Temps de cuisson : 1 heure 20

INGREDIENTS:

1 livre de viande de mouton ( ou autre )

500 gramme d'haricots nains

10 petites pommes de terre

1 tomate

1 oignon

1 cuillère à soupe d' huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 cuilère à café d'épices mélangées ( ras el hanout )

1 cuillère à café de tomate concentrée

1/2 cuillère à café de poivre, de paprika, de colorant alimentaire.

PREPARATION:

Couper la viande en morceau, la mettre dans une marmitte, ajouter de l'huile, assaisonner, couper la tomate et l'oignon en fine lamelle, puis faire revenir 10 minutes et recouvrir d'eau et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, écosser et laver les haricots, les rajouter a la viande et laisser cuire 30 minutes.

Quand tous ces aliments sont presque cuits, ajouter les pommes de terre, et continuer la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

BON APPETIT