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INGREDIENTS :
70 gramme de beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger
500 gramme de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf entier
1/2 verre de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer les pains
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes, temps de repos total ; 3 heures
Faire fondre 70 gramme de beurre au four à micro-onde ou au bain marie.
Dans une grande terrine, versez le beurre fondu, ajoutez le sachet de levure de boulanger et laissez reposer 10 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine, le sel, le sucre en poudre, l'oeuf entier et mélangez bien ( il est normal que la pâte soit sablée ).
Versez 1/2 verre de lait puis mélangez la pâte avec les paumes des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et tendre ( vous pouvez ajoutez un peu de farine, si la pâte colle ).
Pétrir environ 5 minutes à la main, couvrir avec un linge et laissez reposer
2 heures dans un endroit sec.
Un fois la pâte reposée faire des petites boules de pains, recouvrir et laissez reposez 1 heure.
Badijeonnez les petits pains d'oeuf jaune en vous servant d'un pinceau à pâtisserie.
-Préchauffez le four à 180°
Graissez un grand plat ( de
beurre ), disposez les petits pains au lait, enfournez et faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°.
Dégustez accompagnez d'une boisson chaude, c'est
délicieux.
70 gramme de beurre fondu1 sachet de levure de boulanger
500 gramme de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf entier
1/2 verre de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer les pains
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes, temps de repos total ; 3 heures
Faire fondre 70 gramme de beurre au four à micro-onde ou au bain marie.
Dans une grande terrine, versez le beurre fondu, ajoutez le sachet de levure de boulanger et laissez reposer 10 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine, le sel, le sucre en poudre, l'oeuf entier et mélangez bien ( il est normal que la pâte soit sablée ).
Versez 1/2 verre de lait puis mélangez la pâte avec les paumes des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et tendre ( vous pouvez ajoutez un peu de farine, si la pâte colle ).
Pétrir environ 5 minutes à la main, couvrir avec un linge et laissez reposer
2 heures dans un endroit sec.Un fois la pâte reposée faire des petites boules de pains, recouvrir et laissez reposez 1 heure.
Badijeonnez les petits pains d'oeuf jaune en vous servant d'un pinceau à pâtisserie.
-Préchauffez le four à 180°
Graissez un grand plat ( de
beurre ), disposez les petits pains au lait, enfournez et faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°.
Dégustez accompagnez d'une boisson chaude, c'est
délicieux.Commentaires
Bismillah
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- : 04/08/2006
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ben une journée terrible
plein de virus sur l'ordi
OB qui merde
La flotte dehors
Tout pour plaire
Excuse pour le copier coller mais j'en ai marre
je vais dormir
bon samedi
ce doit être meilleur que ceux des grands surfaces
bonne soirée
en tous les cas ce doit pas être bon pour le régime , lol
bonne journée
j'ai tout mangé ce matin
miam miam
bonne journée
Par cette journée radieuse je profite aussi de mon passage sur ce blog pour souhaiter une bonne journée à tous
À bientôt j'espère
bises et bonne soirée
* *Bises
voila j'aurais aimé avoir quelque informations sur cette recette.
en faite dans els ingrediet ile st mis "un sachet de levure de boulanger" mais c'est bien celui qu'on achete en grande surface? celui en poudre car il porte le nom de "levure chimique" ici en belgique.
pour moi levure de boulanger c'est l'autre celui qu'on achete en petit bloc et qu'on place au frigo.
pourrais tu me repondre au plus vite, je te remercie déja d'avance et te souhaite une bonne continuation pour ton blog car etant a moitier marocaine (de mere) je ne connais pas trop notre si belle cuisine algerienne voir meme tres peu car mon pere est kabyle donc c'est encore une autre cuisine ;)
boussa boussa ;)
astafélelah c'est trop dur de regarder tes recettes et de ne pas saliver surtout en période de Ramadan
Kheir' d'Allah dur toi
me revoilou, c'est jamila :)
je ne suis plus venue depuis un moment par manque de temps (examens,coupure du net a ce moment là, etc...)
mais me revoici :)
je suis super contente de voir de nouvelle recette, pour ramadan ça fait super plaisir:)
en te souhaitant de passer un agréable mois de ramadan,
boussa et au plaisir :)
PS: merci pour l'info pour le pain, c'est noter :)
Je suis en train de faire cette recette qui j'espere va réussir. Pour le moment la pâte repose. Mais j'ai un doute, j'avais des cubes de levure de boulanger, n'ayant pas la quantité à mettre j'ai fait au hasard (quelle est la quantité à mettre. En tout cas merci pour cette recette et bonne fin de ramadan!!!
Il y a une variante que je fais mais c'est une brioche, il faut juste changer quelques graduations et c'est génial, avec un oeuf ! J'aime bien quand c'est éco.. LOL !
Alors il te faut pour la brioche nature :
- 260ml de lait
- 1 oeuf
- 80g de sucre
- 1 c. c 1/2 de sel
- 60g de beurre
- 550g de farine T45
- La moitié d'un bloc de levure fraîche de boulanger (environ 21g)
Verser tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans le MAP. Mettre au programme "pâte : programme 4, environ 1H50 (marque Bifinett pour moi). Sortir la pâte et la mettre sur un peu de farine. Pétrissez-la 2mn et la partager en 3 parties égaux. Faire 3 longs boudins en les torsadant comme une natte. Laissez reposer au chaud sous un torchon sec + un humide. Badigeonner ensuite de jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°, une bonne demi-heure.
D'habitude, j'étais déçue de ma pâte qui collait et depuis que je fais celle-ci, elle ne colle plus du tout au doigt et inutile de mettre une tonne de farine.
Tes petits pains sont très bons ! Tu auras compris Fatna, aujourd'hui je me suis consacré à tes bons petits pains pour le p'tit dèj de Dimanche insh'allah... Salama et essaies tu ne seras pas déçue.
Quel délice ce matin grand merci ! Gourmande que je suis, j'ai eu l'idée des bons gros beignets que mange le papa Simpson, lol ! J'ai façonné après le MAP, 6 grosses boules rondes, j'ai fait un trou au centre, ça gonfle de + en + et j'ai fait moitié jaune d'oeuf, amandes effilées (avant cuisson) et chocolat fondu, amandes grillées après cuisson. Les enfants ont raffolés, barak'allaofik et j'attend impatiemmet une prochaine recette. Salama et très bonne semaine insh'allah !
La recette de tes petits pains qui ont été excellent me donne l'idée à revendre. Sur un blog qui est superbe, il y a la recette des croissants briochés, pourquoi pas changer la forme ? Allez je te donne le lien en remerciant infiniment la soeur de l'avoir postée :
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2008/04/13/8796032.html
Salama.
Tu sais, je n'ai vraiment pas le temps de faire un blog, le temps passe trop vite. Si tu recherches des recettes, tu peux toujours me demander et je cherherai dans le livre. Il est très varié, des soupes...mmms, les pâtisseries. Biz, à salama
Z.SEKELLI "L'ART CULINAIRE A TRAVERS L'ALGERIE", 3è édition, n° éd 2461/88 - ENTREPRISE NATIONALE DU LIVRE, 3, Boulevard Zirout Youcef - Alger, 1988.
Oui, il est très intéressant. Il figure en tout 13 rubriques (les soupes, poissons et escargots, viandes et volailles, les abats, les légumes frais, le riz, les légumes secs, les pâtes, les sirops de fruits, crèmes et glaces, pain et pâtisserie, les conserves, confitures). Il y a largement de quoi faire.
Au milieu du livre figure quelques photos de bons plat de KOUACI mais pas à chaque page qui font au total 456 pages. Ce sont des plats fait surtout à l'ancienne qu'ont sûrement du faire nos grands parents.. Il doit sûrement exister une meilleure version avec photo à chaque recette..Je te donne encore un aperçu des fabuleuses brioches de Constantine "Chrik" :
1kg de semoule fine ou 1 kg de farine, 300 g de sucre, 200g de beurre, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure pâtissière, 15 g de levure de boulangerie, 1 verre de lait, 6 oeufs, 1 c. à café de grains d'anis, ou de sésame, 1 c. à soupe de fruits confits ou 100g de raisins secs (facultatif), 1 jaune d'oeuf, 1 verre d'amandes finement hachées, du sucre glace.
Mélanger le lait tiède avec les 15g de levure. Ajouter de la farine jusquà raffermissement de la pâte. Laisser reposer 2 heures à couvert. Entre-temps tamiser la farine restante. Y ajouter le sucre, le sel, les fruits confits ou les raisins secs, le beurre fondu, les oeufs, et l'anis bouilli dans un verre d'eau jusqu'à réduction de moitié. Incorporez la cuillère de levure pâtissière. Pétrir 20mn. Obtenir une pâte lisse, non collante (ajoute le lait ou la farine si besoin). Formez avec la pâte des petites boules grosses comme le poing.
Laissez lever 20 mn environ à couvert. Poser les boules sur plaque beurrée et farinée.
Les dorer au jaune d'oeuf, et saupoudrer d'amandes. Faire cuire à four chaud jusqu'à obtention d'une teinte, brune dorée.
A la sortie du four, saupoudrer les gâteaux de sucre glace.
A salam et très bonne fin de journée !