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INGREDIENTS:
500 gramme de semoule fine
60 gramme de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
1/3l d'eau froide
PREPARATION:
Dans une terrine, versez 500 gramme de semoule fine puis ajouter le sel et le beurre fondu.
Commencez à mélanger en versant peu à peu l'eau jusqu'à ce que la préparation forme une boule. Ensuite avec la paume de la main applatir la boule de semoule sur un plat que vous aurez préalablement soupoudré d'un peu de semoule ( pour que la galette ne colle pas ). L'applatir sur 1 cm de profondeur.
Mettre une petite cuillère de beurre dans un tadjine ( plat en fonte ) que vous aurez préchauffé 10 minutes avant. Puis cuire la galette 5 minutes de chaque côté.
Note : Vous pouvez remplacez le beurre fondu par un verre d'huile de
tournesol.
Dégustez mbessess avec un verre d'infusion à la menthe.
Commentaires
Bismillah
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- : cuisine Cuisine
- : C'est un site pour ceux qui aiment la Cuisine Algérienne Traditionnelle et d'Ailleurs de par le monde. **Bonne visite**
- : 04/08/2006
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Bref, au bled les soeurs au final de la pâte, formaient une galette qu'elle coupaient en différentes tailles comme si on coupaient des bakkawa mais en gros format. Ensuite, après avoir cuit au tadjine dans tout les côtés les mbesses, elles faisaient trempées les mbesses dans du miel chaud et passaient du miel chaud dessus, un régal !! Ca calle mais c'est divin en ce grand froid qui arrive !! Tu vas faire plaisir à ma petite famille baraka outhti ! Excellente journée et à très bientôt insh'allah ! Je file faire des mbesses lol !
A propos 1/3 de litre d'eau correspond bien à 300ml ? Juste pour confirmer mes interrogations, lol ! Aussi, j'avais oublié de te dire que l'on a la possibilité de mettre dans le miel chaud de la fleur d'oranger pour ceux ou celle qui aiment.. A salama !
wa fik el baraka somaya, c'est quoi au juste les bradjs?je n'en ai jamais entendu parlé..très bonne journée, et bon joumouà
Je t'ai fait un copié/collé d'une recette qui ressemble beaucoup aux m'besses Source :http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_921_bradj.html). C'est la même chose avec une fine couche de pâte à dattes. Voici la recette et heureuse que tu en saches plus comme moi j'en apprends beaucoup avec notrecuisine. net :
Recette de bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )
proposée par : annick
Version imprimable
version imprimable
ingrédients :
500 g de semoule moyenne
100 g de semoule fine
180 g de beurre fondu
1 c à c de sel
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
125 à 150 ml d'eau
farce :
pâte de dattes environ 200 à 250 g
préparation :
dans un grand plat mettre la semoule ou les deux semoules (fine et moyenne ), sel ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud bien sabler entre les mains
ajouter l'eau de fleur d'oranger, et l'eau petit à petit jusqu'à que la pâte forme une boule
diviser en 2 boules de taille identiques
abaisser la pâte en un disque pas trop fin à la main tout en le façonnant pour que la surface soit lisse
avec la pâte de disque former un disque de la taille de la pâte
huiler vos mains et étaler la pâte de datte ( à la main ) sur un plan de travail huilé ou sur du papier sulfurisé
la poser sur le disque de pâte et abaiser un autre disque de pâte
le poser sur la farce
découper le formes de votre choix ( losanges, carrés ....) à l'aide d'un couteau
avec un emporte pièce faire des empreintes délicatement en appuyant légèrement
faire chauffer un tajine en fonte ou crêpière ( ou poêle)
sans matière grasse
les faire cuire sur les 2 faces en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule
Salamaleikum et à bientôt insh'allah..
http://www.notrecuisine.net/article-5495480.html
merci
J'adoooore!
Je vais l'essayer!
;-)
Bon vendredi
TitANick
bonjour souad, je suis contente que la recette de mbessess t'ai plu, au plaisir de te relire insha'allah