sirop en faisant bouillir 1/4 de litre d'eau avec 3 cuillères à soupe de miel liquide et de 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu, ensuite trempez chaque gâteau dans le sirop puis dans le sucre glacé.
Laissez reposer quelques heures puis enrobez une seconde fois les cornes de gazelle de sucre glacé.
Dégustez c'est un vrai délice.
Bismillah
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- : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
- : 04/08/2006
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