INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

          - Pour les boulettes

500 gramme de sardine

50 gramme de riz

1 gousse d'ail

1 branche de coriandre ciselée

1 cuillère à café d'épices mélangées, de sel, de poivre, de cumin

          - Pour la sauce

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel, de poivre, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de cumin.

1/2 cuillère à café de colorant alimentaire

PREPARATION :

          - Pour les boulettes

Lavez les sardines, retirez leurs arêtes, la tête et la queue, les mixez ( ou bien les écrasez avec la paume des mains ).

Dans une assiette,  coupez l'ail en très petit morceau, le mélangez avec le coriandre ciselée, les épices, le poivre, le sel et le cumin.

Prendre les sardines écrasées et les mélangez à la farce ci-dessus puis ajoutez le riz et continuez le mélange avec les mains.

Façonnez des petites boules puis réservez.

          - Pour la sauce

Dans une petite marmitte, mettre de l'huile d'olive et ajoutez les épices, le cumin, le sel, le poivre, le colorant et 1/2 litre d'eau.

Portez à ébullition puis ajoutez les boulettes de sardine et faîtes cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

C'est prêt, vous pouvez les manger chaud ou froid .