INGREDIENTS :

1 kilogramme de moule

2 tomates bien mûres

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de sel, paprika, cumin

1 pincée de poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION : cuisson totale ; environ 35 minutes

Faîtes bouillir les moules dans une grande marmite pendant 30 minutes.

Egouttez les moules dans une passoire, puis les séparer de leurs coquilles en les passant à l'eau pour enlever le reste de sable.

Epluchez les 2 tomates,l'oignon et la gousse d'ail puis les couper finement.

Dans une grande poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ensuite ajoutez les tomates, oignons et ails, assaisonnez de sel, poivre, paprika, cumin et  faîtes revenir le tout pendant 3 à 5 minutes à feu doux.

Ensuite, jetez les moules décortiquées par dessus la sauce et laissez mijotez 5 minutes à feu doux.

Accompagnez les moules de riz au beurre.