INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

250 gramme de mascarpone
3 oeufs
100 gramme de sucre semoule
1 dizaine de speculoos
30 cl de café liquide froid
4 cuillères à soupe de cacao en poudre

PREPARATION :
Lavez les oeufs, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau.
Battre les blancs d'oeufs avec un batteur éléctrique ou un simple fouet, puis les mélangez à la préparation précédente. Ensuite, trempez les speculoos dans le café liquide froid, les disposez dans des moules ( ou ramequins ), et recouvrir de crème. Puis ajoutez une autre couche de speculoos trempés préalablement dans le café et repartir le reste de crème par dessus.
Soupoudrez de cacao en poudre. Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de dégustez.