INGREDIENTS: ( pour 7 personnes )
1 livre de viande de boeuf( ou de mouton )
2 oignons
2 carottes
2 navets
100 gramme de pois chiches( trempés la veille )
1 tomate bien mûre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou de tournesol )
1 branche de céleri ciselée
1 branche de coriandre ciselée
2 cuillères à soupes de tomate concentrée
2 bouillons de boeufs
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 cuillère à café de cumin
du colorant alimentaire ( 1/2 cuillère à café )
1 verre à thé de cheveux d'ange ( ou de riz )
PREPARATION:
Couper la viande la mettre dans une grande marmitte, couper dessus l'oignon, les carottes, les navets; les tomates, rajouter le céleri, la coriandre et les pois chiches.
Assaisonner d'huile, sel, poivre noir, paprika, gingembre, épices, colorant alimentaire, concentré de tomate, rajouter le bouillon de boeuf (que l'on émiettera dans la marmitte), puis recouvrir de 3 litres et demie d'eau.
Faire cuire 1h30.
Arrêter la cuisson, retirer la viande de la marmitte que l'on coupera en petit morceau.
Passer les légumes à la moulinette, rajouter dans la soupe la viande coupée et 1 verre à thé de cheveux d'ange ou de riz. Continuer la cuisson 20 minutes.
note:
A la place des cheveux d'ange ou du riz, vous pouvez mettre 3 cuillère à soupe de semoule d'orge.
SERVIR AVEC DU JUS DE CITRON
Je trouve votre site super, avec des bonnes petites recettes facile a faire, pour retrouver les bonnes odeurs et les gouts de l\\\'orient, j\\\'ai cuisiné la "Chorba" ou Soupe aux legumes et a la viande, c\\\'était delicieu.
Gwen
Bonne continuation!!!
Donc un GRAND Merci a vous!!
BISOUS
A l'instant où j'ecris une soupe aux lentilles est en train de cuire. D'ailleurs, j'ai une question : Faut'il cuire à couvert ou sans le couvercle ?
Merci beaucoup
Pour la soupe de rascasses c'est bon mais la photo mise avec montre des galinettes.
j'aime bien la soupe
le soir j'en mange souvent surtout en ce moment qu'il fait froid
bonne semaine
SoubhanAllah ça fait longtemps que j'ai pas laissé de commentaire lol.
Alors cette soupe, machaAllah, un vrai délice! (Comme toutes tes recettes machaAllah).
Je me posais 2 petites questions lol:
1. j'utilise des pois chiches en bocal (donc déjà prêts). Je les mets à quel moment? En même temps que les vermicelles? Parce que quand j'ai mixé la soupe, par la force des choses, les pois chiches ont été mixés en même temps lol.
2. Tu fais cuire à feu moyen ou doux? Là j'ai cuit à feu moyen pour la 1ère partie, puis une fois que j'ai mis les vermicelles, j'ai fait cuire à feu doux.
Merciiiiiiiiiiiiiiii ;)
Qu'Allah ta'ala te préserve ainsi que tes proches!
oui tu les mts en meme temps que les vermicelles, tu fais le contraire, au début a feu doux et ensuite à feu moyen...
oui c'est de la harira