BRIK AU FROMAGE ET A LA VIANDE HACHEE

INGREDIENTS:

12 feuilles de brik ( de dioul )

500 gramme de viande hachée

24 portions de fromage fondu

une pincée de poivre

une pincée de sel

une pincée de paprika

une gousse d'ail

1 cuillère à café d'épices mélangées ( ras el hanout )

PREPARATION:

Eplucher l'ail, le réduire en purée et le mélanger à la viande hachée en assaisonnant avec les épices mélangées, le sel, le poivre,le paprika.

Ouvrir les feuilles de brik,couper 1 feuille en 2, puis remplir la demie feuille d'1 cuillère à soupe de viande hachée et d'une portion de fromage, faire ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y est plus de viande.

Puis les faire frire dans l'huile chaude.

Dorer les 2 faces, laisser égoutter.

-servir avec du jus de citron.

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Commentaires

bonjour, une question quand on fait des brik n 'importe lequel peut on les cuir au four pour eviter de les plonger dans l'huile pour dire que se soit moins gras est ce possible a votre avis merci et j ai deja fait plusieurs de vos recettes et pour l'instant tout et bon c'est un delicie
cordialement

Commentaire n°1 posté par celine le 25/12/2008 à 18h18

bonsoir céline, je te remercie tout d'abord de ta fidelité sur mon site, ça me fait très plaisir..pour ta question, je n'ai jamais essayé les brikx au four mais ça doit être faisable, à condition de ne pas les cuire trop longtemps pour qu'ils ne brûlent pas..merci pour l'idée, j'essayerais la prochaine fois que je ferais des briks..bonne soirée

Réponse de Fatna le 25/12/2008 à 18h39

Fatna, je viens de voir ta recette et je connais plein de recettes de brick, celle là elle a l'air délicieuse et je l'essayerai demain, merci pour toutes tes recettes que tu nous fait partager

farida

Commentaire n°2 posté par farida le 26/12/2008 à 19h07

bonjour farida, c'est un plaisir de te revoir dans mon site..je suis contente que tu apprécies mes recettes, bonne journée, bisous

Réponse de Fatna le 27/12/2008 à 09h47

c'est toujours un plaisir d'y venir , ta cuisine est la vraie cuisine algérienne , merci à toi Fatna

Bonne journée

Commentaire n°3 posté par farida le 27/12/2008 à 10h58

tes compliments me font très plaisir farida, c'est très gentil..bonne journée, a+

Réponse de Fatna-Myriam le 27/12/2008 à 14h49

merci pour c'est delicieuse recettes elles sont magnifique je vous felicite merci beaucoup merci

Commentaire n°4 posté par bakhtaoui yamina le 25/05/2009 à 00h25

bonjour yamina merci pour ta visite sur mon site, c'est très gentil a toi. au plaisir de te relire, biz

Réponse de Fatna le 25/05/2009 à 11h21

C'est très bon. De temps à autre, j'ajoute de l'épinard cuit à la vapeur. Ca calle, lol ! mais c'est tellement bon... Slama

Commentaire n°5 posté par somaya le 30/09/2009 à 16h13

Salam,
Je cherche désespérement la recette du houmous (purée de pois-chiche) et des falafels faits maisons au pois-chiche. Pourrais-tu les publier Fatna ? Je me suis appuyé sur une recette et ça m'a fait une belle "bouillasse" à la friture alors que la pâte doit être ferme. Merci pour ton aide. A salama.

Commentaire n°6 posté par Sarah le 04/10/2009 à 18h14

salam sarah, je n'ai pas encore eue l'occasion de faire la recette du houmous par manque de temps mais voici la recette :

Pour 4 personne(s)

- 1 boîte de pois chiches
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame à acheter dans les épiceries libanaises ou orientales)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillerée à café de cumin
- sel,
- huile d'olive
- cumin, piment doux pour le dressage

Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients: les pois chiche égouttés (réserver 1cuillère à soupe de pois chiche entiers pour le dressage final), la tahiné (attention bien agiter le bocal avant de l'utiliser), le cumin, l'ail dégermé, le jus de citron (commencer par ne mettre que le jus d'1 citron et demi), le sel et mixer, mélanger de temps en temps (mixeur arrêté) en faisant décoller certains ingrédients qui se collent aux parois du mixeur, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Il faut avoir une sauce assez épaisse et lisse, de la consistance d'une mayonnaise.

Réponse de Fatna le 05/10/2009 à 10h10

Baraka'llofik pour la recette du houmous. Je vais l'essayer prochainement, je te dirais... Par contre, je n'ai pas eu la recette des falafels. A ce qu'il paraît, la recette est la même avec des haricots, des fèves. J'aimerai bien avoir la recette de base. Si tu peux la publier avec des photos, ce serait super. J'ai essayé mais ça m'a fait de la pâté ! A salama.

Commentaire n°7 posté par Sarah le 05/10/2009 à 14h38

Enfin j'ai trouvé une recette de falafels qui me convient. J'ai essayé celle-ci et super, ça marche ! Je te donne le lien Fatna en te remerciant infiniment pour avoir eu le temps d'avoir publié la recette de houmous. Voici le lien pour la recette de falafels (boulettes frites au pois-chiches) :

http://leboutdumonde.canalblog.com/archives/2008/08/13/10223750.html

Salamaleikum wa ramatullah wa barakatu.

Commentaire n°8 posté par Sarah le 05/10/2009 à 17h17

salam sarah merci pour la recette, barakalahoufik...

Réponse de Fatna le 06/10/2009 à 09h42

Salamaleikum, barak'allofik pour la recette. Je les fais et ils sont très délicieux. Je ne sais pas si tu connais un livre qui s'intitule "La cuisine du Maghreb", 7 Place du Marché de Baligh et Sophie ? Il est faramineux ! A l'intérieur, il figure une recette de brick à la viande hachée. Je les fais ce soir.Un régal !! Je n'avais que de la menthe. C'était très bon comme ça. Je te donne volontiers la recette. J'ai trouvé le livre par hasard en passant à la Poste pour 4€50 :

BRICKS AU SESAME
* Ingrédients :
- 4 branches de persil (perso, j'ai pris de la menthe hâché)
-1 gousse d'ail
-1 oignon
-4 c. à soupe d'huile d'olive
-250 g de boeuf haché (j'en ai mis 500. Eh oui, faut bien nourrir la petite famille, lol !)
-3 c. à soupe de tahine (purée de sésame)
-4 c. à soupe de graine de sésame
-2 oeufs
-feuilles de bricks (je les achète au magasin asiatique en feuillet carré, congelé pour nems. C'est + pratique..
- Sel, poivre. J'ai ajouté 1 bonne c. à soupe de cumin.

Laver et égoutter le persil, puis hachez-le. Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Faire dorer l'oignon avec un filet d'huile, puis ajoutez le boeuf, l'ail et le persil. Laissez cuire 10 à 15mn en remuant régulièrement.

Verser la viande dans un saladier et mélangez intimement avec le tahine, les graines de sésame, du sel, du poivre, (cumin). Quand le mélange est homogène, ajoutez les oeufs entiers et mélangez énergiquement.

Mettre la préparation soit 1 cuillère à soupe dans un feuillet et fermez bien les bords afin de former un cigare fin.

Huilez un plat ou mettre un papier anti-cuisson. Déposez les cigares et les badigeonner d'huile tournesol. Les enfournez à 160°C (th 5-6). Laissez cuire 30 mn jusqu'à qu'ils soient dorées.
______

Essaies Fatna ! Ils sont très bon. Le mélange viande haché + menthe haché, EXTRA !! Salamaleikum wa ramatullah wa barrakatu..

Commentaire n°9 posté par Somaya le 05/10/2009 à 22h58

wa fik el baraka oukhti..j en connais pas ce livre de recette, en faite je n'ai presque pas de livre chez moi car j'invente mes recettes , merci pour la recette je l'essaierais insha'allah

Réponse de Fatna le 06/10/2009 à 09h46

Mésh'allah, tu m'épates ma soeur ! Je suis obligé de regarder les recettes. J'oublie les doses. J'ai toujours admiré les personnes qui font machinalement de tête ! Salama !

Commentaire n°10 posté par Somaya le 06/10/2009 à 11h58

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