Partager l'article ! Dowara bel hamos (tripes aux pois-chiches): INGREDIENTS : environ 1 kg de dowara du mouton 100 gramme de pois chiches trempés la veille 1 cu ...
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10/01/2012 16:52:12Poulet rôti aux pommes de terre sautées
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INGREDIENTS :
environ 1 kg de dowara du mouton
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de tomate concentrée
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 pincée de poivre
1 sachet de colorant alimentaire
3 oignons
1 litre et demi d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 1h45
Lavez la dowara, la coupez en petit morceau.
Dans une marmite, mettez les oignons coupés préalablement en fine lamelle, ajoutez l'huile d'olive.
Ensuite, jetez la dowara et les pois chiches dans la marmite puis assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, paprika, gingembre, colorant alimentaire, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée puis faîtes revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux.
Versez l'eau chaude dans la marmite et faîtes cuire pendant 1h45 à feu doux.
La sauce de la dowara doit être épaisse.
Dégustez chaud, accompagnez de sauce piquante ou de harissa.
environ 1 kg de dowara du mouton
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de tomate concentrée
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 pincée de poivre
1 sachet de colorant alimentaire
3 oignons
1 litre et demi d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 1h45
Lavez la dowara, la coupez en petit morceau.
Dans une marmite, mettez les oignons coupés préalablement en fine lamelle, ajoutez l'huile d'olive.
Ensuite, jetez la dowara et les pois chiches dans la marmite puis assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, paprika, gingembre, colorant alimentaire, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée puis faîtes revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux.
Versez l'eau chaude dans la marmite et faîtes cuire pendant 1h45 à feu doux.
La sauce de la dowara doit être épaisse.Dégustez chaud, accompagnez de sauce piquante ou de harissa.
Publié dans : Plats de Viande ou sans viande
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Communauté : ALGERIE
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Commentaires
Bismillah
-
- : cuisine Cuisine
- : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
- : 04/08/2006
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mabrouk aid a toi et tes proches...
saha pr ce plat traditionnel!!!
prends soin de toi
bizzz
mais avec les cougettes et carottes.
bisous
les2chefs
j'aime bien les tripes natures mais celles du boucher
bonne journée