Dowara bel hamos (tripes aux pois-chiches)

INGREDIENTS :

environ 1 kg de dowara du mouton
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de tomate concentrée
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 pincée de poivre
1 sachet de colorant alimentaire
3 oignons
1 litre et demi d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION : cuisson totale ; 1h45
Lavez la dowara, la coupez en petit morceau.
Dans une marmite, mettez les oignons coupés préalablement en fine lamelle, ajoutez l'huile d'olive.
Ensuite, jetez la dowara et les pois chiches dans la marmite puis assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, paprika, gingembre, colorant alimentaire, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée puis faîtes revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux.
Versez l'eau chaude dans la marmite et faîtes cuire pendant 1h45 à feu doux.

La sauce de la dowara doit être épaisse.
Dégustez chaud, accompagnez de sauce piquante ou de harissa.

Publié dans : Plats de Viande ou sans viande - Communauté : ALGERIE
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Commentaires

salam chere fatna,
mabrouk aid a toi et tes proches...
saha pr ce plat traditionnel!!!
prends soin de toi
bizzz

Commentaire n°1 posté par kika le 09/12/2008 à 18h32

wa alaykoum salam kika, merci, j'espère que tu as passé un très bon aid..bonne soirée, bisous.

Réponse de Fatna le 09/12/2008 à 21h50

salem, tu Assssssssure pour ce plat, j'y ai gouté et c'est trop bon..., aidek mabrouk, bonne soirée

Commentaire n°2 posté par Oihiba le 10/12/2008 à 17h19

wa alaykoum salam oihiba, merci c'est gentil

Réponse de Fatna le 10/12/2008 à 20h52

et tu ne m'as pas inviteeeeeeeeeeeeeeeee, moi j'aime beaucoup la douwara, appeler bakbouka chez nous
mais avec les cougettes et carottes.
bisous

Commentaire n°3 posté par amour de cuisine le 11/12/2008 à 01h20

la prochaine fois promis je t'invite...passe une bonne journée, bisous

Réponse de Fatna le 11/12/2008 à 08h18

mon mari et sa famille adore ce plat!!

Commentaire n°4 posté par nour le 11/12/2008 à 16h36

cela a l'air excellent

les2chefs

Commentaire n°5 posté par Les 2 chefs le 16/12/2008 à 17h46

merci c'est gentil

Réponse de Fatna le 16/12/2008 à 19h15

Une recette comme je les aime... Je vais mettre ton blog sur mes "favorites"

Commentaire n°6 posté par

Michel le 21/12/2008 à 05h06

bonjour michel, merci, je suis contente que vous appréciez ma recette, au plaisir de vous relire

Réponse de Fatna le 21/12/2008 à 12h19

salut
j'aime bien les tripes natures mais celles du boucher
bonne journée

Commentaire n°7 posté par bunny le chti le 04/01/2009 à 13h40

Salam ma soeur, aujourd' hui je fai les tripes!!! J' espére que je réussirai a les faire comme toi! Ca a l' air d' étre trop bon alors croise les doigts pour moi! Je te tien au courant. A bientot insha' allah!

Commentaire n°8 posté par laetitia le 12/07/2009 à 16h09

Coucou Fatna, ca y'est j'ai fini je suis trop contente c'est réussi aussi bien que toi!!! Mon mari va gouté ce soir et j'espére qu'il vat aimé merci beaucoup pour tes recettes! Que dieu te garde. A bientot Incha'Allah!!!

Commentaire n°9 posté par laetitia le 12/07/2009 à 18h10

bonsoir laetitia je suis contente que tu ai réussie la recette de dowara bel hamos, surtout que c'est pas évident a faire la première fois..chapeau ...bonne appétit et bonne soirée, que dieu te garde ainsi que ta famille..bisous

Réponse de Fatna le 12/07/2009 à 19h20

Coucou trés chére fatna,ca y est mon mari a gouté il a trop aimé il m'a di que je deviendrai aussi bonne cuisiniére que sa maman!!!Tout ca c'est grace a toi!Alors je te remercie beaucoup pour tout ce que tu fais pour nous! Que dieu te protége!!! Bisous

Commentaire n°10 posté par laetitia le 14/07/2009 à 17h32

bonsoir laetitia je suis contente que ton mari ai apprécié ta cuisine mais tout le mérite te revient ma soeur, cela veut dire que tu est une très bonne cuisinière..gros bisous

Réponse de Fatna le 14/07/2009 à 19h53

Bonjour Ecke JE Peux Avoir Une REcette Dowara Avec Des olives SVP :'(

Commentaire n°11 posté par miisteralgeri le 27/11/2009 à 17h06

bonjour je n'ai jamais fait de dowara aux olives mais tu remlces les pois chiches par les olives et tu laisses cuire...

Réponse de Fatna le 29/11/2009 à 10h36

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